Вкус кофе регулируется величиной помола (кофемолка), точными пропорциями (весы), температурой (градусник), качеством зерен (нормальные магазины) и водой (степенью минерализации и прочим составом)
Кофемолка:
-Фильтр:
timemore chestnut c3 - дешево и сердито
Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни
Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству
1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна
Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая
Электро для фильтра:
-Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
-Эспрессо:
Kingrinder k4 - дешево и сердито
1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
-Турка:
Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже.
Весы: на Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник лучше сразу брать с гуснеком как тот же Kitfort КТ-689(проверенный бюджетный вариант) или др.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://www.gravitas-coffee.shop
https://euphoria-roastery.ru
https://www.taberacoffee.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред
> Но если уж на то пошло, то я пикрелейтед иногда беру.
Хуй знает. Как-то подсунули в подарок к шрираче и я обплевался
Уж лучше Петровская слобода, ей богу. Особенно ореховая или карамельная. Ну и синяя крепкая это вечная классика
Как же я охуел, когда года четыре назад узнал, что он нишевая интернет-селеба
Потому что ещё в нулевых его часто видел в разных говнарских топиках на фанкисоулс
Удивительно, что он ещё кому-то нужен, ибо нормального контента давно нет
Не знаю пикрила. Но с психодозером кидались говном в чате упячки (у меня там был аккаунт под двузначным номером, я элита), а теперь у него миллионы подписчиков на ютубе. Хотя он как был долбоёбом, так и не вырос, лол.
Да сорта говна, на мой взгляд. Я 3в1 беру только на работу и в поездки какие-нибудь, ибо не хочется кофемолки и аэропрессы с собой таскать (хоть он для этого и предназначен). Дома такое пить не будешь. Один хуй, нормальный кофе в эти пакетики никто не положит.
У меня есть всё. Гаггию кстати не включал наверно уже пол года, просто лень с ней возиться, когда можно примерно тоже самое получить просто нажав кнопку в нивоне.
У меня мелита соло есть. Такое себе. Но в сравнении с другими автоматами как божество варит. И на утро спасает когда проснуться не могу и ебаться не охота со всем остальным. А если уже в течении дня то уже на рожке варю.
C делонгями и филипсами. В кафехах пробовал в регионах где никто на рожковую тратиться не будет.
http://vseinstrumenti.ru/product/kontaktnyj-tsifrovoj-termometr-uni-t-a61-00-00002531-1369749/
Вот такой
Подверждаю что нивона варит намного лучше других автоматов. У меня была куча кофемашин, начинал со старого филипса автомата, потом родителям купил саеко лирика, который клон этого филипса, потом делонги купил, филипс сестре отдал, и потом делонги на работу отвез и домой нивону купил, и потом еще вторую. Делонги еще если повозиться терпимо будет варить, филипс пить невозможно вообще, даже одну чашку тяжело допить. Уменя кстати еще 3 капсульные кофемашины и 2 рожка. Это к тому на сколько я поехавший.
Если чистый эспрессо сравнивать то даже в слепом тесте соснут. В слепом тесте грамотно приготовленный левер > рожка > автомата. А вот с капучинами хз, надо на знакомых проверить.
Запили пожалуйста марки и модели годных автоматов и рожков.
Не совсем. Гойство - конкретно рожки. Но есть другие способы о которых рожколахта умалчивает правда и там нужно баксов 500 хотя бы
Вопрос уровня посоветуйте модели машин или велосипедов. Все зависит от бюджета и целей, какие напитки планируется пить и тд.
в общем после Иргачеффе 2гр. я охуел:
у зерна запах бычков ричем не очень резкий. как будто
кофе после обжарки лежал где-то хуй знает сколько.
кто его пробовал аноны? это для него норма?
Не понимаю почему у них цены на позиции, например, тейсти кофе дешевле чем на сайте у тейсти?
Или продают не свежую обжарку?
Зря ты описание не стал читать, там написано буквально следующее: кофе где-то лежал хуй знает сколько, чтобы приобрести запах бычков, не очень резкий. Так что да, это норма, ты угадал дескрипторы.
>в общем после Иргачеффе 2гр. я охуел:
Ну для тебя может и бычки, но малабар достаточно своеобразен, иногда зеленый беру и обжариваю немного. Насыщенный вкус, кофе нажористое, по вкусу близко к сухарям.
А у Таберы написано буквально:
>плотный и пряный напиток, лишь слегка напоминающий «классический кофе».
>Основываясь на нашем опыте и ваших отзывах, можно сказать, что Малабар либо очень нравится, либо не нравится совсем.
> В слепом тесте грамотно приготовленный левер > рожка > автомата.
Чего это, даже твоя оправдывающая свой илитизм жопка понимает, что без уточнения "грамотно приготовленный" ты хуй отличишь левер от рожка, а если руки кривые, то и сольешься?
Пусть этот упырок такой тест делает в 7 утра, поспав перед этим 3 часа на протяжении недели и вот тогда выебуется вкусовыми сосочками и нотами бразильского ореха.
Если руки кривые то и с рожком не справятся. И там и там помол подбираешь и темперуешь. Разница только в том что на левере предсмачивание есть и профиль варки сам выбираешь. На строгих 9 бар не так вкусно получается как скажем если сначала на 9 бар варить потом плавно опустить до 6. Или даже на строгих 6 барах, тоже охуенно получается светлая или средняя обжарка.
>>606398
Для утра уже кофемашина есть.
>азница только в том что на левере предсмачивание есть
Предсмачивание и на гаджии есть, представляешь? А еще помпа, которая сама давит. И контроль температуры даже без пида, можешь себе вообразить?
> На строгих 9 бар не так вкусно получается как скажем если сначала на 9 бар варить потом плавно опустить до 6. Или даже на строгих 6 барах, тоже охуенно получается светлая или средняя обжарка.
Вот на этом ты в слепом тесте и сольешься...
он просто для тебя очень насыщенный
ебайни воды процентов 20 туда (байпас)
крч бери 100гр добавляй по 10гр воды
и пробуй. на правоту не претендую просто
я так делаю иногда когда СИЛА КОФЕ заябывает
>>606391
да. посмотрел про этот сорт видео
в общем он состарен изначально.
кстати с молоком он раскрывается
неплохо. вкуснее иргачеффа даже.
Ты это о говне которым пользоваться можно только перепилив его полностью и то без регулировки давления? Спасибо, не надо.
>>606405
Не то что я не сольюсь, даже мои васяны друзья не сливаются лол
Короч, пришла, б/у правда. Включаю секунды 2 на 2 чашках или 10 на 14 чашках горит синий индикатор и нихуя вырубается.
>Ты это о говне которым пользоваться можно только перепилив его полностью и то без регулировки давления? Спасибо, не надо.
Вот и обосрался кукаретик. На гаджии из коробки можно и предсмачивать и температуру контролировать.
>Не то что я не сольюсь, даже мои васяны друзья не сливаются лол
О, криптосеменство. Воображаемых друзей приплел. Хотя что с леверодебила взять...
>Пробовал только темную и среднюю обжарку. Результат если честно не особо нравится. Светлая обжарка намного лучше в АП или плюнуть и другие способы пробовать?
Ты рофлишь? Возьми и сделай, сам и решишь.
>Вот и обосрался кукаретик. На гаджии из коробки можно и предсмачивать и температуру контролировать.
Это ты обосрался учитывая что я нигде не уверял обратное
>О, криптосеменство. Воображаемых друзей приплел. Хотя что с леверодебила взять...
Вот это бомбаж рожкодебила. Уже сломалась одна из пластиковых говен замена которой стоит треть от этого говнорожка?
Просто пишут обычно что на АП светлая прожарка нужна вот и думаю может не стоит на нем вообще варить среднюю
Ах, да забыл про "предсмачивание". Разумеется никакого предсмачивания там нет, а только его имитация. Предсмачивание это когда таблетка намокает под минимальным давлением в 1-2 бара. В твоем случае тупо помпа бьет по таблетке водой, отключается и снова бьет. Всерьез говорить о предсмачивании данным способом это как дрочку за секс выдавать. Технически можно, а по факту чисто дезинфа для даунов
Ну я брал у тейсти и там написано фильтр на пачке. А по факту нихуя на вид не выглядит светлой а скорее средняя обжарка
На спешалти ру даже есть уникальные позиции по тести, как я видел, которых даже нет на самом сайте тести.
Они себя позиционируют как кофейный маркетплейс, в том числе по кофейной технике и у них там вроде как широкие связи, Жирнич что-то там говорил что хочет у них закупаться.
По кофе не знаю, я вот сегодня открыл пачку прям их бренда, там такие есть в ассортименте, с озона пришла 3х-недельная, хотя обещали 10дневную, но они в азоте, пакет паяли как будто узбеки, там пайщиком задело еще часть зип лока, и когда вскрывал пачку он просто отрывался, пришлось пересыпать, а позицию я купил самую дорогую с оценкой 89, на вкус пока херня, уровня 85, но бывает на 2-3 день после вскрытия кофе лучше становится, потом еще напишу.
Причем жарят им больше-кофе Питерские, а они мне нравятся, только спешелти мне сказали, что зерно у них свое, и даже обжарщик задающий профиль у них тоже свой, они просто передают заказ больше-кофе а те жарят как им сказали, как я понял.
Ну цвет обжаренного зерна от самого зерна может зависеть. Например, анаэробной ферментации темнее будет.
А то они либо под заказ, либо их нет, либо стоят каких-то чумачечих денег.
Воду поменяй, покупай натуральный фильтр кофе, у тех же тести крайне редко когда бывает чтобы кофе горчил, кислотность да, это арабика, можно. На чем готовишь? какая молка?
Горчинка и кислинка там в пределах нормы, как должно быть. Просто мне хочется какой нибудь сладкий кофан попробовать. Я однажды в кафе какой-то эфиопский пробовал. Там была кислинка. Но сладость, мое почтение. Еще яркий вкус клубники был. Я тогда кофе только начинал увлекаться и не додумался спросить какое зерно. Вот теперь тоже что подобное ищу(((
Покупай только натуральную обработку, там сладости как правило больше всего. Бери с оценкой повыше, под 87, там как правило отличный баланс. Если купишь ту же Эфиопию грейд 4 с квакерами будет говно очевидно хоть будет натуральной.
>однажды в кафе
Опять же, кофемолка и вода решают.
Если какой-то из параметров говно, ты сладость если и вываришь то только с костылями.
А какая минимальная молка чтобы получался вкусный фильтр?
И какую воду использовать?
Всегда одинаковый вкус, абсолютная предсказуемость.
Чот уже ржу над недотырками с недо-переэкстрактами.
Фильтр понятие растяжимое.
Иммерсия или воронка перколяция?
>И какую воду использовать?
Как правило покупную бутилированную, придется перебирать производителей.
Но там очень большая вкусовщина, от 50 до 150ppm норм. Вкратце, на одной воде получится кисляк уровня уксуса, на другой вкусно, на третьей горько, настолько сильно влияет на вкус.
K6 или x-lite по шапке, по мне так лучше второе, по цене почти одинаковы.
https://coffeefine.ru/product/timemore-chestnut-x-lite-black/
1.5к подарком промокод на тести-кофе.
Или али распродажи ждать.
> К6 12к
Пиздец. Я свой где-то за 6.5к покупал. А за ту цену, конечно уж лучше x-lite брать.
В основном американо, иногда эспрессо. Если осилю, то в течение дня хотел бы готовить раф или латте.
Кофемолки нет, думаю покупать уже молотый в торрефакто или вкусвиле. Ну либо полный автомат с коыемолкой. Бюджет, ну до 40 тыр.
Без молки с рожком тебе делать нечего. Да и нахуй он не нужен для американо. Бери автомат.
Двачую автомат.
У жирнича мелита соло перфект милк 37990, а значит где-то есть еше дешевле, лол.
Подобные хуёвины вроде более-менее унифицированные. Поройся на expert-cm и подобных сайтах с запчастями к кофемашинам.
В любом случае остаётся вариант гонять эту воду через обычный водопроводный фильтр с ионообменной смолой.
>В любом случае остаётся вариант гонять эту воду через обычный водопроводный фильтр с ионообменной смолой.
А если я бутилированную "детсвую" воду типа "Фрутоняня" заливаю в кофемашину, мне фильтр внутри бака, вообще, нужен?
От воды зависит. Эта смола по сути должна соли кальция преобразовывать в соли натрия, которые не образуют накипи.
Если эта вода не даёт накипи и не содержит солей кальция, образующих её то не нужен.
>Если эта вода не даёт накипи и не содержит солей кальция, образующих её то не нужен.
Оке.
Я эту воду часто грею для заварки чая, в соответствующей посуде накипи нет, тогда фильтр просто брать не буду.
В общем я раньше просто делал эспрессо и капучинатором доливал молоко где-то 1к1. Ща вот делать было нехуй и решил наконец разобраться, оказалось каппучино это 1эспрессо:1молоко:1молочная пена, т.е. молока по итогу 2к1. Ща сделал по-грамотному и вуаля, получился прям годнейший каппучино. Штош, лучше поздно чем никогда. Заодно теперь молоко не будет успевать портиться, а то обычно треть+ от литра приходилось выкидывать, ибо скисало.
И да, есть вопрос один. Сильно роляет вообще какой объём эспрессо выбирать на nivona 520? У меня почему-то представление сформировалось, что правильный эспрессо - это милипиздрический такой объём, т.е. самая минимальная настройка. Я один хуй забью на это и буду наливать чуть больше среднего объёма, ибо мне маленького не хватает, но просто интересно.
>какой объём эспрессо выбирать на nivona 520
>правильный эспрессо - это милипиздрический такой объём
На нивоне нет никакого эспрессо и в помине быть не может, у тебя там нивонессо. А нивонессы ты можешь лить сколько захочешь, смотри по вкусу.
Шизофрения как раз у тех, кто воронку называет френч-прессом, а нивонессу эспрессой, лол.
У жирнича были видосы как это все настраивать.
Но если вкратце - все настройки на среднее и обьем 30-40мл.
Это на пол 9-го, 9 часов если крутить.
Параша ебаная которой на полгода хватает потом новую покупать.
https://aliexpress.ru/item/1005004904561585.html?sku_id=12000031392202745
> Кажись наебали меня со светлой обжаркой. Мытая Руанда. Что думаете?
Выглядит, как обжарка от тейсти, воздушным ростером. Для светлой норм (с поправкой на цветокоррекцию твоей мыльницы и моего моника)
>>606822
>Как будто бы средняя прожарка и неравномерно прожарены
Не, мытая руанда примерно так у меня и получается строительным феном. Есть сорта, у которых светлая обжарка гораздо темнее выглядит.
>Выглядит, как обжарка от тейсти, воздушным ростером.
Т.е. если ты возьмешь тот же сорт от ТФ например, то у них светлая обжарка будет темнее выглядеть.
>Выглядит, как обжарка от тейсти, воздушным ростером.
Хуя ты спец. Хотя у меня те же впечатления были от пика.
Не понятно почему тести начали жарить эту Руанду для фильтра на лоринге вообще, раньше всегда был пробат, может объемы слишком гигантские стали, не вывозят.
Я вот как-то взял, было написано пробат, а мне пришло пожаренное на лоринге, такая блевотина, впервые пил кофе со вкусом гнилых орехов и плесени, но деньги вернули, ну и это единственный раз когда хуевый кофе был от них, хз че они там наделали.
> Это на пол 9-го, 9 часов если крутить.
Ничего не путаешь? Пол 9 это ниже самой минимальной настройки объёма, туда даже физически не выкрутить.
Да
Ещё и натур.обработку
Или всякие ферментированные. Например, мне вот ферментированная бразилия прям збс зашла. Очень классный баланс насыщенности и кислоты
Не совсем. Более кислотный в Колумбии и Кении, в остальных как получится, Эфиопия бывает не сильно кислотной, но нужна натуралка как написали.
>>606853
Мда, чет на тейсти поставил фильтр низкая кислотность и там всего несколько сортов выскочило. Пара бразилий и китай. А то этот кисляк весь готовлю в Аэропрессе и не очень вкус получается. Может из-за молки, она под эспрессо у меня заточена.
Ты же наверняка не типовую Бразилию или Гондурас хочешь, а что-то интересное.
Ну под интересным я понимаю всякие крутые вкусы типа клубники, цветов и прочего. Уже говорил выше как-то пил эфиопию с ебейшей клубникой во вкусе. Вот что-нибудь подобное сладкое но без кислинки бы найти
Кислинка это вся фича арабики. А ты хочешь без кислинки. Ну хуй знает.
Ну хотя бы чтобы она ее было минимум и в балансе со сладостью была.
Ну, не гарантировано. Африка чаще кислотная, Америка чаще деревянная, но очень много сортов и наоборот, от обжарки опять же многое зависит.
Смотри на дескрипторы, там не должно быть фруктов.
>из-за молки, она под эспрессо у меня заточена.
This.
>Аэропресс
This.
Купи воронку, правда гуснеков сейчас нихуя нет нормальных.
Шкала кислотности у тести тоже хуйня, она непоказательна, тебе нужно пробовать все сорта потом постепенно поймешь что к чему, вот я пью натуральную Кению, которая якобы должна быть ультра-кислотной, а она менее кислотная чем Руанда Мутетели, и несмотря на то что я кисляк не особо, Кения неплохо пьется. Один раз Перу натуралку брал, по шкале была высокая кислотность а на деле оч низкая.
Как и наоборот, у Бразилии у меня бывал лимон, короче с опытом анонче все придет, бери натуральную главное и все, можешь даже эспрессо обжарку первое время брать, пока у тебя нет нормальной фильтр кофемолки, воронки и т.д.
Я нищук просто, а воронка отпугивает сложностью. Так бы взял но это гуснек нормальный покупать, еще 5к. Молчу о молке. Сначала планирую какой нибудь 1zpresso серии K взять.
>а воронка отпугивает сложностью
Там ничего сложного нет, льешь в 1 залив по кругу и все, моется в три раза быстрее аэропресса, наоборот легче, нужен только чайник и молка.
АП в этом плане наоборот более геморная хуйня где надо дрочиться чтобы научиться готовить, может ты вообще в рецепты не попадаешь.
А с чего ты взял что она должна пахнуть?
Хз как у других, у меня изредка из сервера бывают ароматы при аэрировании и все, и то далеко не всегда, интенсивно только в дорогом кофе или анаэробках порой, а так нихуя нет почти, но у меня еще обоняние хуевое.
>У перфетто новый обзор на тайммор
А хули там смотреть, жернов точно также как у С3, цена которой 3500. Из допов диск за 800р, отдельно не понятно на счет вала и резьбы, он эту информацию утаил, отличается она или нет.
У С3 кстати реально жернова дешевые, они от турки же сотрутся быстро, они просто на это не рассчитаны, нахуй он вообще это советует, да и без этого к помолу на турку вопросики.
Кст, интересно было бы узнать по ресурсу жерновов, на сколько их вообще хватает. И разве на с3 настолько хуевая сталь?
У него в видосе про китайский подъёб под команданте был показан документ с замерами твёрдости жернова и вала. Жернов хорошую твёрдость имел, наравне с команданте.
Вряд ли они из пластилиниума уж совсем делаются.
Стаканчики купи одноразовые, мудак, если так сложно хлопнуть в мусорку а остатки вымыть под краном.
Я складирую в мусорные мешки и вывожу на дачу, там мама использует как удобрение
Средняя редко какая подходит. Мне в АП очень нравится от тести Перу дель валле, от торрефакто - папуа-новая гвинея сигри.
Ты бомж привык в мусорке копаться и пальцем в жеппе ковырять а я свою кружку к мусорке подносить не собираюсь
Кого ебет, че ты, недоношенный собираешся делать?
Ты элементарные вопросы сам даже решить не способен, ущерб ебаный.
А я не собираюсь как ты недоношенный делать, хлебаю свои помои с молекулами говна и мусора
Википедия + инструкция к таблетированному кофеину. У меня от кофеина голова болит. (Мимо кочка использующий кофеин как предтрен и стимулятор).
Хз где ты на вики это увидел, я зашел и там ровно противоположное написано
В медицине кофеин (и кофеин-бензоат натрия) применяют при инфекционных и других заболеваниях, сопровождающихся угнетением функций ЦНС и сердечно-сосудистой системы, при отравлениях наркотиками и другими ядами, угнетающими ЦНС, при спазмах сосудов головного мозга (при мигрени и др.), для повышения психической и физической работоспособности, для устранения сонливости. Применяют также кофеин при энурезе у детей.
Ничем.
Хлебнул ФЛЕША недавно, получил какие-то ебанутые ощущения в голове, как при переохлаждении.
От кофе такой хуйни нет.
>руками ее чтоли выгребать из кружки
Бомж ебаный, купи френч хоть
Лол, фильтроомежки выебываются тем что подчищать проще. По такой же логике куколды слизывают сперму аргументируя что зато так чище лол
Дружище, ты на Флеш батон не кроши, пожалуйста.
Этот напиток ниспослан свыше, чтобы заменить ваши все эти кофе и прочую дрисню
До сих пор не понял, почему джезвогои не жуют зерна и запивают водой
Из френча заварка сама испаряется? Как и из кружки ее кода-то девать надо даун блять
К слову, эти Бразилии 82.5 годятся под угле-эспрессо чтобы скрыть незрелую кислотность, те кто жарят это в фильтр конечно уникумы, хотя на самом деле 50/50 в зависимости от партии, но я сам не раз попадал на ебучую незрелую кислоту что с ней не делай, эти унтерменшские советы о некислотной Бразилии.
Ручной сбор рулит, с пика3, тоже бразильская, но это уже минимум 87.
Ну колорсортеры/фотосепараторы вроде как только у крупных обжарщиков есть? У тести, сварки, у торрефакто наверно тоже, вот те же бравосы уже под вопросом.
а как вообще бравос котируется
по местным положнякам? чето он
дохуя выебывается судя по его видео.
как бы он не оказался хуеплетом
да еще этот маленький вечно угарающий
наркоман его.
За всех не скажу, но я уже выкладывал личный рейтинг. И в нем бравос ниже воды из-под крана. Это говнище полнейшее.
Жарят нормально, пил несколько раз, неплохо.
Но покупать его не вижу смысла.
Он примерно на одном уровне с Таберой, 90% коммерции и 10-15% реального спешака с интересными лотами, как та же гейша пепетовская, видно что пытается прыгнуть выше. Только у бравоса ценник на коммерцию в 1.5-2 раза дороже, лол, даже у ТФ дешевле.
Причем делает хитрые хода, вот та же Эфиопия Гуджи чистая коммерция, но пожарил его в коллаборации с мировым чемпионом и +500 к стоимости по цене реально интересных микролотов, и нахуя на это деньги тратить?
Я только брал когда озон как маркетплейс делал свои скидки, там можно было за копейки купить, и они отправляют напрямую со склада как и сварка. На сварку кстати пару раз тоже были скидки озона до -40% на кофан, Бородай это просек и предъявил озону чтобы больше никогда не делали скидки или уйдут с площадки.
Если не вскрытая, пусть так и лежит на полке, там кислорода нет толком, если вскрытая то конец.
Вскрытая. Там зип лок упаковка с круглешком этим пропускающим воздух.
Они от обжарщиков запаянные приходят. Через клапан кислород не попадает, а наоборот выталкивается.
Кек. У нас начальник экспедиции на кусты на месторождение мелиту с собой возит из Нижневартовска, когда на машине.
я отвешиваю в пакетики порциями по 3 дня
и кладу в морозилку (это когда пришло много кофе)
потом по мере необходимости достаю размораживается
оно в этом пакете не вскрывая часа 3-4 потом открываю
и в банку по размеру и пью. существенной разницы
в кофе от этого не замечено но я не q-грейдер.
Ну смотри... 2 недели без нормального кофе и ты уже и в чашке будешь готов заваривать.
>>607724
>порциями по 3 дня
Как же кому-то делать нехуй в жизни.
>всё то же самое сама
Вот здесь твоя главная ошибка.
Алсо капельная, которая делает не помои стоит уже почти как кофемашина.
Потому что очевидно не делает то же самое. Что-то похожее на воронку/бонавиту можно сделать, но все равно будет не то. Плюс это всегда один и тот же рецепт, только количество кофе менять и помол, вариативности меньше.
А в чём разница между кофе из воронки и кофеварки? Искренне интересуюсь, поскольку я на самом деле не понимаю, в чём заключается разница
Как правило дырка в воронке у кофеварки не синхронизирована с количеством поступающей воды. Вода подается перколяцией, с довольно высокой для фильтра температурой (у мокамастеров ниже чем у бытовых, кстати).
Даже если лейка сделана душем, а не тремя дырками как у самых дешевых, вода на кофе неравномерно подается. Предсмачивание только вручную дрочить.
Если резюмировать, то в стандартной кофеварке с четвертым фильтром реально можно получить одну нормально приготовленную чашку, если перед этим долго или недолго ебаться с помолом, но делать 500-1000 мл чего-то похожего на воронку уже малореально, будет смазанный кофе без оттенков вкуса.
>стоять по полчаса
о чем ты малец?
пролив воронки по времени до 2,5 минут
Дешёвые модели хуево варят. А те что норм стоят баксов 250-300 минимум. А воронка копейки стоит и нищуки ее любят.
Дешевые бытовые капельки же наоборот 80-86 градусов выдают? И льют они не ламинарной струей а какими-то ебаными брызгами, создающими болото.
Ну как бы все в мире я не измерял. У мамки около девяноста, в офис себе я специально купил со стабильной температурой 94–95, у знакомого в кофейне мокамастер на днях замеряли, было что-то в районе 82–85, он аж сам охуел.
Речь не о том что я делаю. А о том что этот дроч преподносится как часть кофейной культуры. А по факту никакого практического и проверенного обоснования у него нет. И бедные новички которым и так приходится ебаться с помолами, поиском воды, временем заваривания ещё и лишним гемором себя занимают. Ониж верят в эти ваши басенки что кофе очень нежный и кипяток его сожжёт (что кстати правда в случае растворимки). Ебля с температурой не делает кофе лучше. Особенно если это светлая обжарка.
Ну поэтому в вопросах вкуса я предпочитаю ориентироваться на показания своего языка и носа, а не на рассказы экспертов из энторнета, будь то мой брат-анон или какой-нибудь рандомный жырнич с ютуба. Беспроигрышная тактика.
Скоро жирнич лопнет и чо ты тогда будешь делать?
> Анон, объясни нормальному человеку, для чего нужны всякие воронки и подобная хрень,
Ну, вот чтоб хуйня на твоём пикрелейтеде и не случалась, с плесенью и вонью.
Мне достаточно стакана кофе, на большую часть дня. Нахуя тогда целый литр варить? Плюс, нормальные капельницы стоят 25-30к, что уже нивелирует в них всякий смысл, если только у тебя не семья в десяток рыл.
Тебе неприятно снобская хуета? Может слепой тест проведешь и сам проверишь обосравшись как Хоффман
Что там проводить, каждый день и так вижу, элементарная химия.
>вижу
Ага, как аудиодебилы видели разницу в проводах. Только вот незадача как дело до слепого теста доходило такие "видящие" жиденько обсираются.
Хорошие капельницы стоят дорого и как правило варят сразу ведро, нахуй оно тебе?
Типичная капельница сварит намного хуже человека который до этого хотябы хоффмана какого-нибудь посмотрел.
Если действительно хочешь разобраться, сходи в любую кофейню из шапки и попсроси "фильтр" и "воронку". Первое будет из хорошего автомата, второе от хорошего бариста. Лучше несколько раз попробуй. По вкусу уже всё поймёшь для себя.
>Хорошие капельницы стоят дорого и как правило варят сразу ведро,
Все верно. Хочешь пить вкусный кофе из капельной кофеварки и не выливать большую часть - живи в большой семье, лол.
>>607902
Воронкохуи какой только проблемы не придумают лишь бы дальше ебаться в жопу. Сварил литр, слил в термос и довольно хрюкая попиваешь.
Да, ты прав, это хорошо что воронкогной все о себе понял.
Ну так делайте с зерна итальянской обжарки. Порциями 7 и 14. Иначе не эспрессо.
Simbolo Tabera sul gilet
beviamo turchi pieni
versare un altro espresso
per te e per me!
После чашки кофе грубеют, атрофируются часть рецепторов, это никак не ощущается в повседневке, только когда на них оказывается грубое влияние, например, часов через 5 выпил виски, и пиздец, одна сплошная перцовость, или примерно тоже самое с танинным вином, я как-то хуй забивал на это, но сейчас тоже самое обнаружил с чаем, крепко заваренный чай с дубильными веществами, через пару часов после кофе, и эти же самые грубо-перцово неприятные привкусы один в один, уже три раза испытал.
Восстанавливается примерно только через сутки без кофе рецепторы, и снова могу хлебать вискарь и чувствовать нормально вкусы и полностью пропадает эта перцовость с грубыми привкусами, че за нахуй, что за вещества в кофе такие, потому что от других напитков такого нет.
Хочу домашнюю капсульную машину, чтобы закинуть туда утром капсулу, нажать на кнопку и на выходе иметь годный латте (ну или напиток, куда нужно добавить молоко и получить латте).
Просто мечтаю о такой, ваще срать на все эти коменданте, турки, фильтры, бразильский кофе и тд - хочу годную капсулку.
Посоветуйте, пожалуйста
Пока что рассматриваю такую https://ozon.ru/t/X3nyVqy
пробовал разный уровень обжарки. по гайдам. типа, не доводя до кипения подвариваю на 80-90. На видосе появляется белая пенка, потом чёрная по краям. У меня тупо нет пенки. Только появляется единиичные вкрапления, кофе просто булькать начинает предательски скраю.
посоветуйте нормальную джезву поменьше. Чтобы толстостенная, грелась помедленнее и была постабильнее в плане температуры: а то я турку медную пик ПЯТИГОРСК отвожу от горелки она стынет в секунду.
ну и вообще кофе у меня выходит пресный хлоркой отдаёт, но я грешу на то, что недовариваю. Хотя, может и зелёный арабика говно само по себе.
дак что взять то. есть люминий. есть латунь. хочется толще материал и подешевле. за 5к просто оверпрайс жуткий
может вообще толщина стенки не играет роли для вкусности
Ну берешь можно сказать на всю жизнь. Я бы раскошелился на медную. На ВБ есть за 4к неплохие
Дольчегустовские капсулы норм латте делают. Очень приятное молоко, и за ним даже не чувствуется их противный кофе. Я думаю секрет в том что там молоко с сахаром. Мне еще ванильное латте маккиато нравится у них, а вот карамельное противное. Я одно время даже с капсул наливал только молоко, а потом сверху кофе из рожка, а капсулы с кофем выкидывал. Жалко нет капсул только дольчегустовского молока. Но сразу скажу все дольчегустовские кофемашины заваривают одинаково, за эту шкалу псевдоавтомата смысла особо доплачивать нет, она не очень удобная, а еще из минусов уже через год резервуар начинает вонять болотом, именно вот у крупсов этих. Если свет хоть немного падает то там вода цветет. Чтоб не цвела надо каждый день сливать всю воду когда не пьешь.
Ну ненастолько разумеется. Скажем фруктовая сладость как в абрикосах напрмер
Тащемта самый сладкий кофе который я пробовал был на халяву, лол. Знакомые девки за стойкой налили фор фри шот экспрессы на геше, (она тогда только появилась) со словами "зацени чувак какой охуенный кофе". И он был прям реально охуенный, сладкий, с клубничными нотами. А так в целом и из средненькой Кении в воронке/ап можно и сладость выдавить, только кислотность все равно будет превалировать.
Покупаешь натуралку, в ней больше сахаров, это самое очевидное и простое.
И если натуралочка еще грамотно обжарена, в ней будет прилично карамелизации.
Ну я вот кению пил натуралочку, не как абрикос конечно, но приятно, сладость на уровне спелой малины и прочих ягод.
Методы - вороночки.
>>608624
Послевкусие у меня не раз было сладкое как от ликерных конфет, недавно как от сгущенки, но в целом во время питья конечно такой сильной сладости нет, да, чисто послевкусие.
Да, собственно сладость – терминальный вкус кофейного мастерства. Но для надо надо чтобы и зерно и обжарка и приготовление были топовыми.
Там просто внутри корпуса автомата происходит помол, формируется таблетка, через нее проливается вода, естественно без давления, и все? Это просто электрический аэропресс?
>естественно без давления
Что-то проиграл с этого инженера.
Нах ты на троллинг тупостью реагируешь? Какой-то ты глупый
> А что из себя представляет автомат?
Это такой электрический бориска, который делает тебе кофе на уровне 90% кофеен. Што у него внутре - а какая нахуй разница, стоит гудит, потом кофе выплевывает. Пей, йопт.
> делает тебе кофе на уровне 90% кофеен.
То есть говно делает?
Зависит от того, к каким напиткам ты привык. Кому-то и три в одном норм.
>>608809
У меня тетьсраки из офиса заказали себе 520 нивону. Я на нее извел пачку в 250 гр чтобы добиться приемлемого вкуса в эспрессо. Рецепт, само собой, не сохранял, пусть дальше свои помои пьют.
Да че там париться. Все равно эспрессо не получится. Такое надо молоком заливать и аля капучи и прочее пить
>Пук среньк, я кофейная элитка
>Элитку на работе гоняют кофеварку настраивать какие-то теьсраки
>Элитка покорно бешит шестерить за тетьсрак.
>При этом даже кофеварку настроить не может.
куда я попал, один спрашивает как заварить сладкое кофе без сахара, другой заваривает соленое без соли
Бля да быть такого не может. Я настаивал 10 минут в АП вместе с выжимкой.
У тебя может кофемолка какое-то говно? При неравномерном помоле смешиваются недоэкстракт с переэкстрактом и хер поймешь че к чему.
Ну вот у меня на эспрессо молке была такая же хуйня во френче, или кислый или соленый или еще какая хуйня, на фильтр-молке таких проблем нет.
Находи рецепты и пробуй делать на эспрессо помоле аэропресс, но там скорее всего долго держать нельзя, не более 2:30.
В твоем сообщение ни слова про то, что это ап. И нихуя про метод не написано. Научись грамотно формулировать вопросы, мудила ебаный
>пробуй делать на эспрессо помоле аэропресс, но там скорее всего долго держать нельзя, не более 2:30.
Делал на эспрессо помоле эспресмо обжарку от субмарины. Оптимально было 1.15 плюс 15 на давление. Ну и байпас.
хуесоска, не можешь перестать трястись да? Такое бывает когда пытаешься сойти за умного но обсираешься с советами
доставка задерживается.
и вы знаете ниче. жить можно.
Не знаю.
Я не настолько выебистая хуйня, чтобы не купить в магазине в таких случаях.
>>609097
В общем достал с антресоли старую делонги ес чототам, взял лучший кофе, который можно купить за деньги в пятерочке, хуйнул в пропорции 13 на 45, опять же взял самое топовое молоко красная цена по 55 рублей за литр, сверху полил сиропом из светофора и сижу кайфую от божественного нектара с явнымы нотками битума, пока вы там сидите на ломке, лохи позорные.
Во френче только молоко взбивать, если нет под рукой божественной делонги ес чототам.
А так или в кружке заваривай или в аэропрессе.
Во френче один хуй будет муть в кружке, что бы ты не делал.
А так самый крупный, как морская соль.
Магазинский кофе так не мелят.
Долбоебов выше не слушай. Если кто-то говорит что во френче нужен крупный помол то значит он нихуя не разбирается в кофеварении и тупо цитирует статейки с интернета. Для френча нужен средний помол. Следующий за эспрессом. И сам френч из нержавейки чтобы не остывал быстро. А настаивать лучше подольше. Хуйню типа аэропресса не покупай, бесполезная трата денег
Во френче рекомендую заваривать по аналогии с аэропрессом ускоренной экстракцией, т.е. постоянно помешивая, но с меньшим временем. В обычной настойке у меня получалось только или недо или пере экстракты.
Во френче рекомендую заваривать по аналогии с аэропрессом ускоренной экстракцией, т.е. постоянно помешивая, но с меньшим временем. В обычной настойке у меня получалось только или недо или пере экстракты.
Можно но проще просто оставить подольше настаиваться и сделать помол помельче. Что на АП, что на френче у меня плюс-минус похожий помол и время заваривания около 8-10 минут. Иногда еще использую аэропрессовские фильтры во френче и тогда чистота как в АП получается
Вы еще чифир заварите, долбоебы блядь.
Долбоеб тут ты раз не знаешь что иммерсию практически невозможно переэкстрагировать
А кто его не осилил? Я лишь говорю что это ненужная хуета. Тру иммерсию не даёт. А такой консистенции я и во френче могу добиться тупо вставив фильтр от аэро в плунжер
у меня от тебя ДЖАМПИТ
>кофеснобу неприятно что его пиздеж развенчали
я так и понял
Зачем тебе говно муриканское? Бери лучше наш, отечественный
А80 уже не производится давно, и в продаже не должно быть.
Поэтому А82.
>>609457
На торрефакто возьми, там точно орига, при цене 3200.
Можно конечно сэкономить 200 рублей и взять на озоне или вб, но нахуя, и там очень сильно зависит от конкретного продавца, есть скамерские, есть нормальные.
Не обязательно. Есть специальные бленды с арабикой для него. Кофан там получается крепче чем во всяких воронках, даже с арабикой. Поэтому он хорош для всякой молочки
сейчас закончился кофе
первый день без кофе - болит лобная доля мозга
второй день сонливость
че на третий будет хз может огурчиком, а может сохранится небольшая сонливость
Находясь в обществе кофеёбов, ощущаю, словно я в тусовке алкашей, лол.
нет
раз 5 уже
обычно дальше второго дня не заходило ибо новый кофе приходил/ покупал что нибудь из супера относительно приемлемое типо паулига/Jardin Ethiopia Euphoria/эгоиста/бушидо
сегодня норм, но еще не вечер как говорится
Купил дрип-пакетов для экстренных случаев и банку сгущенки для твоей щеки
>>дрип пакеты
>растворимка для долбоебов
Господа двачеры, ваши взгляды безнадежно устарели..
Сюдой жми, йота:https://shop.tastycoffee.ru/coffee?methods=9a&qfilter=null&page=1
>кофеёбов, ощущаю, словно я в тусовке алкашей
хуй там, кофеин - стимулятор, алкашка - депрессант, прямопротивоположные вещи))
Среди любителей кофе меньше депрессивных кстати, в отличии от любителей алкашки
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26339067/
А то. У меня и с чаем та же хуйня, когда заканчивается gtfbop который я кажен день пию, я не бегу липтон из пакетика заваривать, у меня на такой случай в заначке есть и зеленый улун, и красный чай, и даже плюха беспонтового старого пуэра.
Бери любой, у которого в названии больше, чем просто название страны.
А вот с чаем у меня сложно. Мне магазинный (россыпью) вкуснее всяких улунов и пуэров.
Стимулятором оно работает до определенного времени, потом появляется толерантность, а потом обратный эффект, типичная наркота.
Тем более, как еще объяснить, что большинство кофеёбов те еще деграданты? Интеллектуалов по пальцам можно пересчитать.
Хуйня. Уже 20 лет пью кофе и ни секунды не перестал быть стимулятором. Алсо те кто пьют кофе имеют больший IQ чем деграданты без кофе и реже болеют Альцгеймером и прочими дегенеративными заболеваниями. Вот чай да напиток даунов который ошибочно считается полезнее кофе
>те кто пьют кофе имеют больший IQ чем деграданты без кофе
поэтому итишники пьют кофей гектолитрами?
>те кто пьют кофе имеют больший IQ
Кто, где? Массовые примеры? Почему родина кофе, Эфиопия и др. Африканские, не страны великих ученых?
Публичных людей кофейных блоггеров с высоким IQ можно по пальцам пересчитать, и то, для большинства это просто их работа, на примере того же Хоффмана, нескольких ученых пишущих книжки, или специалистов с SCA.
В СНГ вообще таких людей не вижу, либо они в тени, как те же сотрудники SCA, одни нитакуси или автоматчики для которых кофе энергетик, спортсменам да, полезно.
>дегенеративными заболеваниями
Для быдла как раз и полезно, поэтому быдло и жмет кнопочку на автомате, а интеллектуалы то где?
>>610066
ойти в массе просто задроченные макаки, посмотри на тех же индусов, ничего кроме своей сферы вообще не знают.
Тут кстати про алкоголь заговорили, я даже среди любителей высококачественного виски чаще встречаю интеллектуалов и не понимаю почему все так плохо в кофе, слишком массовый и доступный продукт может, да и еще тонна всяких факторов.
>Кто, где?
Доля истины в этом есть.
Так как вхождение в тему все-таки требует каких-либо знаний и навыков, хотя бы умение читать и искать инфу в сети, как правильно перемолоть зерно, как его приготовить, чтобы получить не ослиную мочу, далее уже идут эмпирические методы в поисках лучшего вкуса, одновременно с этим идет изучение и понимание дескрипторов и осмысленная работа вкусовых сосочков, при более глубоком проникновении в тему и поиске кофейного дзэна адепт уже стоит на верхней ступеньке кофейной иерархии в сравнении с говнарем, пьющим маккофе 3-в-1.
>Кто, где? Массовые примеры? Почему родина кофе, Эфиопия и др. Африканские, не страны великих ученых?
Потому что очевидно сравнивать надо при прочих равных. Кофе не заменит тебе хорошее образование лол
>Публичных людей кофейных блоггеров с высоким IQ можно по пальцам пересчитать
Потому что люди просто пьют молча и не делают из этого блогинг лол. Миллионы людей не придают этому значения и просто пьют и едят любимые блюда. У тебя кликовое мышление заклинило зумерок
>посмотри на тех же индусов
Умные люди. Есть статистика среднего заработка народов США. Там индусы с огромным отрывом на 1 месте даже обгоняя жидов в два раза по среднему заработку.
>Тут кстати про алкоголь заговорили
Польза алкоголя миф. Его вред всегда будет превышать пользу
>я даже среди любителей высококачественного виски чаще встречаю интеллектуалов
Очевидно что такой виски покупают не самые бедные слои населения, а кофе доступный для черни напиток
>слишком массовый и доступный продукт может
В чем минус? Если тебе хочется элитарствовать то это не то хобби.
> ойти в массе просто задроченные макаки, посмотри на тех же индусов, ничего кроме своей сферы вообще не знают.
База. Сам ойтишник в отечественной энергетической корпорации, в коллективе около 10% процентов не макак. Сам я выполняю мартышкин труд, конечно же. Зато платят стабильно, хоть и ниже рынка, зато работы не так уж и много
>Там индусы с огромным отрывом на 1 месте даже обгоняя жидов в два раза по среднему заработку.
Так жиды в основном местные, а индусы в основном айти понаехи, явно ошибка выборки.
>люди просто пьют молча
>Миллионы людей не придают этому значения и просто пьют
Я ж говорю, прямо как алкашня, сами признаетесь а потом еще и подгараете.
Ты вычеркни из истории те самые личности, от Хоффмана, нескольких ученых, сотрудников SCA и спешака уже бы не было, во всяком случае в том виде что сейчас, был бы на пару голов ниже, а то с такой точкой зрения спешак сам по себе заведомо элитарный и нужно срочно превратить отношение к продукту уровня сока из пятерочки, вот тогда индустрия заживет.
Как раз таки у тебя ошибка переоценки значимости айтишников. Это может у нас в СНГ они считаются небожителями а в США у них такие же зарплаты как и у всех и там боги это юристы и врачи.
>>610089
>Я ж говорю, прямо как алкашня
Ложная аналогия
>и спешака уже бы не было
Похуям я и из робусты эспрессо делаю
>сам по себе заведомо элитарный
Ага, элитарный за полтора косаря за кило. Сами придумали, сами обиделись лол
>и нужно срочно превратить отношение к продукту уровня сока из пятерочки
Сок это мусорный продукт. Не чета кофе.
>Почему родина кофе, Эфиопия и др. Африканские, не страны великих ученых?
Это чтобы по всему миру их кофеёк охуенный можно было пить.
Потому что нет пророка в своём отечестве. Местные хипсторы швыркают там какие-нибудь парагвайские маттэ.
>Почему родина кофе, Эфиопия и др. Африканские, не страны великих ученых?
Потому что миру выгодно чтобы страны производящие кофе были нищими голодранцами. Представь что будет если там поднимется уровень жизни. Цены на кофан вдвое взлетят. Поэтому жиды в мировом правительстве все делают чтобы эфиопы жили хуево. Они даже кастрируют умных эфиопов у себя в Израиле. Я не тролю, вбей в гугле стерилизация эфиопов
Смотря на всех вокруг создаётся ощущение, что это я один ебанат такой, а все вокруг нормально пьют
Может те из робусты супергорькой его готовят? А так дело привычки. Я и квад эспрессо ща могу залпом захуярить, а раньше ебало кривилось и от одного шота
>Почему я не могу добить шот эспрессо в три глотка? Каждый нахуй раз слизистая молит о пощаде, а содержимое сплевывается.
Просветите, что это дает во вкусовом отношении, какой-то новый уровень дескрипторов открывает?
Может такой способ тренировки сгодится??
Еще перед этим надо в очко поебаться, а потом пальчиком размешать и в рот.
Все лучшие бариста так делают, но это большой секрет.
>Все лучшие бариста так делают
Насчет гейропейских тут сомнений нет ваще, про пиндосов молчу, они свой сраный американо делать нихера не умеют, сдабривают вкус кофе толстыми нигерскими BLMными фаллосами.
Неужели и наши, скрепные кофевары, до такого докатились??
хз, когда заепывает кофе с моки, лью тудой 1\3 объема горячей воды, становится более водянистый, менее насыщенный, но такой же вкусный. Пью в основном кофе от Тасти
Ну я из гейзера не пил никогда, возможно. Сужу по эспрессе
>Вот чай да напиток даунов который ошибочно считается полезнее кофе
Дешевый чай из пакетов или из мусорных листьев - напиток для даунов. А вот допустим хороший китайский красный чай или индийский черный на уровне спешалти кофе по значимости. не пью зеленый, улуны и пуэры, поэтому ничего про них не могу сказать
Индийский черный не пробовал врать не буду. А вот китайского много попил. Не впечатляет. А китайский вроде самая элита если верить чаехлебам. Хотя красный еще более менее вкусненький а вот зеленый мне даже маркетный россыпью (не в пакетиках) и то больше нравится из-за более яркого вкуса.
Мало ли кто в Алматы окажется вдруг, пиздатые кофейни: Julius, Маленькая Колумбия, ProBarista, Jumping Goat, WhatFlat, Flask.
Делонги 230. А варю кофе от обжарщиков местных, свежий хороший кофе. Молю в кофемолке Бош.
Тааакс, ну давай разбираться
>Молю в кофемолке Бош.
Это ножевая молка. Такая не подходит для эспрессо. Да и в целом я хз для чего она подходит. Нужна кофемолка с буром и тонкой ступенью настроек. Самую дешевую РУЧНУЮ такого типа это 1zpresso JX-PRO. Стоит около 160 баксов. Но может знатоки подскажут более дешевые модели если нужно, я в китайцах не разбираюсь помимо 1zpresso. Электрические соответственно раза в 2 дороже.
>Делонги 230
Это дешевый рожок. С ним ты не получишь такого же вау результата который увидел в кофейне. Минимальный рожок который даст более менее приемлемый результат это Gaggia classic. И то даже если ты ее купишь то придется ее еще долго и нудно корчевать потратив кучу денег. Я не понимаю этого повального увлечения рожками. У них хуева туча минусов.
1. Они абсолютно не подходят для дома. Занимают много места. Компактные же дешевые типа твоей и с задачей не справляются, либо наоборот стоят несколько тысяч долларов.
2. Рожки стоят кучу денег. Речь про хорошие рожки которые реально могут в хороший эспрессо.
3. Они требуют серьезного обслуживания. Все эти замены, чистки, кальцификации
4. Нужно любить кулибинство. Типа тех челиков которые любят ковыряться в автомобилях и это им по кайфу. Потому что придется по полной врубать Кулибина. Там прикрутить ПИД, там проверить давление в группе, тут термостабильность обеспечить.
Учитывая вышеизложенное подумай еще хорошенько нужно ли оно тебе? Потому что прогресс не стоит на месте и уже высрали пару тройку альтернативных вещей для домашней готовки эспрессо обслуживание которых буквально заключается в том чтобы протереть их тряпочкой. Они тебе тоже в копеечку обойдутся но дешевле чем с рожками. Около 500-700 долларов. Могу даже дешевле вещи посоветовать за 150-200 долларов но там тебе придется много телодвижений руками делать и если ты к этому не готов то лучше не экономить.
В сухом остатке, если ты готов потратить 150-300 долларов на кофемолку и 500-700 долларов на норм аппарат то у тебя есть шанс получить напиток топового уровня. И то практики надо будет набраться сначала. С твоим же сетапом разве что гений какой-нибудь даст результат как из топовой кофейни и то я в этом не уверен. Если ты готов потратить вышеназванные бюджеты то могу тебе посоветовать конкретные вещи. Если же нет, то советую просто купить хорошую ручную кофемолку на которую хватит твоего бюджета и пить фильтр кофе из воронки/френча/аэропресса/капельной кофеварки.
https://www.lapavoni.com/en/products/domestic-machines/europiccola-lusso
Конкретно этот можно за 450 евро найти (плюс перевозка если не путаю) можно достать. Плюс на вторичке встречаются
https://9barista.com/products/9barista-espresso-machine
Этот только из Британии можно заказать так что если ты из Рашки то будет сложно
https://www.cafelat.co.uk/products/cafelat-robot-barista?variant=42305786773697
Тоже только из Британии заказать
А если пикрил взять? За 50к выходит с бонусами
Можно конечно. Хотя конкретно c этим прибором я не знаком, нужна дополнительная инфа. Ну и опять же перечитай еще раз те минусы написанные и готов ли ты к ним. Вот например отзыв с озона на такую. В такие моменты тебе придется корчевать. Либо отдавать в ремонт что тоже денег стоит. И это еще если ты в крупном городе живешь а не мухосрани меньше ляма людей. Если готов к этому то можно рассмотреть подобные штуки (опять же предварительно прошерстив инфу). Алсо европиколы нет там где ты смотришь?
На мегамаркете смотри. Там бонусов на 5к больше. Алсо в итоге пикола на 6к дороже получается. Я бы взял ее. С левером гемора меньше будет чем с рожком. С пиколой у тебя будет нормальное предсмачивание. И с помолом полегче. Тебе будет гораздо сложнее испортить шот. Например в рожке одно давление. И если с помолом не угадал то придется переделывать. В левере же ты вручную регулируешь давление. Если помол настроил так что не получается выдавить нормальные 9 бар, то ты можешь даже на 6,7,8 бар выдавить и получить даже вкуснее напиток чем на тривиальных 9 бар заточенных под рожки. Или если чувствуешь что туго идет вода и слишком мелкий помол то можешь подольше подержать предсмачивание. Можешь выдавить за 30 секунд, можешь за минуту. Светлое зерно, темное, с любым совладать сможешь (только бери свежее иначе смысла не будет).Вариативность бешеная.
Да еще забыл дописать, базовая модель так вообще 45к получаются если вычесть бонусы. Но там не будет манометра и вместо металического низа будет пластиковый. Некоторые вместо манометра на весы ставят и так давление регулируют но лично я не люблю такой подход, но если хочешь десятку сэкономить то можно и так.
Вы еще нпз свой постройте, чтобы бензин на заправках не покупать.
>>610448
Нихуя не покупать, молока ебани и сиропа в свою делонгю и забей нахуй.
Ты дохуя че не сможешь делать дома, потому что для этого надо оборудование, навыки и деньги, которые себя не окупят.
Еще проще говоря - если у тебя есть деньги на лилит мару - у тебя или не будет времени с ней ебаца или желания или просто жалко на такое будет тратиться, когда можно пустить деньги в работу.
>>610468
А кто ваще ходит в кофейни? Этож ебанутым надо быть чтоб выйти из дома ради попить кофе, ну если любишь вкус кофя то можно купить хорошую кофемашину за 15к на кухню домой, опять же это тоже долбоебизм и пустая трата денег ведь не будешь целый день пить эту хуйню, и перетца кудато ради кофя тоже тупо и у них там еды нормальной зачастую нету только зумерские кексы, я обычно кофе беру осенью или весной в шаурмячной когда покупаю шаурму, а летом газировку, нахуй ваще пить кофе без ничего, я несколько раз был в кофейни и пил латэ и американо дак вот, заказал американо спрашивает маленький или большой, я непонял а чо типо она недоливает эта овца говорит, ну маленький 150г а большой 300г ицена ебать 100р за маленький стаканчик черной жыжи, похуй не стал скандалить кинул ей сотку на прилавок и знаешь чо? Эта сука спрашивает САХАР НАДО? Я думаю нихуя себе еще сахар отдельно покупать , эта дура снова переспрасила САХАР НАДА? Я говарю самата как дуиаешь? Она сука говорит я не думаю а у вас спрашиваю!!!я ваще охуел от этой дуры ебанутой и просто спросил в ответ А ТЫ САМА БЛЯДЬ КАК ДОМА ПЬЕШЬ С САХАРОМ ИЛИ БЕЗ??? она говортт с сахаром я говорю вот и мне блядь с сахаром сделай кофе блядь хули тупишь стоишь, и знаете чо? Эта овца дала пакеьик маленький с сахаром, то есть я плачу сотку за ебаную стопку кофя а эта блядина даже не может положить сахар и размешать. Больше нахуй не приходил в эту рыгаловку и баристы ваши реально тупые скоты которые даже кофе в стаканчик налить не могут без трудностей, кргда я заходил народу там небыло и я непойму на какие деньги существуют кофейни? Это же дыра убыточная
>можно купить хорошую кофемашину за 15к
>ведь не будешь целый день пить эту хуйню, и перетца кудато ради кофя тоже тупо
> ицена ебать 100р за маленький стаканчик черной жыжи
>Я думаю нихуя себе еще сахар отдельно покупать , эта дура снова переспрасила САХАР НАДА
>то есть я плачу сотку за ебаную стопку кофя а эта блядина даже не может положить сахар и размешать.
> и я непойму на какие деньги существуют кофейни?
Твой сверхжирный троллинг возможно даже был бы не так плох, если бы ты не был тупым нищуком...
>С левером гемора меньше будет чем с рожком
АХАХАХА
>>610468
>Очередная пачка долбоебов, готовая потратить от 100к ради "каквкафейни", вместо того чтобы пить кофе в этой самой кофейне.
>Вы еще нпз свой постройте, чтобы бензин на заправках не покупать.
Ну да, дебилы покупают удочки, катушки, блесна, кучу всякого говна оверпрайснутого, сидят днями в грязи на берегу, нет бы в магазе рыбки купить... Представляешь, есть слово такое "хобби". И это не про поэкономнее засыпать в себя конечный продукт.
И если уж про кофейни, то у меня в моем и 3-х окружающих городах в подмск я не нашел ни одной, где делали хоть сколько нибудь нормальный эспрессо и молочку. Про иммерсию и подобные я вообще молчу, просто нету этого.
Я просто мимо шёл, весь день мотался по городу, у меня даже счетчик показал 24к шагов и я зашёл туда купить кофе и попробовать ихний эспрессо. Так-то да, 100р за 40мл эспрессо - это дорого, учитывая что 250г хорошего кофе - это 20 чашек дома, стоит 500р.
>Этож ебанутым надо быть чтоб выйти из дома ради попить кофе
Почему? Я не фанат кофе, и не особо в нем разбираюсь, но иногда просто хочется спуститься на набережную, взять в стенде какой нибудь сырный раф и посидеть с ним на лавочке. Это ради ощущений вообще, а не вкуса.
>Ну да, дебилы покупают удочки, катушки, блесна, кучу всякого говна оверпрайснутого
Когда ты сможешь себе купить катер, только чтобы ловить рыбу там где на обычной лодке с веслами не доплыть, потому что там мол она на вкус как в дорогом ресторане... И гараж для катера, и пирс отдельный пристроить, и дачу тогда сразу рядом с пирсом. Все чисто ради того чтобы не пожрать эту ебаную рыбу в рестике, где тебе ее вкус понравился...
Ну, есть такие любители, но их не так и много, особенно когда народ начинает понимать разницу между кофейным туризмом и эммиграцией.
Это же сначала наслушаются пиздежа всяких шизов, про охуенные леверы, а потом только вопросы возникают с приходом понимания
Эт че, пол часа хуйню прогревать с утра?
Это чо каждый день помол заново настраивать?
Это чо, учиться молоко взбивать неделю?
Те же леверы не просто так нахуй никому не нужны кроме 3 дрочил и пары инстаграммных клоунов, а по вполне прозаичным причинам.
>>610498
Потому что это троллинг. Кофе не только кофе, но и общение. Какой кайф сычевать с гаггией в обнимку если даже рассказать об это некому?
>готовая потратить от 100к ради "каквкафейни"
Не для всех это настолько огромная сумма как у тебя нищук. Это цена нормального смартфона
>для этого надо оборудование, навыки и деньги, которые себя не окупят.
Проиграл с васяна. Я пью эспрессо на 600р в день. 18к в месяц.
>>610511
>Эт че, пол часа хуйню прогревать с утра?
Вообще не прогреваю. Потому что сразу купил нормальную вещь требующую прогрева только для светлого зерна
>Это чо каждый день помол заново настраивать?
Разве что ты криворукий долбоеб. Левер не вытянет разве что ооочень кривой помол. Шот выйдет питейным а настройки к следующему это покрутить диск на пару настроек по результатам предыдущего шота.
>Это чо, учиться молоко взбивать неделю?
Орнул с дауна. Не пью эту парашу но когда делал друзьям с первого раза получилось вообще без навыков.
Тебе неприятно от что люди что-то могут себе позволить? Ты плачешь? А мог бы просто работу найти. Сейчас даже на вахтах изи 200к в месяц получать не говоря о нормальной работе.
>Когда ты сможешь себе купить катер, только чтобы ловить рыбу там где на обычной лодке с веслами не доплыть, потому что там мол она на вкус как в дорогом ресторане..
Забей, дебич, аналогии явно не твое...
>Эт че, пол часа хуйню прогревать с утра?
Ебать ты долбоеб, земля пухом, полчаса он греет
>Это чо каждый день помол заново настраивать?
Вот в нижнедрищевских кофейнях помол-то для трехмесячного кофе настраивают просто изо всех сил.
>Это чо, учиться молоко взбивать неделю?
Бедолага наверно на жопе ползает - ходить ведь учиться надо...
>Те же леверы не просто так нахуй никому не нужны кроме 3 дрочил
Опять дебс занимается подменой понятий. Те, кто дома кофан пьет, покупают себе только леверы, лол.
>>610468
>потому что для этого надо оборудование, навыки и деньги, которые себя не окупят.
Ебать дебил, практически все, что я покупаю не для работы, себя не окупает. Потому что, представляешь, люди могут покупать что-то просто так для удовольствия. Лично мое удовольствие ящитаю бесценно, а ты можешь и дальше жрать кофепеле или что ты там наварачиваешь? Жри тогда уж кофеин в таблетках, сэкономишь мое почтение, нищук.
>И гараж для катера, и пирс отдельный пристроить, и дачу тогда сразу рядом с пирсом.
Ты явно живёшь не на реке. Можно взять катер б/у и арендовать место на лодочной базе, вообще не дорого. Вот прямо сейчас смотрю на такую.
А это вкусно? Я видел всякий соленый кофе, со всякими добавками типа апельсина, корицы, ванили. Только дорого стоит и я не решался обычно покупать.
Ты не можешь повысить концентрацию без риска для сна. Тренируй концентрацию отдельно. Кофе же не пей после 12 утра
Может кофе не причем? Я вот сделал наблюдение, что кофе никак не влияет могу уснуть или нет вечером. Больше зависит от того что весь день делал.
Ну я заказал Ла Павони. С бонусами 81к вышло. Пиздец конечно, я даже спать ложился и думал, а не дохуя ли? Но что сделано то сделано. А какую теперь кофемолку купить?
>там много информации об обжарке
Это какой там много информации об обжарке? Шиз чтоле?
>она и интересна
Ну кому понятно, одному шизу с двощей. А чем она может быть интересна?
>в публичном доступе ее нет
На сайте написана степень обжарки для конкретного лота. Или ты всерьез думаешь, что они там в штрихкоде профиль обжарки шифруют? Может лучше пачку на 8G чипирование сразу проверишь и на числа зверя?
>только вот по наличию пачку можно пробить и выяснить данные обжарки.
Ебать шиз...
>Че еще можно кроме кофеина потреблять для концентрации в это время?
То, что РЕАЛЬНО работает, будет влиять на сон, очевидно. А так можешь очевидные советы выполнять - соблюдать режим сна, ложится и вставать в одно и то же время, питаться правильно, бегать, качаться или заниматься другой физухой, заниматься психическим здоровьем и далее по списку.
А если тебе хочется чего-то пожрать, то жри мухоморы, лол, концентрацию точно повысят.
>А какую теперь кофемолку купить?
Пиздец ты в обратном порядке действуешь. Сначала нужно было молку брать, потом минимальный рожок, типа б.у. гаджии, если не зайдет, продашь ничего не потеряв. А ты сразу в пердолинг полез, причем без молки. Ну по минимуму чеснат с3 ручную или миньон мануале если электрическую. Хотя если ты столько на левер всрал, то бери спешилиту или ручной команданте. Хотя ручную для эспрессо заебешься каждый раз крутить, особенно если често пьешь.
Да ладно, там бонусы если вычесть уже нормальная цена получится. Конечно тоже деньги и немаленькие в сравнении с какой нибудь воронкой, но сам захотел как в кафе научиться. А аппарат приемлемый для этого.
>команданте
Да нах ему этот команданте. Там еще к ней ебучий ред кликс придется докупать и все равно настроек будет меньше чем у китайцев. У меня самого команданте, мне нравится эта молка но использую чисто для фильтра и джезвы.
>>610601
Какой бюджет на кофемолку?
> Какой бюджет на кофемолку?
Ну не знаю даже. 20к - норм?
За ручную вполне норм. По электрическим хз, пусть тебе более шарящие подскажут. У меня электрическая у самого но она дорого стоит а тебе не стоит упарываться до такой степени, можно и проще взять. Сначала ответь как к ручным молкам относишься. Если не хочешь ручную то пусть кто шарит по электрике тебе подскажет.
Да я не знаю. У меня всегда была Бош кофемолка. Но сказали, что она не правильно молит. Там же вроде как надо постоянный помол определенный сохранять. Я ваще не шарю в этом.
Ну там особо шарить не надо. Я к тому что тебе не влом руками поработать чтобы помолоть? Или неохота прилагать усилить и просто хочешь закинуть зерна и нажать кнопку? За второй вариант нужно платить больше.
Ну ваще утром это может быть заебывательным молоть вручную. Лучше тогда автоматическую
Понял. Тогда пусть ребята шарящие по электромолкам тебе подскажут.
>>610630
Ничего не будет, только зачем тебе это надо? Абсолютно бессмысленное занятое, лучше в нормальной кофейне купи свежеобжаренный кофе светлой обжарки, попроси помолоть и приготовь дома себе уже нормальный напиток.
>уснуть минут через 20
Так это и есть эффект передоза кофеина
>>610630
Желудку ничего не угрожает, если там нет какой-нибудь плесени или насекомых конечно.
Но ни вкусовых масел, ни кофеина там давно не осталось, опилки можешь с тем же успехом заваривать.
Для себя нашёл лучший способ приготовления кофе по правилу Парето - при минимуме загонов - максимум кайфа. Кофе в турке без сахара и молока. Главное учесть несколько правил:
Во-первых, именно для турки лучший помол выходит как раз в обыкновенной электрической ножевой кофемолке.
Во-вторых, надо брать маленькую упаковку, чтобы кофе был свежий, и держать закрытой, молоть зёрна на каждый раз заново, сразу вычищая кофемолку для удобства крупной кистью, чтобы окислившаяся пудра не портила вкус на следующий день. Из Ашана можно брать Poetti по 250 г.
В-третьих, вкусно сварить можно только маленькую турку, 100 мл, максимум 200 мл. Пропорция кофе 1 к 10 частям воды.
Варится на быстром огне в таком объёме минуту-три. На средних температурах больше выделяется кислинка, перед самым закипанием - горчинка, так что можно регулировать вкус длительностью варки, но переваривать не надо - будет жжёный.
На здоровье! А для самых эстетов ещё нужна медная джезва с лёгким сужением, типа такой https://www.ozon.ru/seller/ildadama-385247/brand/stanitsa-31375134/?miniapp=seller_385247
>нашёл лучший способ приготовления кофе по правилу Парето
Купил нивону и послал нахуй
всех дрочил на туркочечечечечечками
воронкоблядей
долбоебов со своими сраными рожками
обмудков со всякими леверами и прочей поебенью
в общем - нахуй вас всех, обрыганов опущенных, которые весь тред даже изза обьема турки не могут договориться.
В баню твою новину, дрочила загонозависимый. Разводи лохов в гейтубе. Отличный кофе элементарно готовится в турке за 2 копейки, просто надо элементарно умент готовить, а не жахать вчерашний скисший помол на целую чайную кружку.
У меня не получается турку готовить никак. Даже если готовый помол покупаю. Водянистая все равно хоть и выглядит по виду норм. Может из-за того что на плите где огонь бьет по бокам не приготовить норм. Или турка слишком большая. У меня медная на 220мл.
До расширения горлышка получается заливать 180мл. Значит засыпаю 18г.
>А вот китайского много попил
>А китайский вроде самая элита
>если верить чаехлебам
Рассуждения уровня б/
Та же Колумбия тоже числится в списках среди элит по кофе, при этом, Колумбия также входит в тройку по объему выращивания и производства во всём мире.
То есть, в Колумбии 90-95% говна и 5-10% спешака.
Это как анон выше написал выпил супрему с оценкой 81 и она ему не зашла, значит Колумбия говно.
Китай блять эта целая страна, она первая во всем мире по объему выращивания и производству, больше Индии в два раза, и при этом среди элит.
И все тоже самое, 90-95% говна уровня чуть лучше индийского, и 5-10% чайного спешака, поэтому чё ты там пил под большим вопросом. Это еще учитывая гиг. объемы и китайский менталитет, когда они любят наёбывать лаовэев, сначала продаванам впаривают говнецо под видом элитного с древнейших кустов, потом эти продаваны впахивают еще подкинув тройную цену к изначальной потребителям, и как лохи это дерьмо пьют. Купить достойный чай тяжеловато, как и кофе в общем-то, где хороши как правило микролоты и то далеко не каждый и не всегда.
>нахуй вас всех, обрыганов опущенных, которые весь тред даже изза обьема турки не могут договориться
Воистину, я так Биалетти Дама 120мл купил закрыл для себя вопрос охуевшего кофе..
И смысл копаться во всем этом если большая часть наеб? Я пил дохуя китайского и в общем-то продолжаю поскольку угощают. Кучу пуэров тех же классических видов. Ещё закажу у каких-то рукастых андеграундеров которых хвалят очень. Если и они не вкатят то окончательно забью и буду только красные китайские перед сном пить. Они простенькие но пить можно.
>И смысл копаться во всем этом если большая часть наеб?
>Кучу пуэров
В пуэрах наёба как раз в 100 раз больше, чем в красных.
Смысла мало, уровень вката там как раз гораздо выше из-за наёбов и незнакомой кит. терминологии, они даже часто подсовывают абсолютно другие сорта, это как если бы тебе под видом Колумбии прислали Бразилию, и нет такой выстроенной системы научной с оценками, как в кофане, вине или вискаре, в самом лучшем случае изредка еще встречаются классы А, АА, ААА и то не везде. Это ток для энтузиастов кому тема зашла копаются.
Начни с малого, со 100 мл. Я вот готовлю чайную ложку зёрен верхом на 70 мл, и получается совсем другой напиток, плотный, а не моча из кофемашины, которую хлебал кружками на работе. Теперь мне хватает и нескольких микроглотков, которые можно растянуть минут на 15. Главное появился вкус.
Понятно что лучше в маленькую, но у меня и в большой получается. Главное что меньший объём в любом случае легче хорошо приготовить.
Единственная страна, которую могу различить по запаху. Нравится своим неповторимым вкусом.
> Кофе из какой страны вам больше всего нравится?
В турке — строго эфиопия. Беру у местного обжарщика, который норм помол под турку делает. Брал для турки у него Эфиопию, Колумбию, Танзанию и Коста-Рику. Смог нормально пить только Эфиопию
А вот в фильтре засыпаю в дрипы — особых предпочтений нет. Беру у тейстиков. Сейчас пью эфиопию тесфай. Оч норм. Бразилия эспигаодо ферментированная зашла прям охуенно. И на типичную Бразилию не особо похожа была. А вот ферментированная колумбия не порадовала чёт
Руанда/Бурунди, с поправкой на то что раньше поинтереснее лоты завозили, чем сейчас. Кения как зерно на каждый день ок, много вариативности в заваривании, из одного и того же хорошего батча можно и кисляк получить, и сироп, и компот, и просто кофе.
Под фильтр тупо каждый раз беру разные страны, если это в районе 87 то чаще вкусно попадается.
Кения классная, Гондурас, Гватемала, Перу, Руанда, Эфиопия, даже Бразилия может удивить.
>>610784
>эфиопию тесфай. Оч норм.
На сайте тести пишут она безумно сладкая, это так? А что по кислотности, не сильно кисляк? Тоже хочу заказать, но 200 часов ферментации на дичайшей африканской жаре по началу пугали, сами тести под описанием написали что у них чуть там все не пропало, но якобы вышло годно, многие хвалят.
Да никакой, от политической границы нарисованной англичанами хуй пойми как кофе точно не зависит.
Континенты или макрорегионы ещё может быть, но один хуй всё больше зависит от сорта, фермера, урожая и обжарщика.
Даже один лот год к году далеко не всегда одинаковый.
Двачую Руанду/Бурунди раньше.
В целом чаще всего Кения/Эфиопия.
Сейчас у местного обжарщика Сальвадорами разными обмазываюсь.
> но 200 часов ферментации на дичайшей африканской жаре
Не, это другой лот. После Колумбии ферментированной с сидром, я чёт решил больше не брать йоба-обработки за дохуя денях. Лучше возьму что-то подешевле, хотя бы не так разочаруюсь от соотношения цена/вкус если вдруг что
Просто тесфай вполне норм. Горчинка и кислота довольно сбалансированы. Заявленный в дескрипторах чёрный чай даже считывается. Сладости вот как нужно, немного
Мне больше нравится кофе - арабика которую я купил дешевле 1000 рублей за кг. Вот что на глаза попадается по скидкам и распродажам, то мне и нравится. Если один кофе пью у меня за месяц уходит 2кг, если мне помогают то и 3кг уйдет за месяц. Так что не до изысков.
У меня опыта немного. Пробовал Бразилию. Она вся была дико скучной. Кения маунт от тейсти брал. Интересная штука. Но пришлось привыкать к лютой кенийской кислотности. Последний раз брал Rwanda fugi nyakizu red bourbon. Вот он пока самый топ у меня. Ягодная кислинка в меру. Больше всего понравилось по рецепту Адлера в аэропрессе. Жаль что мало получается. Быстро выпивается(((
10 из 10. Помол подобрал, 15 грамм в большую чашку вываривает нормально. Жиденький легкий кофе с узнаваемым вкусом сорта. Запивать ненавистное вареное мясо и творог с кашками самое то, лол.
Диагноз какой?
У меня гипертония первой степени и мне запрета на кофе не поступало. Точнее мне сказали, что можно пить не более двух чашек чёрного зернового, а растворимку лучше не пить вообще
Но я в целом растворимкой и не баловался
>>611042
Если проблема с давлением то можно проверить как лично на вас действует определенный вид кофе. Далеко не у всех он поднимает давление.
А эти чо?
Жирнич оборзевал?
>А эти чо?
Говно небось.
>Жирнич
Его мнение неавторитетно.
Если нужна электро возьми еурику фильтро, если под фильтр, даже лучше плоскачи будут и помол еще лучше.
https://ozon.ru/t/lDw81yk
ДАЖЕ Жирнич ее хвалил и советовал, и у него самого еурика была.
Мало ли кому молка недорогая нужна кстати. Coffeewave продает какой-то ноунейм китайский за 3к, полгода назад взял и каждый день под воронку юзаю, отличная вещь.
И зачем?
В этом нонейме жернова от С2.
Проще С3 за 3500 у того же Жирнича взять, там и помол раза в два лучше.
Че за жирнич? Я когда покупал и чекал цены - Тайммор в 2 раза дороже был.
Так-то уже вилфа электрическая есть, но нужно было портативное что-то.
> Проще С3 за 3500 у того же Жирнича взять
5к не хотел?
Справа посмотри, подарок +1500р промокод тести-кофе, на что потратить промокод очевидно понятно.
Лол, ты эту кофемолку для чего собираешься использовать? Кофе покупается сразу же и окупается.
Я беру тейстиков за закупочную цену через знакомую, которая держит очень проходимую кофейню в моём городе
Значит конкретно для тебя будет на 400-500р дороже с уч. опт.цен, за 4к, все еще лучше чем 3200 за нонейм говно.
Да и пиздец, о чем я тут вообще говорю, пару сотен рублей блять, нищуки опять ебанулись.
Так-то нормальная тема, жаль не знал. Но менять пока не буду, ноунейм всем устраивает.
>>611044
У меня после инфекции желудок и печень барахлят. Пока не починят печень не могут починить желудок, поэтому дел на месяцы. Пока желудок не поправят - диета и никакого крепкого кофе.
Так итальянцы пережаривают зерно же. Ненамного от якобска отличается. Хотя лично я люблю закинуться темной прожаркой
>>611154
Хз чел, думаю тебе просто совковый врач попался который по старинке думает что кофе = смерть. Исследования почитал, кофе защищает и от цирроза и от рака печень.
Кофе нельзя из-за желудка. Который не могут лечить пока не пролечат печень.
Попробуй в хуй в жопу по системе Пошелнахуй.
Откуда вы вообще лезете, долбоебы ебаные?
Одному на здоровье похуй, другой готов всяких шарлотанов советовать, докторе Менгеле ебучий.
Как определить что кофе той самой помолки и лучше всего экстрагируется? Когда кофейная таблетка после пролива не разваливается и выпадает на руку?
Она может выдать нормальный кофе или правильная форма ёмкости принципиальна?
Стоять у плиты и караулить вообще не хочется
А чего там караулить? Малую турку 100 мл гораздо легче сварить вкусно. Больше и не надо. Если надо - свари ещё раз новую, горячую. Для неё хватает минуты-полторы, ну максимум две с половиной. Врубаешь огонь посильнее, чтобы не растягивать экстракцию кислот на средних температурах, а через минуту уже перед самым закипанием убавляешь огонь, чтобы растянуть экстракцию шоколадной горчинки в момент закипания. Даже отходить никуда не надо. Вжух - и готово.
как ни иронично, но вкус всегда одинаковый чувствую, даже из разных стран. Хотя вроде как илитный тейсти кофе
Окей, буду экспериментировать
Гейзерка это недоэспрессо хуль поделать. Хочется вкусы различать приходится раскошеливаться или жиденькие фильтры пить.
Я вот тоже подумываю взять https://www.youtube.com/watch?v=sjQvyK4_l4w вот эту. Кажется должна норм варить судя по рекламе
Да не, у меня видимо в принципе с этим проблемы.
Что в турке, что во френче, что в кофемашинах +/- вкус одинаков, кроме робусты канешн
Фильтры я видел, но задрачиваться не хочу, гейзер вполне себе устраивает. Только бы уровень помола подобрать
> В этом нонейме жернова от С2.
Тут тоже, как понимаю?
Только тут меньше двух тыщ цена
Да, и по воронке видно пыли много и неоднородности.
Если проливается и пить хоть как-то можно то ок, но дескрипторов описанных на пачке ты в 80% случаев не прочувствуешь, у тебя будет дескрипторная каша в лучшем случае.
>имеет ли помол значение для эспрессо если я попадаю в нужный промежуток времени по проливу (20-30 секунд)?
Ориентируйся на время и вкус. И кстати в рекомендациях производителя граммовки пишут? Может там на меньшую закладку рассчитано.
купил сегодня такой, норм кофе?
щас бы в пластике воду кипятить
да и вообще это-ж магазин на диване
отъебут как отстирают
Алко вообще не вставляет
Сигареты немного, но слишком вредно
Кофе мое топливо, моя жизнь,
Кофе единственное доказательство существование Бога
Я за кофе жизнь отдам
Кофе это все хорошее, что в моей жизни есть
Когда я умру смешайте мой прах вместе с перемолотым или закопайте кофем
Я люблю кофе больше чем маму
предвкушаю подрыв через 3 2 1
сам отказываться пока не собираюсь, но ограничился 1 чашечкой в день
От чего подрываться? Это же антинаучная хуета. Вред кофе опровергается любым более менее серьезным исследованием.
А что будет? Эффект отмены первое время? И все? В чем соль видоса? И зачем отказываться от кофе? Где логика? аааааааааааааааа
у кого есть проблемы, тревожность, гипертания, пульс, гастрит, поможет снижение дозы или отказ на время.
Что за быдло проблемы, взял да перестал пить. Мне вот две подряд пачки говна от тести пришло, вообще решил на время отказаться от кофе и наоборот как-то легче стало, заебал дроч на кисло_горькую водичку.
Я наоборот порой перепиваю кофе, что на несколько месяцев его не варю. Однажды присытился посреди бокса от тейстевых кофиев, последние джве пачки допивал уже после истечения срока годности на них
В зависимости от зерна большой разбег по кликам будет в любом случае, разная плотность и т.д. плюс соосность от кофемолке к кофемолке может разниться, хотя на j-max вроде можно ноль выставить как на к-плюс? Не помню.
Вряд ли брак.
>>611380
Нет, она не должна быть горькой, или в твоих руках проблема или в конкретной обжарке.
Не знаю как на k-plus его выставлять, но я всегда защелкиваю ноль так что от него не прокрутить кольцо ниже этого ноля.
В каком магазине брал?
>>611460
7-10 дней для фильтра, 10-14 для эспрессы, до 28 дней для молочка.
конечно можно. а как по-твоему они подбирают профиль обжарки? после каждой тестовой обжарки две недели ждут и потом только пробуют?
>>611464
У казахов сейчас нахожусь. Взял у их местного обжарщика, а они отправляют чуть ли не день в день с обжаркой. Я просто немного в замешательстве. Где-то пишут что надо брать то количество кофе выпиваешь за 2 недели. Но если две недели только период настаивания может длиться то тогда получается месяц есть у кофе чтобы быть максимально свежим? Если так то можно было бы и у тейсти подешевке брать с озона. Сюда просто озон как раз и доставляет где-то дней 7-10. С другой стороны у тейсти много говна а тут нашел хорошего обжарщика который специализируется на светлой обжарке и кофе с чайным телом как он сам пишет, и его лоты мне очень нравятся и не хочется в тести лотерею играть на озоне.
Естественно неделю ждут.
Партию разбивают на несу. частей, пробуют 1 день, 2 день, 7 день и он самый показательный.
Тут тейсти продается и без озона, смотри в каспи или на tatte.kz
Видел. Но с ценами охуевают. Зайди на российски сайт и на ваш. И сравни в рублях и тенге. Нахуй с такой политикой пусть идут.
>на ваш
Да я так-то тоже из России вообще)
Хз че по ценам, у них тут один раз дрипы в подарок брал только, было норм.
В целом мне и местный чувак кофейный говорил что обжарщики здесь охуевают с ценами при далеко не оч стабильном качестве, но иногда охуенный кофе попадается, недавно в Jumping Goat топовый фильтр на Кении их обжарки пил например.
Можно сразу, только блуминг делай дольше/активнее, газиков много.
>>611493
>С другой стороны у тейсти много говна
>при далеко не оч стабильном качестве
Даю инсайд, поменьше заказывайте у тейсти, они те еще наёбщики, хотя конечно в случае чего можно требовать деньги назад.
>Даю инсайд, поменьше заказывайте у тейсти, они те еще наёбщики, хотя конечно в случае чего можно требовать деньги назад.
Хз, давненько не заказывал, но по моим ощущениям по стабильности тэйсти гораздо выше ТФ находится.
Я пью чисто фильтр. с ТФ группы Д у меня проблем еще не было, но их пью не часто.
И там вопрос гораздо сложнее, легко прогуглить, у тести оборот в цифрах ровно в 10 раз выше в сравнении с тем же ТФ, там гигантские объемы которые они тупо не вывозят, я знаю немного их внутреннюю систему и там высокий процент наебалова конкретно в фильтр-обжарке, некоторые еще удивляются почему им кофейная вода приходит.
>я знаю немного их внутреннюю систему и там высокий процент наебалова конкретно в фильтр-обжарке
В чем конкретно это наебалово заключается? ТФ, например, даже кислючую колумбию умудрялось в угли превратить и кучу чего под фильтр наебывалось. У тейсти было кофе, которое не зашло, но жестких проебов в обжарке не было.
>некоторые еще удивляются почему им кофейная вода приходит.
Так ты кофейные зерна заказываешь или жидкость какую-то?
>В чем конкретно это наебалово заключается?
На странице товара пишут одно, на деле другое. Ладно был бы якобс, а тут за такое ебло крошить надо.
Кто в теме, знает, что яркий,тельный и крутой фильтр жарится только на кондукции, сами же тести это знают, и пишут в своих статьях, и имеют пробат 22кг не забывая хвастаться им.
Только у них настолько гигансткие объемы, я молчу про скидки недели с ажиотажем, что они фильтр хуярят на конвекционном лоринге 70кг. Мне в последние 4 месяца 3 заказа тести под фильтр жарили на конвекции при обещанном кондукционном пробате на стр. товара и не только у меня, причем я им писал по этому поводу коллективно с несколькими людьми, и они теперь при пробивании всех заказов qr скрыли пункт используемого ростера, хотя этот пункт был годами, лол, скорее всего обращений много и без этого, знающие в ахуе.
>Так ты кофейные зерна заказываешь
Зерна. На конвекции на фильтре невыразительная кофейная водичка же, это просто тупо духовка, она предназначена для эспрессо. А они и жарить еще не умеют, с этим отдельные беды, то есть тройной пиздец. Но даже без этого пункта можно пропалить по другим показателям на чем было пожарено.
При их заработке не понимаю почему они не купят еще ростеров кондукции, либо места нет, они же начали новый завод строить, пока ток в процессе. Да и могли бы разного накупить, у бабушкиного чугуна тоже полно нюансов и минусов, особенно с огромными объемами загрузки, сейчас есть более современные варианты. Но когда жарят на пробате, и особенно их обжарщик чемпион по РФ, выходит неплохо, хоть и не достаточно чисто, но неплохо. А так у них полно обжарщиков, чаще попадаешься на долбичей.
Короче самая гигантская компания по спешаку в РФ начинает оправдывать себя, Шаров переходит от качества к количеству.
Это кстати еще не все. Но в некоторых других вещах надо сильнее углубляться.
Зато блоггеров выкупают на раз, два, с кем только нет, и с Варламовым дауном. Жирнича с потрохами выкупили, у него с ними эксклюзивная реклама сейчас.
>
>Кто в теме, знает, что яркий,тельный и крутой фильтр жарится только на кондукции
Экспертное агенство "одна бабка сказала"
>Только у них настолько гигансткие объемы, я молчу про скидки недели с ажиотажем, что они фильтр хуярят на конвекционном лоринге 70кг. Мне в последние 4 месяца 3 заказа тести под фильтр жарили на конвекции при обещанном кондукционном пробате на стр. товара
Чем докажешь? Серьезно, мне на тейсти похуй как-то, но пруфы куар кодом - это хуйня какая-то.
>теперь при пробивании всех заказов qr скрыли пункт используемого ростера
Нахуя какой-то куар, если все на странице находится? Ты совсем блять шиз?
>На конвекции на фильтре невыразительная кофейная водичка же, это просто тупо духовка, она предназначена для эспрессо.
Ты дурачок. Эспрессо по твоему должно быть как водичка? Уже лет 7 жарю строительным феном в сите, это блять типичнейшая конвекция, все великолепно выходит. Каким физическим образом конвекционный ростер должен хуевей обжаривать, науке неизвестно.
Пока все твои посты с пробатами и куаркодами похожа на бредни шиза.
Ты вообще хоть раз у них покупал или на сайт заходил, долб? У них автоматизированные технологические решения, ты пробиваешь пачку и знаешь о ней все, кем было пожарено, имя фамилия, вплоть до градуса выгрузки и секунды развития. Возьми да пробей, если ты теоретик то иди нахуй.
Как раз на твоем скрине пробат, ты покупаешь эту пачку, а тебе на деле приходит лоринг, потому что они так решили.
Читать внимательно научись, маркетолух.
>Эспрессо по твоему должно быть как водичка?
У тебя вообще базовые проблемы в знаниях. Пойди учебники что ли почитай по обжарке, того же Хоффмана хоть, у него тоже много книжек, вместо того чтобы колхозом заниматься с феном, который обжаривает кстати не как типичный конвекционный ростер, там вообще все разное, от скорости потока воздуха до контактной площади, стейк хоть пожарь своим феном, теоретик, да посмотри в чем отличия от духовки.
А под эспрессо у них норм зерно? И вообще кто из Рахи норм качество имеет?
По тести подтверждаю, параша у них а не кофе
>а тебе на деле приходит лоринг
На каком деле, долбоеб? У тебя пруф чисто на куаркоде основан. Что там по факту ты непредставляешь, имбецил.
>ростер, там вообще все разное, от скорости потока воздуха до контактной площади, стейк хоть пожарь своим феном, теоретик, да посмотри в чем отличия от духовки.
Диванный кукаретик сам и порвался. Ни разу в жизни ничего не жарил, а какие то куар выводы делает.
У них подо все норм зерно. Не слушай этого долбоеба. Еще из недорогих под эспрессо Табера хорошо и стабильно делает. Не забудь промокод поискать на первый заказ.
>>611728
Какие тогда фирмы посоветуешь?
Хоть 3 года пью уже эту фирму, попробовал бы что то еще, но не хочется напороться на говно
Маркетолух, плез
>>611744
Я бы посоветовал но я уехал давно из России с начала СВО
В Рахе только сварщицу пробовал и тести. Оба не впечатлили. Еще один раз субмарину брал, вот они топ. Но там только одно зерно брал и этого слишком мало чтобы судить.
>А под эспрессо у них норм зерно?
Покупай 86+ микролоты под эспрессо, зерно то у них неплохое, могут позволить себе возить много неплохих микролотов. Вопросы к обжарке. Пить можно.
Но прям чтобы кто-то профессионально угорал по эспрессо обжарке, я таких в РФ не припомню, может и есть но не на слуху, в основном все по фильтру, и я сам эспрессо слабо интересуюсь.
А по фильтру хоть тот же наш мировой чемпион по обжарке, гравитас, вообще пушка, он и за границей пользуется уважением и спросом. Та же сварщица более менее, но их я мало пил и не до конца еще российский тробрат распробовал, они только на нем жарят, он тож кондукция, bolshecoffee неплохи,а так я только начинаю разных сравнивать, у каждого уникальный профиль обжарки, сам долго на тести сидел из-за оч. низких цен, но окончательно уже заебали.
Полно еще компаний которых не пил, ту же субмарину тоже хвалят, не пил, но Хомченко малость мутноват, он даже не скрывает, что продавал пару лет назад много откровенного говна чтобы заработать, но якобы сейчас стал лучше, опыт приобрел. В планах еще много других на пробу, та же Эйфория тоже на тробрате жарит, их тоже не пил, вроде хвалят, но там к челу тоже есть вопросы, но не по обжарке, а по другим вещам.
>>611741
clown.жпг
>но я уехал давно из России
>В Рахе
>>611746
>Полно еще компаний которых не пил
Долбоеб? Долбоеб!
Я в слепом тесте не различаю наушники за 20 долларов от тех что за 200. Но при этом хорошее спешалти зерно отличаю от базового говна. Отличаю не в плане что назову регион или сорт растения с которого собрали кофан, лол, а просто по вкусу. То есть на уровне нравится - не нравится. Так что как минимум для меня это не наебалово. Но разумеется это не в 100% случаев. Например бразильская арабика для меня хуже какого-нибудь бленда с робустой. Но это наверно личные предпочтения
Тебе пора создавать отдельный тред растворимки и коммерции, лол, создашь там шапку про фен и кофемолку бош за пять сотен. Это как чаеманы прогнали опущенцев нищуков, что тем пришлось создавать тред чайных пакетиков и рассыпухой уровня гринфилда.
У нас два мировых чемпиона по обжарке, а на мировом чемпионате кстати двойное шифрование и судьи оценивают кофе в слепую, а участники со всего мира так-то.
Про Владимира правда надо прогуглить, кажется в восход-кофе работает. Кузнецов понятно gravitas.
Бородай серебряный призер мирового чемпионата по обжарке, то есть второе место.
Все трое топят за кондукцию, да и на западе тоже, есть конечно всякие Скотт Рао которые топят за гибриды в потенциале на будущее, и то для крупных производств чисто благодаря автоматизации, один хуй соглашаясь что чистая конвекция дает жидкое говно, но гибриды все равно преимущественно конвекционные лишь с имитацией кондукции, обжарщик с мозгами на гибриде тоже хорошо пожарит, мозгов только мало у кого есть, но самые дескрипторные и плотные чашки только на преимущественной кондукции, слепые тесты же это и подтверждают.
Бедный маркетолог тести говна. Теперь в отдел маркетинга звонить чтобы подсказали как перекрыть неудобный пост
Нагревв жерновов в электрической кофемолке приводит к комкованию кофе. Для разбивания этого есть типо кисточки или как они там называются? Вообще как лучше, чтобы комков не было
Ты сейчас чо, на полном серьезе хочешь сказать, что твои эти чемпионы стоят и с 9 до 6 каждый день кофе жарят собственнорочучно?
Иди ты нахуй, мудило.
Вот каким хуем это физически работает? Рао может накатать что угодно, но на той же картинке с зерном правое можно получить конвекцией, тупо увеличив температуру и уменьшив время обжарки, тогда зерно также внутри будет менее обжаренным. Это же, блять, очевидно.
>слепые тесты же это и подтверждают
Ссылку можешь дать на эти исследования.
> но самые дескрипторные и плотные чашки только на преимущественной кондукции
Не потому ли это, что на каких-нибудь пробатах малое количество спешалти зерна обжаривают, а в конвекцию пихают мешок и хуй ложат?
>>611832
>>611812
Да пиздец. С подливой обсирается элитка кофейная.
>>611841
Мне нобелевский лауреат сказал, что аппелировать к авторитам - хуевая демагогия.
Так шо ехай нахуй, если считаешь что тебе будут так же обжаривать то же зерно, что и на соревнованиях.
>>611842
>>611849
Да уж, семен продолжает детектить тейстицев и жирнича, лишь бы не пруфать отличия пробата от конвекции, а тем более ссылки на слепые тесты...
Да похуй на твой пробат, если зерно покупается по остаточному принципу - сначала пендосы, потом европа, а потом русня самое дешевое выгребает.
Сейчас то мало кто готов платить по 1.5к за 300 гр кофе
https://www.freshroastedcoffee.com/products/organic-bali-blue-moon-rfa-coffee
А учитывая что логистика стоит пиздец как - в итоге все выйдет в 2 раза дороже за в 2 раза хуже.
Заканчивай свои нахрюки уже, ку грейдер хуев.
>Хуёвая неравномерная прожарка
>больший градиент цвета, сложный и комплексный
ну че вы блять тут безрукие такие?
дожарь его на сковородке да и все.
думаешь кофе раньше как обжаривали
пока чемпионов обжарщиков не было
с их блять барабанами?
в смысле дожарь? То есть только из темной обжарки норм эспро получается?
Да, у меня мамка так делала в своё время. Мешай побольше и всё, ростер не делает ничего сверхъестественного кроме передачи тепла.
Не уверен что выйдет если дожаривать уже обжаренное зерно, но зелёное себе пожарить спокойно можно на обычной кухне. Может даже охуенно вкусно получится, проблемой будет только научится это делать стабильно.
>Не потому ли это, что на каких-нибудь пробатах малое количество спешалти зерна обжаривают, а в конвекцию пихают мешок и хуй ложат?
В гугле забанили? После этого уже можно слать тебя нахуй, теоретик. Ты даже не знаешь, что тех же пробатов огромная разновидность от маленьких до средних и огромных, также как существует много других компаний специализирующихся на кондукции с разными объемами, и в том числе бывают маленькие лоринги и по 7, и по 15кг. Там в том пике у чемпа вообще 5кг IMF конвекция. Да и на том же 70кг лоринге минимальная загрузка 14кг. Причем тут объем и тип передачи энергии?
Объем конечно вносит корректировки на многие параметры для стабилизации обжарочного процесса, меньше - стабильнее, но первичен тип передачи энергии и исходя из него принимаются решения, какие параметры передвигать, а их основных там с десяток, а косвенных еще больше.
>Рао может накатать что угодно
Лол, все что я могу тебе посоветовать пройти курс по обжарке хоть у тех же SCA от базового до профессионального, на что уйдут недели, твой деструктив и вымышленный мир совсем шиза в тебе палят.
>но на той же картинке с зерном правое можно получить конвекцией, тупо увеличив температуру и уменьшив время обжарки, тогда зерно также внутри будет менее обжаренным.
Что за хуйню ты высрал, увеличив температуру ты просто увеличишь конвекционное воздействие, причем тут вообще кондукция? Ты своим лопушиным взглядом решил физику и химию наебать?
Плюс у конвекции более высокая производительность, наоборот зерно быстрее обжаривается изнутри при тех же температурах, куда ты ее собрался увеличивать? Открывай учебник и читай, почему тот же этап сушки должен идти постепенным без резких скачков и перепадов температур, какие дефекты вносит преждевременная сушка и обжарка, смотри графики, изучай линии, и как одно изменение повлияет на десятки других параметров, таких как ROR, air flow, development time, и много остальных, в совокупности с зернами, у которых и разная плотность/влажность/размер, где при смене нескольких переменных создается матрица из тысячи комбинаций, этим только проф.любители, да чемпы и занимаются. Ты даже блять не знаешь, что та же реакция Майяра по разному проходит у зёрен в зависимости от типа передачи энергии, на той же кондукции в её ходе формируются просто сотни уникальных химических реакций по вкусоароматическим соединениями, это вообще школьный учебник химии.
> Ты даже блять не знаешь, что та же реакция Майяра по разному проходит у зёрен в зависимости от типа передачи энергии,
То есть если зерна нагреть, потереть, облучить микроволновкой или инфракрасным, или даже лазером сделать пиу-пиу, то реакция майара будет по разному происходить, ок. А ростеры-то при чем, там только тепловой способ используется.
мимозаинтересовался
Так 100% кондукция и не нужна, классические с газовой горелкой и толстым чугунным барабаном, понятно там смесь кондукционной/конвекционной энергии, которой тоже можно управлять и регулировать, например, делая очень быстрые обороты, понятно, будет повышаться конвекционная энергия, только так особо не делают, либо для отдельных случаев, определенных этапах, для достижения нужных целей. Лоринг это 100% конвекция.
Сейчас разные начинают появляться, но они дорогие в производстве и небольших размеров, есть с мощными инфракрасными горелками как некоторые Diedrich'и, совсем принципиально по разному устроенные в отличие от пробата, барабан сделан из углеродистой стали, и он однослойный, разные комплексные инж. решения позволяют меньше нагревать воздух в ростере и больше нагревать однослойный барабан, еще сильнее повышая кондукцию.
Есть с индукционной системой нагрева, в отдельном типе вообще есть радиационные ростеры.
Эти дидрихи тоже много у кого есть, и у этих двух чемпов есть, и даже у тести кофе, пил не раз, на них обычно жарят дорогие лоты, совсем другой вкус, сложный, многогранный с высокой плотностью.
Я брал тоже как-то пару раз, когда ноги до обжарщика не доходили. Ну норм. Но щас пью норм кофеёчек. Просто кайфовый.
В зернах не беру, застрает кофемолку застоялое зерно. Но уже смолотый беру по акциям. С прессованной корзинкой можно норм сварить
А то что-то посчитал что у меня килограмм 15 намолото на моём тайммор честнате уже и задумался.
Удваиваю, тоже интересно через сколько кг задумываться о смене моей к3.
Да хуй пойми. Эти буры если износятся то придется выбрасывать ибо замены не делают капитолистохуесосы. В электрических делают замены но опять же электрика тоже наебнется рано или поздно сама по себе
>>612225
когда молоть станет тяжело например
или очень долго она масявкать зерно
начнет. хз. можно купить ножи сейчас
и положить их прозапас. ножей много
разных на алике на тайммор к примеру.
Когда режущие края перестанут цеплять ноготь.
Но и потом можно пользоваться, просто будут не как новые, больше пыли на выходе и всё такое.
Вай нот? Не факт что вкусно будет, конечно. В некоторых кофейнях модных есть такая тема как фильтр-шот.
Это как? Кофемолку надо разобрать и ногтем пройтись по жернову?
Натуральная слаще, плюс за счет того что остается больше сахаров и т.д., проходят мелкие естественные процессы ферментации во время сушки, вкуса больше.
Мытая на то и мытая, сахаров меньше, кислотности больше, но мытая тоже вполне годная, есть отдельно любители прямо мытой, почему пока не очень понимаю, вроде как в мытой обработке лучше воспринимается терруар.
Много стран где натуралку сложно делать из-за климата.
Сахаров тащемта не меньше, просто сладкий вкус маскируется остальными.
> почему пока не очень понимаю
Более богатый вкус, больше оттенков. Как с пивом, йопт, кто-то любит кристальный пилснер, кто-то хейзи ипа.
Да. Повозюкать поперёк режущих кромок, посмотреть, цепляет или нет.
Спасибо за ответы, понял как определять с практической точки зрения. А кто-нибудь засекал на сколько кг у него хватает ручных молок?
Бариста есть профессиональные, на сколько кг хватает электрических молок?
У меня ниш зеро. Где-то читал что у него 750кг срок службы. Мне жизни не хватит на столько. Но и стоит соответственно она
Если под ремонт, то барацу лучше.
Они специально максимально ремонтопригодными сделаны, все запчасти можно свободно купить.
Правда баратца в России и не так распространена, мацеры всякие проще выловить на распродажах кафех когда они закрываются (там вообще очень много годноты можно купить)
Гейзерка биалетти
Кофе беру темной обжарки, чтобы не кислило, помол мелкий в 2 подхода. Таблетку сильно не тромбую, чтобы не разбило водой при варке. Варю так, чтобы была очень мелкая струйка и пролив у меня где-то минуту. Т.е делаю все чтобы кофе не было кислым, так как объем для гейзерной на 3 чашки многоват. Тело получается маслянистым таким, но кислым. Иногда, очень иногда получается сбаллансировать, а как и почему я не понял. Понижать объем кофе вв гейзерной нельзя, иначе раскол таблетки и недоэкстракт, что по сути кислый кофе.
Бля, бытоовой рожок купи на авите. У тебя будет стабильно горькое говно без малейшего признака кислотности. Все как ты любишь
Причин может быть более чем дохера. Но самая главная - продукт получается с недостаточной экстракцией.
Одна из них - вода, ее минеральный состав.
Вторая - время заваривания, попробовать увеличить время, если возможно.
Третья- попробовать увеличить количество кофе, то есть насыпал таблетку и чуть побить донышком гейзера по столу, чуть сверху досыпать.
Четвертая - кофе банально кислит.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/kak-izvlech-iz-zerna-nuzhnie-komponenty
>я у тейсти кстати и брал
Так спроси в комментах к кофе, там знатоков "мама не горюй".
Какой сорт именно брал? Тоже варю в гейзере, может чего подскажу конкретней)
Этот кстати не пробовал, кэнди и берри брал)
Я любой кофе, тоже беру у Тасти, варю на горячей воде, чайник закипел, залил, насыпал кофе, мелю около 25 щелчков на ручной китайской кофемолке, с небольшим утрамбовыванием нижней колбы, но не ложкой или пальцем, просто дном фигачу по столу) Далее включаю огонь на газовой плите посильнее, но чтобы пламя не выходило за края кофеварки, как только начала пуфкать и потекла струйка убавляю газ до минимума. В основном попадаю в нормальную экстракцию.
Есть у нас спрос на такое? Там не столько про задротство кофейное, сколько про кофейный бизнес, чем живут вообще, что популярно, какие тренды у фермеров.
Есть какие-нибудь нишевые сми / блоги, чтобы хотя бы 100 человек прочитали?
Ну на vc сходи, там какие-то кофеебы ижевские пытались пиариться.
На вц же маркетинг. А я ничего не продаю. Да и аудиторию такого материала с трудом понимаю. Любителям тревела похуй на этот ваш спешелти, кофеёбам похуй на Вьетнам, лол.
Да всем похуй на Вьетнам и чем там эти фермеры живут - в этом и проблема. Но тем может будет не похуй по ценам и прочему.
Впрочем их 3-в-1 метранговский мне нравится.
Так цены тут ебейшие, гораздо выше московских. В Дананге вон от панамских Найнти Плюс воронку за 11 баксов заваривают, лол.
Я к тому, что я не про копи лювак там пишу, а про спешелти сегмент.
>11 баксов
Так это нормальная цена за найнти плас в кофейне.
Хз давно там не был, но уверен что найти не проблема. Сова как минимум жарит найнти плюс.
>Большие объемы = качество говно
Теоретически или все-таки выяснено путем эмпирических наблюдений?
Какие варианты из шапки достойны внимания по градации цена-качество?
Субмарина и гравитас норм. Катерина хуета. Остальное не пробовал.
Все, поэтому они и в шапке.
Вот ещё допустим несколько.
https://bloomnbrew.com/
https://sweetbeans.ru/
https://rockets.coffee/
В шапке простое перечисление уровня
>лишь бы было лучше чем в супермаркете
Берёшь маленькую пачку, чтобы кофе был свежий, с одноразмерными зёрнами одного цвета (с ровной обжаркой), хранишь закрытым, мелешь на раз и вычищаешь пудру кистью, чтобы не окислялась, берешь 10 г кофе на 100 мл воды (меньше обьём лучше варится), размешиваешь, варишь на сильном огне минуту-полторы, перед закипанием убавляешь огонь, даёшь шапке чуть приподняться и свернуться на грани закипания, и не доводя до кипения снимаешь. Переваривать не надо - будет жжёный. Если не нравится вкус - сначала подбери насыщенность пропорцией кофе, полграма-грам больше/меньше, а потом уже пробуй колдовать над плитой.
В этой турке 400 мл всего, кофе я пью в кружке... это же охуеть, ложек 8 добавлять. И этот видос от чемпиона я глядел, говорю же шапка не поднимается и кипит по краям сначала.
400 мл слишком много, возьми 100 мл, когда получится - можешь пробовать 200 мл, это максимум
А сколько примерно чайных ложек 10г? Весов нет прост. Олсо ещё грешу на джезву, она чугунная или серебряная я хуй знает, от бабки досталась. Магниты к ней не лепятся.
кстати а какие хорошие турки 100мл? На вб и озоне все zh и станицы пропали такого размера
Я и в четырёхсотой турке себе готовлю сотку на индукции
Но если так надо, вот https://www.ozon.ru/seller/ildadama-385247/brand/stanitsa-31375134/?miniapp=seller_385247
да мне компактная нужна таскать с собой. Эти тоже большие
>варю в ведре шапка не поднимается
Варит на 1 надо в турочке 100-120мл, тогда всё получится как надо
Потом можешь кипятком развестм, если ты говноед, конечно
Нету таких нормальных. Везде ведра ебаные или из дешман материалов
>вместо объяснения:
>сарказм
>оскорбления и проекции
Сначала хотел возмутиться, а потом вспомнил на каком я форуме
Ути, маленькое дитятко не может на ютубе найти видос как варить турку.
Помогите дитятке найти видос, как варить турку, дитятко только может на жопке сидеть и возмущаться, что никто не ищем ему видос, как варить турку
> Везде ведра ебаные или из дешман материалов
Ну вот сносные от тимы
Взял такую на 0.27. Но реально уже думаю в сторону вот этой мелкой
Выходит всяко лучше, чем в старой станице на 0.5
>>612924
> шапка не поднимается
Форма говно и может мало кофе сыпешь
На половине пути готовки можно перемешать, хуже не будет. Или заливать водой в ~60°
>Какой бы фильтр я не выбрал в аэропрессе
рецепт
быстрофикс
Какую кофеварку можешь посоветовать?
Не советую вкатываться во что бы то ни было без предварительной дегустации чтобы ты понял насколько тебе нравится такой тип кофе. Гейзерку лично я никогда не пробовал но говорят геморройный метод.
Хуесос, я уже десяток твоих чемпионов в говне пионов посмотрел и пришел сюда с конкретным вопросом.
>геморройный метод
С 2019 готовлю в Bialetti Dama 120 ml. Отличный объем для 2-х персон. Жена так вообще пьет только с молоком. Ей отливаю 20мл, себе остальное. А для одного так будет вообще отлично, расход кофе небольшой, пересрать сложно. Уже давным давно подобрал для себя вариант приготовления. Есть нюансы в общем-то на разных сортах, но тут уже автоматом знаешь, что надо сделать, чтобы получить адекват с нормальной экстракцией, получается однозначно пизже растворимого на несколько порядков.
Ну то что пизже растворимого понятно, что угодно пизже него. Тут вопрос насколько хорошо получается по соотношению усилия/вкус для конкретного человека. Поэтому лучше всегда попробовать сначала на вкус. С другой стороны гейзерку в хозяюшке за копейки можно взять и попробовать, но если он только вкатывается то это еще кофемолку покупать что уже недешево выйдет.
Очком смотрел значит. Вари дальше свое зерно 10 летней выдержки. Хотя скорее всего там тебе в наследство уже молотый коеефек достался от сдохшей мамки.
Ещё и в отличие от столичных, бариста на свои ебальники хотя бы улыбку могут натянуть. Приятно был удивлён. Варят через раз, конечно. Но щито поделать, десу. Горжусь Россией!
Как вариант Knick Knack на ягодах арт.13897980. Получается всегда хорошо, разница с тонкостенной (пусть и с правильной формой) старой туркой чувствуется, есть намеки на дескрипторы, шапка поднимается.
Еблан, кофейню открыть дешевле всего из общепита. Ну кроме шаурмечной, но их как бы тоже дохуя и больше.
>Горжусь Россией!
Угу, охуенный повод для гордости. ПВЗ Вайлбериса еще пересчитай и еще больше восхитись
Да он додик какой-то, у меня на "эспресо под улучшайзер" помола через 2 минуты 15\260 уже ебаный деготь
И 9 минут варил в том числе. Я испробовал почти каждый рецепт. При долгой варке кислоты меньше намного но и до эспросладости как до неба.
>>613136
Так у меня нормальный аппарат а не твоя гаджия ебаная, долбоеб
Половина из них карго культ где не следят за свежестью зерна, помолом и не чистят молки.
Но вторая половина заебись и да, реально радует что в любом крупном городе сейчас есть обжарщик и несколько кофеен.
Мне в Кемерово хороший кофе найти было легче чем в Копенгагене.
Карго есть, действительно. Но всё равно там цены как в говнокофейнях и зерно вкуснее, хотя и не заебись.
В "Механике кофе" чел хоть и три раза переделывал воронку, но в итоге нормальную принёс. Турку на отъебись делали в другой раз (стало интересно, никогда не пробовал спешелти турку) там же, но зато красиво подают и внутри механизмы все эти прикольно выглядят.
Тогда ты тем более долбоеб учитывая что иммерсию можно переэкстрагировать только если интенсивно замешивать. Там экстракция замедляется со временем. Это и измеряли замерами и у чмохмана в его идеальной технике френчпресса это было. При капинге вкус тоже слабо меняется хоть 9 минут настаивай хоть 20. Но ты продолжай фантазировать чмоха. Небось еще веришь что кипятком можно сжечь кофе.
Ага, Россию много за что хейтить можно, но по кофе она ебет очень многие страны жестко, даже европейские.
>России охуели совсем? Приехал, был проездом в Брянске
Барнул
>Небось еще веришь что кипятком можно сжечь кофе.
И да, и нет, от обжарки и зерна же зависит, да и от воды.
И про иммерсию ты нихуя не знаешь.
Уж знаю поболее дауненка с его беспруфными высерами потому что все это проверено у корифеев индустрии и у меня лично
И Хоффман, и скот рао и Джонатан Ганье это все проверяли и с замерами и вслепую и пришли к тем же выводам да ещё и целые книги об этом писали. Ты бы почитал маняфантазер, глядишь поменьше бы позорился в приличном обществе
Даже иммерсии часовой длительностью проверяли с замерами
In the paper, scientists brewed several immersions with hour-long steep times, and showed that the average extraction yields calculated in a way that is a bit analogous to the immersion equation depended only very weakly on the brew ratio.
https://www.baristahustle.com/research-papers/reaching-fuller-flavor-profiles-with-the-aeropress/
Такие фантазёры долбоебы как ты и главная причина почему все лекарства проверяют только двойным слепым методом. И в аудофилии сколько бедных ребят настрадалось от таких сказочников
Дык это у тебя параша в кружке, мудачок. Хоть запукайся клован.
В переводе на русский - если ты сварил говно, говнистее оно не станет. Но все равно говном останется. Ты даже таких простых вещей не понимаешь.
В переводе на русский это значит что любители аэропресса долбоебы любящие навернуть недоэстрагированного кисляка и что иммерсией нереально добиться переэкстракта без размешивания
Ты как-то буквально воспринимаешь текст и перевираешь слова всех этих Скотов Рао, у Ганье вообще есть конкретные вводные данные, он сам себе воду изготавливает по формуле.
То что экстракция замедляется со временем это понятно, но это не отменяет разнообразия вариативности, и не забывай что у нас есть еще TDS который тоже выходит из растворения, и каждая вода по разному влияет на вкус и растворение веществ, раз уж про книжки, то почитай Максвелл Колонна-Дэшвуда и химика Кристофер Хендона книгу «Вода для кофе. Наука. История. Руководство» с графиками.
Не бывает одного идеального рецепта для всех, разная вода, разные кофемолки с разной однородностью, разные зерна, разная обжарка, это и иммерсии касается в том числе, в которой легко получить переэкстракт с горечью и без размешивания при определенных условиях.
Да, у всех волшебнаяя вода, и у Рао, и у Хоффмана, и у Ганье, и в исследованиях, и у капперов. У хоффа в его идеальной технике френча где он тоже по 10 минут настаивает.
https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8&t=2s&ab_channel=JamesHoffmann
Или в его серии видосов по аэропрессу где он вплоть то ли до 8 то ли до 10 минут настаивал и пришел к выводу что самое долгое настаивание показало лучший результат (хоть и не разительно лучше) и нигде никакого переэкстракта не получил. Притом что он даже помол с общепринятого крупного на френче уменьшил до среднего.
И у Ганье в его идеальной технике для АП где опять же те же 10 минут где он кстати воду тоже упоминает. Только в том контексте что хуевая вода к кисляку приводит а не как не к переэстракту. Ганье при этом еще и перемешивает АП в начале и делает круговые тряски дважды (хотя в итоге пришел к тому что это нахуй не нужно).
Ты просто тупое быдло которое пытается рационализировать свою тупость. Более чем уверен что дать тебе вслепую затестить то волшебным образом твое восприятие переэкстракта исчезнет. При этом никакого пруфа ты привести не можешь с тех же исследований что долгая иммерсия реально может переэкстрагивровать вопреки опыту каперов, хоффманов, рао и прочих
Вот отличная, по-моеиу , турка
Себе бы взял, но у меня уже 3 шт
https://ozon.ru/t/83qkqDe
Нормально.
Один из самых простых и хороших методов делать один и тот же кофе изо дня в день.
У биалетти есть 1 порцию (50мл кофе на выходе)
Биалетти на 3 порции даёт две чашки по 65мл (ну или 3 по 45)
Биалетти относительно дороги (от 2,5к и выше), хороший аналог (600-1000 руб) варит не хуже, но надо глазами посмотреть, в руках повертеть
В любом случае - рекомендую.
Чаеёбы же не спят всю ночь.
Серебро круто, а латунь не оч
Я не очень понимаю контекста, ты скинул видео Хоффмана с камнями, вопрос ставится можно ли переэкстрагировать иммерсию с гигансткими камнями? В этом случае да, ее тяжело переэкстрагировать, но тоже возможно если использовать воду высокой минерализации.
>Да, у всех волшебнаяя вода, и у Рао, и у Хоффмана, и у Ганье, и в исследованиях, и у капперов.
Или ты траллишь? Вырывая из контекста и игнорируя другие параметры?
Первый и самый главный параметр это обжарка, про нее же в твоей же статье выше упоминается, даже фильтр обжарку с высоким временем развития легко уже будет переэкстрагировать, не говоря уже про среднюю, достаточно тупо пыльной кофемолки с неравномерным помолом, молчу про эспрессо помол, там гарантированный переэкстракт во многих случаях получишь, это даже без воды, про нее я тебе книгу назвал, можешь почитать.
Я не собираюсь читать целую книгу чтобы найти один нужный момент лол, сам я скидываю нужные места и статьи. Насчет обжарки я сомневаюсь только с темной. Возможно ее и можно переэкстрагировать но пока экспериментально не получу пруф (замерами или просто тестом) то верить не буду. Все чему я научился увлекаясь разными хобби это что никому верить нельзя без цифр, замеров и слепых тестов. Конкретно по френчу и ап я десятки раз так готовил и ни разу и намека на переэкстракт не было. Темную обжарку да не готовил но нахуй она вообще усралась где-либо кроме турок и эспресс с гейзерками
Из доступных самые лучшие алюминиевые.
У глины теплопроводность вообще плохая, но глиняные турки - круты.
Но это всё детали, хорошо сварить можно хоть в какой, хоть в нерже.
Лол, купи самую дешевую ножевую кофемолку и соскребай то что на стенки налипло.
На любителя, конечно.
Ну выходит только в эспрессо, учитывая что 9 минут АП вроде как лучшая экстракция возможная на нем. Либо упарываться по какой-нибудь ворон_очке.
Да нет, ты реально олигофрен.
Я с сразу нашел где купить, а ты 2-й день сидишь тут и ноешь.
Другое дело, что я то это говно для совкодрочеров точно покупать не буду...
> не нужна турка больше 120мл
>Кидает 140мл
Чёт в голосину как олигофрен выебнуться пытается уже второй день и обсирается каждый раз
На 20 мл меньше налей, хуеплет тупорылый. Все, иди нахуй, только капчевать ради клованов тут.
Реально ли сделать норм без выдерживания в холодильнике в течение суток? Предложенный производителем рецепт "залей > подержи 2 минуты > дави" кажется неубедительным, но вот сегодня я попробовал эспрессо на холодной воде и офигел. По всей видимости, давление реально ускоряет и улучшает холодную экстракцию.
Да, не нужно говорить, что в аэропрессе нет 9 бар, но я на эспрессо и не претендую.
Призываю анонов, у которых есть опыт и кто экспериментировал, что у вас годного выходило? Делитесь годными рецептами колд брю в аэропрессе
Не понял зачем тебе аэропресс вообще. Колдбрю делается в банке из под огурцов за два дня.
Лёд – это не колд брю, это охлаждённый кофе.
>>613311 (OP)
>>613311 (OP)
>>613311 (OP)
>>613311 (OP)
ПЕРЕКАТ
>Или заливать водой в ~60°
Типа, когда нагреется до 60, то ещё кипятку пиздануть туда или как?
В супермаркетах беру этот по скидке. Что ещё посоветуете?
Альпро пломбир - ебейше приторная херота. Во вторую кружку даже в 2 раза меньше чем обычно налил, энивей как-то дико сладко, да и в принципе вкус ни о чём. Теперь не знаю куда оставшиеся 4/5 литра деть, хз. Рублей за 150 где-то брал. В общем не рикамендую.
Немолоко миндаль - вполне ок, мне зашло. Это уже второй литр взял. И цена не кусается.
А по поводу стула - да вроде не особо он и изменился, видимо из-за самого кофе у меня он жидкий в 99.9% случаев. Ну или из-за неправильного питания в целом.
Заказывать на сбермаркете по промикам новорегов. Там большой выбор магазов, ищешь где нужный кофе по скидке и дешевле, набираешь корзину на 1.5к, применяешь промик, вуаля, у тебя кофе за копейки. Тебе даже скорее всего не надо будет ничего абузить, если такие вопросы задаёшь, просто регаешься по одной из своих симок или симке родственника и повторяешь пока незаюзанные симки не закончатся.
Кофе без молока даже лучше, если не разбавлять до американо-мочи.
А вообще для начала восстанови микрофлору кишечника с помощью пробиотиков, стакан пивных дрожжей, на следующий день квашеной капусты, (можно кимчхи или комбучу), на следующий - стакан кефира, можно с ежевикой. Только не всё вместе.
А для очищения от инфекции вкатывайся в интервальное голодание, а потом и в длительное https://www.youtube.com/playlist?list=PLWXUqZPa5k44CVuEMb7H49rRrViOuDhvn
Для этого потребуется сократить углеводы до 30-40 г в день (человеку больше не нужно) и перейти на полезное питание (ПП) https://youtu.be/DWlDAI5_AAg