>>614799 Всенепременно! И так будет с каждой! шарлот_очькой :3 И не на противень, а на пергамент для запекания, прошу зометить! Я вам не какой-то там, знаете ли!
Кто доброй сказкой входит в /di? па-пара-па-па-па-па па-пара-па-па-па-па Сиди, смотри и не пизди! :3 па-пара-па-па-па-па па-пара-па-па-па-па Кто не ученый, не поэт, А покорил весь белый свет, Кого повсюду узнают, Скажите, как её зовут? ШАР! па-па-па-па-па-па-па ЛО! па-па-па-па-па-па-па ТОЧЬ! па-па-па-па-па-па-па КА! па-па-па-па-па-па-па ШАР-ЛО-ТОЧЬ-КА!
>>614980 Как-то ходил в китайский рестик, тян выбирала блюда по картинкам. Тофу было последним, пятым по счету, остальные она хотя бы попробовала. В итоге всë завернули с собой, я два дня питался китайской едой. Рекомендую!
>>614993 Обжарил баранину до румянца на сковороде порционно (чтобы не тушилась), переложил в кастрюлю Добавил лук и морковь, обжаривал помешивая Добавил перец (болгарский + большой жгучий), немного обжарил Добавил картошку, муку, воду, вскипятил Соль, черный молотый перец, аджика сухая Минут 30 на слабом огне Добавил кинзу, укроп, чеснок мелко нарезанные - ещё 15 минут на слабом огне Отварил лапшу Всё Базилика не нашел, с ним было бы ещё лучше
Ебанул впервые в жизни чизкейк. Сейчас на этапе застывания в холодильнике, очень надеюсь что консистенция получилась пиздатой, т.е. сырно-рыхлой, а не как пусть густая, но сметана. Так вот - норм повара в гайдах говорят что в холодильнике его нужно держать 6 часов, но попробовать настолько нетерпится, что невольно задаюсь вопросом - чему там застывать именно 6 часов? Мы ведь не о ебливой желатиновой безвыпечке говорим.
>>614963 Тогда скорей держи ещё одну, няша. Только что из духовки! >>614987 Уверяю тебя: твоё впечатление обманчиво. Если это блюдо как следует перемешать, баланс влажности мигом восстанавливается. Проблема в том, что после перемешивания оно окончательно утрачивает "товарный вид", поэтому я поступаю следующим образом: сперва фотографирую и скидываю сюда, а затем перемешиваю и наслаждаюсь кушаньем божественного вкуса и оптимальной влажности.
>>615079 Можно. 3 пакетика риса "Увелка" по 80 грамм (или просто 240-250 грамм риса, мне удобнее из пакетиков, но тут смотри сам), 1 пакетик приправы Магги "для плова с курицей", примерно килограмм куриных бёдер (6 штук). Содержимое трёх пакетиков риса "Увелка" высыпать на противень, добавить приправу Магги и немного воды, немного подсолить (!), перемешать до однородности. Бедра промыть под проточной водой, выложить на противень 6 штук как на предыдущем пикрил. Долить воды до 2/3 высоты противня, сунуть в духовку на 40 минут при температуре 190 по цельсию (прогрев сверху и снизу). Спустя 40 минут вытащить противень, не выключая духовку, перевернуть все берда вверх тормашками (возможно, долить немного воды, если почувствуешь, что предыдущая вся выпарилась, и рис уже начал поджариваться) и сунуть в духовку еще на 20 минут. По истечении положенного срока выключить духовку и дать противню с содержимым немного "настояться" там, после чего извлечь противень на свет божий, все перемешать (я для удобства все перекладываю в средних размеров кастрюлю и перемешиваю уже там) и охуевать от того, насколько это вкусно и просто, проще не придумаешь.
>>615082 Кстати, ровно же самое можно проделывать с гречей (те же самые 3 пакетика по 80 грамм "Увелки") и приправой Магги "Гречка по-купечески томлёная со свининой" (никакой свинины лично мне не требуется, 6 куриных бедёр в этом блюде также вполне меня удовлетворяют). >>615085 >А что кто то снимает кожу с бедер? Ну, мало ли извращенцев на свете :)
>>615028 Сначала минут 10 обжаривал, потом 45 минут тушил Мясо мягкое, но не разваливается как тушёнка - как я и люблю >>615116 Томат пасту добавлял, свежий укроп и кинзу - тоже. Кинза > петрушка. В прошлый раз, когда готовил из говядины, было ещё зелёное базло - вот с ним охуенно. Насчёт соевого соуса - нууу хз, может когда-нибудь попробую. Картошки добавляю оче мало, вообще считаю, что можно обойтись без неё и без редьки. Редьку не люблю, только если это не дайкон
>>615135 Дак потому что эти рецепты не рецепта ради сделаны, а просто для красивой картинки, зачастую людьми которые и дома то для себя ничего приготовить не в состоянии, а не то, что учить кого-то еще. Сделал бы нормальную пасту в кастрюле и сковороде и было бы кайфово.
>>615139 Тогда пардон, я неправильно написал изначально. Это был в гостях у нас повар, с приклеенным к руке айфоном и тик током о вкусной и здоровой пище.
>>615119 Не слушай мамкиного борца за чистоту азиатской кухни: кладут они картофан к лапше, это более народный вариант, в ресторанах же обычно хотят, чтобы было дораха бахато.
>>615304 Сыр жарят, можно в яйцо обмакнуть, потом в панировку, потом обжарить. Я его и в чистом виде люблю, хорошо к острой фасоли и аджике аккомпанирует.
>>615300 >гарнир, полезно но не вкусно Стручки фасоли это заебись. Иногда беру заморозку, съедаю под конец рабочего дня. Почему в конце дня - знающие поймут.
>>615305 Вообще стремлюсь готовить за раз на 2 дня. Ну типа сегодня на 1 и 3 день, завтра на 2 и 4 день. На 5й день опять на 2 дня и тд. 2 дня готовишь, 2 только разогреваешь.
>>615481 > пшеничная привычнее Вот это правильно. Сырники хороши в своем первозданном виде и не нуждаются ни в каких доработках или подменах ингредиентов.
>>615529 Блядь анон, хватит тупить. На пиках фасоль и спаржа. У лахтовика там спаржа. Просто он ее нормально приготовить не мог и размочил в говно. Смотри на верхушки на его пике.
Почему печень такая мерзкая? Ее реально вообще вкусно приготовить? Пробовал как-то пирожки с печенью, так мне даже голое тесто из-за нее есть не хотелось. Еще печеночный торт покупал как-то, выглядел заебись, а на вкус отвратительно. Если я куплю говяжью печень и потушу ее со сметаной - останется тот же мерзотный запах?
>>615531 Ну, не скажи. Люблю иногда прикупить упаковочку куриной печени и зажарить ее тупа с подсолнечным маслом и солью, растерев в процессе обжарки в кашу. Кусьна.
>>615547 А тесто дрожжевое? Я в кальцоне вообще не шарю, но этот пирожок пиздец как сожрать хочется. Помню в детстве были такие кайфовые тонкие пирожки с картошкой, ухх.
>>615578 Минтай вонючий, совсем не то. Мясо белое, костей мало, не сухая. Чем-то на треску похожа, но мясо сладковатое. Вкус похож на креветочную рыбу.
Стоит 1.5 тыс за килограмм замороженной. Голова занимает достаточно много места. Потому в пересчёте на килограмм мяса форель дешевле.
>>615564 320 воды, 400 муки, 5 сахара, 5 дрожжей, 9 соли Формовка багетная для эластичности (рулетиком и замять края) >>615568 Про мастера очень сомневаюсь. Разрезы мне даются через раз. . . В этот раз еле заметные кривые полосы, которые не раскрылись в итоге. Надо перестать лениться и начать делать трёхдневный пулиш. В отпуске почти 3 недели ничего не готовил кроме редкой шавермы, менее редкой яишенки и шашлыка с копченой рыбой на даче (отчитывался) >>615571 Ручной миксер, 4 яйца, 150 сахара, 170 муки, чайная с горкой корицы, до однородности. Перед размешиванием с яблоками добавить ещё 30 грамм сахара, чтобы на поверхности проступили вот эти вот сексуальные светлые точки.
>>615559 Сувидьте. Сувидьте мясо пацаны. Если у вас есть мультиварка - сувидьте. Это так просто, и такой классный результат. Мясо сочное внутри, красивое снаружи. Вкусное.
>>615603 Ну тогда расскажи детально что ли. Надо вакууматоры всякие еще покупать? Сначала сувидить потом обжаривать? То есть уже три устройства чтобы пожрать нужно.
>>614767 (OP) Прямо сейчас ебашу жаркое (или хз как правильно назвать): лопатка коровы (где-то 1200 грамм) - обжарил до корки небольшими порциями лук мелко - на сливочном + оливковом - до карамельного цвета хуйнул туда корову, довёл до шипения морковь, сельдерей (корень) - ещё минут 5 всё вместе протёртые томаты + ещё пару минут тимьян, соль, перец чёрный, паприка перец болгарский + половинка большого зелёного жгучего перца - ещё пару минут всё вместе 5-6 головок чеснока: 2 самых больших раздавил и кинул, остальные - целиком отправил кабачок + картофель + муки сверху - перемешал, минуты 3-4 обжарил всё бокал вина зинфандель + немного воды сверху довёл до бульканья, снизил температуру до минимальной оставил с открытой крышкой планирую 1.5 часа томить - попробую мясо и, возможно, ещё на какое-то время оставлю
>>615631 >А как получилось вообще? Прошло 1.5 ч - я попробовал: мясо жестковатое с количеством вина переборщил (кислит) добавил сахара ДЛЯ БАЛАНСУ и ещё на 30 минут оставлю
>>615615 >>615634 Ну всё, готово. Теперь мясо - как я люблю: не тушёнка, твёрдое снаружи и мягкое внутри. Сахар, температура и время сделали своё дело - не кислит. Обильно покрошил свежей петрушки и перемешал, оставлю на ночь на плите остывать.
>>615611 На какой температуре делал? У меня тоже мультиварка, пытался зиплоками обойтись, хреново вышло, да и вакууматор копейки стоит, всего 600р, можно для заморозки вакуумировать, для более длительного хранения, вещь полезная в хозяйстве.
>>615682 Залил, перемешал, поставил на низкотемпературный режим на 2 часа. Перелил в сито, проложенное 4слоями марли. На выходе 1,5л сыворотки + 190г творога. Считай 1 пачка, ни туда ни сюда, если честно. Для сырников мало. Может чизкейк-типа из него сделаю.
>>615681 Когда был в Тае в кулинарной школе мне препод сказала, что вы белые люди долбоёбы, жрёте всё ножом и вилкой, а мы едим вилкой и ложкой, потому что как раз таки удобно соусешник зачерпнуть. С тех пор ем всегда ложкой и вилкой
>>615748 Вчера приготовил целую кастрюлю, сегодня уже доел. Хотел сфоткать но не успел, думал оливье тут не ценят. Заморочился конечно знатно, куриную грудку специально отваривал в рулете, что бы добавить в салат, соус готовил из майонеза и горчицы с лимонным соком
>>615759 >думал оливье тут не ценят Полная чушь. Какой нибудь тролль может тебе написать бред но сам он при этом на пролистанном стуле готовит что то типа >>615107
>>615748 Чел, у меня пукало нагрелось от твоего салатика. Неужели ты настолько себя не любишь и не уважаешь, что делаешь и высираешь такое говно ебаное? Картоха разварена в говнище, морковь нарезана будто хуем, светло-зеленый горошек по акции за 60 рублей, яиц не видно, какая-то ебаная колбаса по скидке. Неужели настолько сложно нарезать варёную морковь мелким кубиком, сварить отдельно картошку, если уж такой рукожопый, ну и потратить 200 рублей если не на говядину, то хоть на ебучую курицу или на крайняк ветчину. Покупай готовое, тебе даже дышать в сторону кухни противопоказано, ты тотальный хуесос и долбоёб.
>>615841 Делось. Чтобы Картошка Не пригорала и жарилась как у боженьки за пазухой нужно всего лишь… … Посыпать сухую сковородку солью, поставить на огонь, влить масло, хорошенько разогреть и теперь жарить. Все! Пробуйте.
>>615748 В результате всех попыток приготовить кубики картошки пришел к сувиду 85 градусов, около часа. Картошка получается плотная, не сырая, прям вот такая как надо. А у тебя ебаный пиздец с ней, типа такого, когда пытался запечь ее и нарезать кубиками в комбайне, ебаное пюре.
>>615893 Вряд ли смогу оформить сувид на индукционной плитке с одной конфоркой. А вообще не понимаю проблему, вкус картошки совершенно нормальный, какая разница, как оно выглядит, если съедается за одну серию маняме
>>615947 >рисок с сисиськами Абсолютная мерзость, это две несовместимые структуры. К сосискам или макароны или пюрешка должны идти, на крайний случай гречка, а к рису курица/рыба и.т.п.
У меня отличная жареная картошечка, с корочкой, с зажаренными уголками. Внутри она мягкая. Годнота страшенная. Метод с солью - лучшее достижение человечества в 21м веке.
>>615860 >Рукола Никогда не пынямал. Горьковатая на вкус трава и всë. Помоему подорожник с молодым лапухом не хуже будут. да, пробовал в детстве Та же кинза клоповая мне очень заходит, базилик вообще пушка, одно лето на окне растил его.
>>615966 Может хуйня попалась. Было это лет 8 назад, когда смуферы доставали упаковку из широких штанин и объявляли что это рукола, глядя на окружающих и ожидая вопрос а что же это.
>>615945 Внезапно поддвачну, хоть мне и нра этот повар с квадратной тарелкой. Предпочитаю запекать картошку в свч на режиме конвекции. у меня и мультиварка со скороваркой совмещенные
>>615982 >салат какой то или просто овощи? Я и собаке просто макароны дам которые не доел, а она рада будто бы это фифти рэйр филе миньон под карбонарой с чеддыром.
>>616011 Тебе понадобятся пельмени, соль, вода, лавровый лист, кастрюля и тепло. В кастрюлю выкладываешь пельмени, заливаешь водой так, чтобы она их полностью покрывала, добавляешь соль и лавровый лист. Кастрюлю с пельменями ставишь на тепло. Тащемта серкетов-то тут и нет. Изи-пизи.
>>616039 Почти. Пирог - одно из двух блюд, которыми я питаюсь, оно неизменно. Другое блюдо варьируется день ото дня. Но у него тоже всего три вариации, кек. Естественно, я не всю жизнь придерживаюсь такого рациона, такая привычка завелась совсем недавно, и не думаю, что она останется со мной до конца моих дней.
>>616101 Сам ты лепешка пересушенная. Уверен, что если бы ты попробовал мою божественную шарлотку, то сразу кардинально изменил бы свое мнение, но загвоздка в том, что я бы ни за что не поделился ею с таким бакой как ты.
Курочка с розмарином на горчичном масле, огурцы, порошковое пюре. Горчичное масло прикольное на вкус, но запах очень сильный, и привкус ощутимый. Я налил 6 грамм. Надо попробовать в следующий раз в два раза меньше.
>>616159 >Почему мы его еще не видели? Вообще-то вы его уже видели :) >Для разнообразия не хочешь научиться еще один пирог печь? Может быть, подумывал что-то с капустой замутить, но пока это не более чем туманная идея.
Безумие: покупать оверпрайс рис, единственное достоинство которого то, что даже криворукий сможет его сварить так как он в пакете. Но при этом вскрыть пакет и высыпаться его, лишая эту фасовку единственного достоинства. Тогда брал бы уже обычный рис, вышло бы раза в два дешевле.