>>625213 рад что мигранты сьебались домой и теперь на тицефабриках нехватка рабочих, из-за чего яйца и курица туземунит И правильно, нишеброды должны жрать траву и сою, только благодаря совкам был короткий миг изобилия когда курица и свинина была доступна даже нищукам. Теперь будет иначе
>>625209 >обычный работяга никогда в жизни индейку не ел я однажды на семейном празднике индюка пробовал лет 20 назад почему-то показалось у него вкус какого-то мыла, может хуево приготовили больше никогда не пробовал, вроде как рил дороже курицы и обычно хуй купишь где потому что непопулярно у нас а выше мажор какой-то блин, небось ещё и какую-ниудь брендовую индейку купил
>>625215 >должны жрать траву и сою вот сою я в детсве много ел и любил её вот типа такой хуйни в магазе рядом с домом продавалось и называлось оно соевое мясо по корейски балдёжная штука, но щас её почему-то не продают нигде вроде как ну я не видел у себя
>>625222 по вкусу как будто морковка по корейски, как я помню, только соя очень мягкая и полностью пропитана этим типа морковным бульоном со специями, но там очевидно как-то отдельно его хуярил, просто специи одни наверняка в инете можно найти рецепт даже сейчас
>>625224 Тря яйца всего осталось как видишь, намазал 6 половинок яйца и то шо осталось на бутеры. Но мало, да. Шо поделоть, тяжёлое военное время, приходися затягивать пояса
>>625219 >>625222 >>625215 Так-то соя это годная пп хуета. Пополам с куриным фаршмачишь, котлетосы и норм. И главное - питательно + дешево. Дада, толька выграли но сою я покупал только 1 кг на попробовать )))
>>625227 ну бля, 2 килограмма муки дешевле стоит легче уж тогда с мукой смешать, хз или панировку просто придумать сверху чёт дорогая какая-то соя твоя, для мажоров
>>625230 такого я не ел видимо какая-то масковская тема для мажоров у меня ток целый холодос в магазе был с овощами по корейски и там вот эта соевая хуйня соевое мясо выделялась
>>625232 Для релаьных мажоров - доставки еды каждый день из любых мест. Релаьные мажоры не готовят и почти не ходят за продуктами. У убер-мажоров вообще свои повара есть.
>>625336 Карбонара - яйцо, бекон/гуанчале, сыр, макароны, все продукты могут валяться в золодильнике, готовить 10 минут. Болоньезе - фарш который не хранится, сельдерей, лук, морковь, чеснок, розмарин, тимьян, вино, помидоры. Готовить часами. Вот почему. Пик на который ты ответил не карбонара🤷🏻♂️
А и еще к болоньезе каждый раз варить макароны и лучше бы их варить альденте и разогревать вместе на сковородке с болоньезе, каждый раз. Так вкусно. Но ебань🤷🏻♂️
>>625431 Рагу может быть просто из овощей, а по технологии приготовления с мясом одна хуйня >>625435 >Жаркое это вообще один кусок мяса Цельный кусок мяса это буженина
>>625457 Где там сказано про дотушивание? Где там про овощи сказано? Классическое жаркое - неразделанный кусок мяса, приготовленный в печи или духовке. Все. То что в совке извратили, потому что мяса не было, начали туда картошку с водой добавлять - ценности не имеет
>>625459 >Рецепт рандом рагу - после обжарки мяса и овощей доливается немного воды и доводится до готовности (тушится) >Жаркое - делается сейм, но как правило не в воде, а в "соке" томатов/овощей/в воде с томатной пастой Ты дегенерат, причём абсолютный.
И что же в ней такого выёбистого? Чем она отличается от любой солянки с огурчиками и оливками? А то, что я, впервые в жизни, купил каперсы. Может для вас в этом ничего особенного, вы их давно уже попробовали. Но для меня это было какое-то экзотическое растение из рецептов дореволюционной России 19-го века. Что-то из той хуйни которую Люсьен Оливье клал в салат.
Таки чем оказались эти капесы. Это маленькие, травянистые шарики, мягкие, легко раздавливаются языком. Имеют очень яркий и очень пряный, концентрированный вкус. Чем-то отдалённо напоминают как маринованные огурчики, так и душистый перец.
>>625494 Раньше в мясном продавали набор отходов для солянки. Надо бы раскошелиться рублей на тысячу и сделать солянку чтобы ложка стояла, сто лет не делал.
>>625555 Солянка, всё-таки, специфический суп. Недостаточно просто бросить туда пару маслин и лимон. Там должен быть наваристый бульон и крошево из нескольких (перфекционсты говорят о 7) выдов мяса и субпродуктов (потроха, сердечки и тд).
>>625582 На те самые грибы не похожи, они же с длинной ножкой и коричневые такие, а у тебя на пике карлики какие-то светлые ещё. Скорее всего обдрищешься.
>>625614 Знаю одно место, под Волгоградом, на трассе, специализируется именно на солянке. И вот там она просто бембезная (была когда я там был, проездом из Астрахани).
>>625723 Мясо посолил, поперчил, чесноком обсыпал, помассировал, в фольгу замотал, в пергамент замотал (чтобы фольгой чашу не поцарапать), бечёвкой перетянул (чтобы форму держало). 2 часа на режиме выпечки. Но можно было ещё на часок поставить, говядина всё-таки.
Вчера первый раз пробовал запекать говядину. Взял кусок грудинки 1,6 кг, обмотал фольгой и отправил в духовку на три часа при температуре 150 градусов, а потом ещё по 5-7 минут с каждой стороны под грилем для образования корочки. В итоге получилась такая сухая хуета, ужас. Фотографировать не стал.
>>625865 Крайний раз жарил мясо больше года назад, решил побаловать себя, взял специальный стейк за >1000р/кг, получилось сносно. Свою сухую хуету можешь сразу не выкидывать, если вчера делал, а нарезать и потушить в соусе(вода лук морковка перец)
Здарова дорогие анончики. Целое лето не заходил к вам. Но зима близко и я снова начинаю готовить и подглядывать что готовите вы. Что нового было за лето? Всех скуфов прогнали с треда? Уже даже забыл как его звали, чел который синячил тут и готовил в засраной кухне - пробежался по треду вроде нет его подчерка ни где. Прям возрождение какое-то.
Пита аля мехика - фарш говяжий, фасоль, перец и кукурузки сверху. Жена сказала что слишком жирно. Летний вариант с курицей конечно легче. Но мне оба варианта понравились.
Вкусно пиздец. Вся фишка в том чтобы обжарить лук и мясо отдельно чтобы не пропала корочка. Ну и лук впитывает весь этот жир - с варёной картошкой получается просто великолепно.
>>625988 >Расскажи как рис готовил Расскажу за него. Хоть с овощами хоть плов, слаживаешь по книжке от рисоварки, и на выходе норм, в отличие от плиты, когда стоишь и смотришь чтобы не выкипело и не остыло. Видимо время и тепературный режим решают. Слава рисоваркам.
>>625988 Мерный стакан риса Мерный стакан воды Овощей по вкусу Соль, куркума Закрыл, нажал, через 30 минут готово. Мультиварка мастхэв. Вот что я вам скажу
>>625125 (OP) 1) Фунчоза с креветками, вешенками, перцем болгарским и томатами черри в соусе том ям 2) Запечённая картошка с начинкой ( 1 - ветчина, сыр, петрушка, майонез, сливочное масло; 2 - то же самое, но вместо майонеза - сметана + добавил халапеньо)
>>625153 Блин, как же приятно стало от этой пикчи. Прям настроение поднял. Я ещё плохо себя чувствую чёт, больной на работе сижу. Уррурур, цмок в тебя в носик :З
>>625998 >в отличие от плиты, когда стоишь и смотришь чтобы не выкипело и не остыло Кажется я понял кто кроме криворуких первокурсников, которые ещё вчера от мамки съехали и с опаской смотрят на плиту как на космический аппарат. Это тревожные додики с ОКР для которых варка рис это пиздец стресс какой-то, нужна автоматическая кастрюля с таймером.
>>626180 Охуел чтоли на плите готовить? Настоящие мужики не пользуются этими пидорскими плитами и мультиварками, а готовят на открытом огне, причем разводят без зажигалки.
>>626033 >1) Фунчоза с креветками, вешенками, перцем болгарским и томатами черри в соусе том ям Потрясающе. Тоже готовлю фрунчозу, только с колбасой и кетчупом и овощами, получаеться нажористо
>>626359 После того как начал жить в маленькой квартире, которую не хочу захламлять хламом, то понял что даже тостер не нужен, тосты готовятся спокойно на простой сковородке. Поэтому спокойно живу с минимумом хуйни всякой. Что возможно приобрету, это девайс для су-вида.
>>626394 Мне чего не хватает так это разогревать 2 еды в двух разных емкостях одновременно. Представь что ты бы жил с пидаром и хотел бы разогреть одновременно иначе он бы устраивал истерики.
>>626394 >тостер не нужен Я вот наоборот прохавал что тостер это охуенно - просто закинул и все. Не надо следить, не жирные от масла, не горят, не засирают сковородку, всегда одинаковой проажарки.
Треска на подушке из рукколы с попыткой гратена и фетой Треска по 30 сек, очень сочная и нежная вышла. Руккола заправлена медом, дижонской горчицей и бальзамиком, вместо гратена вышли чипсы московский картофель, но не противные. Десять лет ридонли столовача, вышел на связь сегодня, рейт
>>626359 А что ты хочешь-то? Что готовишь? Если задумался, может и не нужна, если экспериментов со всяким хочешь - бери однозначно, но самую набитую по функционалу.
>>626618 Мамлошизы. Вообще нам очень повезло с совком и подсолнечным маслом. По полезности оно недалеко от оливкового, при этом есть дешёвые там рапсовое как в Европе или кукурузное як в США, но наш человек привык к подсолнечному и на любые попытки пересеть даёт по ебалу, ну максимум соевые закупают всякие оливковые девственной отжимки, так в основном сидим на подсолнухе всем СНГ
>>626791 Интересная идея. Не сладко - слаще - сладко. Надо батат купить. А вот свеклу как запечь дольками не знаю т.к. я в духовке хотел сделать все три а свеклу же вроде бы в фольге как то запекают, хотя это может только хозяюшки надо пробовать
Перчик пофаршировал на ужин с куриным фаршем. Рис охуенный купил - он желтоватый, варится долго даже при запарке с вечера, но вобще не превращается в кашу, а остаётся рассыпчатым
>>626522 Достойно! я бы небольшой кусочек свежей чиабатты в этот желток макнул >>626641 Я ничего не понимаю в кашах и никогда их не ем. Наверное это вкусно, судя по сочетанию компонентов на пикрил. >>626679 Грудку можно было сделать сочной. Как ты её готовил? >>626718 Неплохо выглядит, хоть и пидорашья греча. Сам иногда её готовлю - периодически пробивает на стойкое желание гречки. Видимо флешбеки из голодного детства. >>626791 Это свинина? Мне тоже нравятся мясные угольки, но говорят, что эти угольки вызывают рак... >>626610 На мыльницу фотографировал? Фото качественное, но бля - с начинкой ты переборщил. Можно было яйцы и тунца смешать с каким-нибудь мазиком соусом - тогда бы начинка не вываливалась.
>>626665 Да, там тунец размалывается и в него одну две чайных ложки мазика замешать. Глянь видос
>>626798 Нет Самсунг М31, просто свет в комнате включил, лол.
Начинку это я уже под себя откалибровал, люблю хрустящий, свежий салатик. Там по сути рубленное яйцо, салат и тунец с мазиком и каплей соевого. Просто и вкусно.
>>626798 >Грудку можно было сделать сочной. Как ты её готовил? Просто кинул на сковороду, пока другими делами занимался. Реально сухая вышла, да. Обычно я, если планирую делать сочную грудку, делаю чё-то типа такого (ну, поленивее конечно) https://youtu.be/PV8Vf7onmrg?si=BXtBe8-rUQtgQens
Попытался в ламаджо, остатки фарша(там говяжий фаршик, помидоры, соленые огурцы, томатная паста, специи) хуйнул к отваренной тыкве. Охуенно, оч нравится
>>627006 Очень вкусно, как блины с грибной начинкой. Думаю, что можно еще в шляпку под тесто сыра ебануть или ветчины, чтобы уже гигантский бутер получился.
>>626927 Ты с басмати путаешь. Пропаренный рис - это рис который хуячат паром пока он еще неочищенный в оболочке, в итоге вещества из оболчки переходят в зерно, а само зерно приобретает желтоватый оттенок.
>>627030 >в итоге вещества из оболчки переходят в зерно Чушь.
Пропаренный рис это натурально продукт для безруких и для общепита, где сотни тонн еды, которая лежит весь день под нагревом — у такого риса самое главное свойство : >вобще не превращается в кашу, а остаётся рассыпчатым
Но вкус у него значительно хуже. Сразу замечаю, когда используется пропаренный рис, и это самый отвратный вкус — пластмассовая хуита. В дешёвых общепитах его любят из-за того что рис форму держат, а то что его потом есть невозможно им плевать.
>>627144 Делаю фарш в блендере, смысла в мясорубке не вижу.
Ну а сегодня: свиная шея (450руб/кг) + лук + соль + перец + сок лимона. Замариновал. Теперь ждём 2-3 часа, будто на дачу едем. И буду делать шашлык в духовке. Никогда так не делал, посмотрим, что получится.
Ужин. Веганские котлеты с поджареной колбасой, тертым пармезаном, листьями салата, ломтиком хлеба и чесночным соусом собрал все остатки в холодильнике, не выкидывать же, честное слово
>>627270 >>627291 Достойнич Я почему спросил >>627267 - слышал и видел, что некоторые аноны хуячат в духовке со щепой, поджигая её и, якобы, достигаю, эффекта "на огне"
>>626848 >Теперь тоже хочу утку попробовать, никогда не ел Сейчас самое время, стоит поди дешевле курицы. Теперь вырастет поколение, которое о курятине мечтать будет.
>>627300 >хуячат в духовке со щепой Нет, это ебануто же, дымом всю кухню и хату завоняешь. Просто разжигаешь уголек, кладешь в противень, обворачиваешь противень фольгой и под вытяжку его ставишь. Там минут 15 дымок мясо обдаст и будет эффект как на костре. Делается уже на готовом мясе если что.
>>627418 >Какие сосиски посоветуешь? Я, не он но советую пикрил из КБ, стоят сто рублей, на вкус будто из мяса, остатков костей от мехобвалки не обнаружено.
Терпуг, купленный по акции, запечённый. Фольга, соль-перец-масло, лимон, петрушка. Духовка 190 градусов, температура готовности мяса - 55 градусов (рыба запеклась за 20 минут), перед извлечением открыл фольгу, переставил противень ближе к верхнему ТЭНу. Делал первый раз рыбу вообще в духовке (вроде получилось)
>>627475 Каеф! >>627449 Отлично! >>627400 Сосисоны выглядят конечно так себе. Вот заменить на купаты - другое дело. А кекчук заменить на горчицу. А гречу - на капусту с картоплей. >>627390 >>627392 Сухой картофан на огне (без масла) - тоже прекрасен
>>627481 >А так в колбасе обычно дофига жира ещё Это да, вареная колбаса пиздец жирная. Как сырокопченая на ощупь. Я люблю свиняку подкопченую, без жира. Забыл как называется.
>>627475 Прочитал англ Вики про Строганов, это пипец как над ним извращаются. С рисом, пастой, соевым соусом, скандинавы вообще сосиски Строганов делают. Так что за аутентичность можно не беспокоится.
>>627548 >Что завтра готовить хз Заметил что ты совсем не готовишь супы. Свекольник холодный забабахай и хлебай с белым хлебушком. Из дорогого там только пучок салата и лука за 150 рублей вместе взятые.
Вы считаете есть смысл в дорогих ножах и сковородках? Я считаю не особо. Хорошо когда есть но это не согласно цене отличается именно в готовке. Хуй знает у меня любой сковороды на два года хватает и все, похуй сколько заплатил. Ножи точить мне лень проще какие то простые купить и поменять потом.
>>627568 Дно округлилось сразу. У меня электроплита с плоской поверхностью, она там тупо болтается. Ставлю солонку под ручку чтобы выровнять. Это пиздос. Присматриваю алюминий с толстым дном, или вообще чугуняку.
>>627647 Я погуглил, это французские сковородки за 100500 деняк. Бери китай толстостенный алюминий за 2к и не выебывайся. Нехуй платить еврогеям, донатящим сам знаешь куда, и содержащим понаехов и миллионы понаехов из африк.
>>627633 Создаёт стойкое покрытие на чугуне. А дальше приготовил-сполоснул-убрал. Первое время после готовки протирал 3 каплями масла. А сейчас и этого не надо уже.
Её не ведёт, по ней можно металлической лопаткой или ложкой или вилкой, ей пофиг. И далее она вечная.
>>627685 >Для чугунных неофитов Пока вспомнил четыре расы, дополняйте: Сковородные Чугуноиды Салатные Измельчаторы Тухлые Тыквоёбы Представители церкви Сочное Куриное Филе(2 минуты после 30-секундной жарки, пока еще сырое внутри)
>>627697 Помидоры забрали тепло из лапши и бульона Яйцо чистил сечкой для капусты Бульён безцветный наверняка и безвкусный В зелени палки укропа В качестве мяса невнятные порватки куриного филе
Сегодня мясо - шея свиная из магнита за 439 руб./кг. Совсем жир по бокам обрезал - соль-перец-чеснок - немножко в холодильнике постояло - в духовку (150 град.) под фольгой на 3 часа - гидролиз коллгена в желатин произошёл - сняли фольгу, прибавили градусов, поливаем вытопленным жиром для нужной реакции Майяра - готово. На ощупь горячее мясо должно быть как желе. Bon Appétit, ёпта
>>627727 Сегодня коллега ел курицу из столовки, кожа была реально сухая и поджарена, а не это в масле. Правда кожу он не съел а выкинул, я убить готов был.
>>627788 >Я их давно брал, даже Крым был не наш. И до сих пор не распаковал? Товары европейского производства давно не торт. Китайцы подтянулись, европейцы скатились, а цены сука гнут.
>>627806 Ну оно чёрное давно, а не синее, ровное. Лет 10 наверное. Дно плоское, гнется алюминий от быстрого охлаждения в воде. Толщина хз, миллиметра 2 наверное, никаких сендвичей. Сендвич у меня на нерже.
А мне нравится тушеная картошка со свининой. Только не аккуратный такой ювелирный кусочек, а именно жилистое мясо с костями, хрящами и жирком, чтобы все это было хорошенько растушено и эти жирные неравномерные куски мяса, ухх бля, вкусно же.
>>627794 Ну я тоже как бы дикую не ел, но покупаю всегда на рынке у бабок(не смейтесь только). Утка в отличии от курицы ну оочень жирная. У тебя тоже жира было много?
>>627876 >Давно тебя не видел. Не было достойных фото. Последнее время сосиськами и сардельками питался, да яичницей.
>Как на вкус? Офигенный. Я очень долго искал этот вкус. Помню в далёком детстве мамка рыбу готовила, очень понравилось тогда. Спустя много лет не мог найти что за рыба была, и мамка уже не помнит. Вот приготовил и как в мультике Рататуй в детство флэшбэкнулся, это та самая рыба, даже специи те взял. Очень вкусно, теперь моя любимая рыба.
>>627872 Мать вкуснейше карпов жарит, обожал. Недавно какой-то бзик появился на речную рыбу, пушто там потенциально паразитов дохуя, теперь не могу нормально это хавать...
>>627826 Жира вытопилось хз сколько, я ещё со сливочным и оливковым маслом запекал. >>627839 Грудка сочная, прям лучшее, что есть в этой покупке. >>627856 Курица сосёт с проглотом у этой утки. Очень вкусно было, почти как баранина для меня.
>>627882 У меня сестра 20 лет назад в эуропу свалила, нашла там битарда и замуж вышла. Этот пчел принципиально не залазил в море, не ел никакие морепродукты, говорил что они едят говно(вобщем-то он прав), зато ездил на седане ягуар с кучей упаковой от фастфуда разбросанных по салону. Мы его звали Павлик(Paulo) Я тоже речную не люблю, минтай лучше же.
>>627882 В Магните купил. Сам тоже боялся, но меня убедили, что в магазине сетевом рыба всегда промышленного производства, а так типа речная рыба воняет шо пездец и я бы типа не смог её жрать. Прикол ещё в том, что для меня карп кажется не таким вонючим как лосось или кета, чисто как курица пахнет. Походу реально этот карп гдет в бассейне всю жизнь жил, а вот лосось мог и плавать, паразитов нацеплять
>>627891 >Походу реально этот карп гдет в бассейне всю жизнь жил, а вот лосось мог и плавать, паразитов нацеплять Там заморозка решает. Любую промрыбу держат в морозе, в итоге и паразиты сьедобные становятся. Стойка силитëра, епт.
>>627891 >Походу реально этот карп гдет в бассейне всю жизнь жил, а вот лосось мог и плавать, паразитов нацеплять Там заморозка решает. Любую промрыбу держат в морозе, в итоге и паразиты сьедобные становятся. Стойка силитëра, епт.
>>627921 Вот правда жир из утки это вкуснейший и ценнейший нектар, который идеально впитывает рис и становится мега вкусным. Поэтому всегда родители запекали утку с рисом.
>>628049 >миссис срико Кстати, че щас в топе по кепчукам средней цены? Последний раз брал соус манго-чили, это конечно не кисло-кетчуп, но на бутерброд с ковбасой лёг хорошо, вкус сладкий и острый.
>>628068 Что за сэндвич-то?? Я обычно варю пакетик риса, вываливаю в тарелку, туда добавляю и перемешиваю банку тунца за 100 150 рублей, в масле. Заходит хорошо.
В Средней Азии подсолнух не растет, у них в ходу дешевое хлопковое масло. Так что не всем сег, а только те господа, где растет подсолнух. Россия, хозляндия, где ещё?