Кофе мелем
Кофе варим
Кофе давим
Кофе колдбрюим
Всё тут
Старый тредж тут https://2ch.hk/di/res/621680.html
Сейчас столкнулся с проблемой, что у всех крупных поставщиков спб (молоко и вода/завиток) — нахуй исчезла молочка от эконивы, осталась только в окее по суперогромным ценам. Когда появится молочка опять – непонятно.
Так вот, у кого есть контакты поставщиков у которых можно спросить на счет молока? Ну если вам не впадлу.
Тут 2,5 домашних кофевара ,которые вообще хоть что-то реально делали своими руками, кроме нескафе 3в1. Один нервный с нивоной и один шизоид с жирным тралингом.
Какие поставщики, дядя?
Алсо, молочка для пидоров и обугленного говнозерна. Нормальные пацаны пьют чистые шоты без сиропов, молока и сахара.
Молочка кассу делает чтобы нормальные посоны могли пить эспрессо.
>нервный
Нахуй иди, а. Я не нервный, но вы долбоебы-каргокультисты кого угодно доведете.
>>625911
Бери метро чеф профешнл, это та же эконива зачастую.
Да на самом деле похуй че бери, главное чтобы белка 3.2%, то же простоквашино отборное в любом магазе.
Ну брат, почти весь заработок у кофеен для обычных людей – делается на продукции с молоком. Даже в спешелтях, даже в самых «крутых».
Я согласен, что молочка искажает вкус конкретного чистогана, но оно продается и по вкусу тоже может быть ок
Так шо как-то так
Понял, спасибо. Я просто в ахуе был, когда узнал, в каких количествах его кофейни закупают, шо аж у всех поставщиков все пропало. Угар короче.
Лавандовый раф для соевичков без сливок и молочка жи не приготовится
Нормальные пацаны варят кофе В молоке. Только надо покупать мелкой тарой, по 0,2, а то скисает.
Оно не искажает. Под молоко впринципе не варят хорошее зерно. В этом нет смысла. А многие лоты интересные достаточно кислые и от них молоко свернется нахуй. Поэтому во всех кофейнях робустян или в лучшем случае обугленная бразилия по 700р за кило. Такое говно я чистым не выпью не скривив ебало и не оплевав все вокруг.
Вот и приходится варить дома. Пол кухни уже оборудованием забил. А ведь я не против платить за эспрессо в кафешке и оставлять на чай. Но там говнище наливают.
>под фильтр и эспрессо одна молка
>Mahlkonig домой
Ты опять тралируешь, "молотый"? Угомонись.
Бери под эспрессо df64 (там вышла новая дешевая модификация какая-то).
А под фильтр эврика фильтро. Или ручную: либо кингриндер K6, либо таймор C3 ESP.
Одни и те же жернова не могут молоть одинаково нормально крупный и тонкий помол.
А эспрессо молки все на микрометрической регулировке. Её сбивать постоянно на пол километра ,чтобы помолоть фильтр, это блядь ебанизм высшей пробы будет.
Ну ёб твою налево.
придется тебе промалывать после эспрессо грамм 10 зерна и выкидывать в помойку.
А потом ты будешь проебывать 150 грамм зерна, чтобы снова настроить помол под рожок, лол.
Ну не пиздец? Ты сам соознаешь, какую хуйню выдумал или нет?
> Поэтому во всех кофейнях робустян или в лучшем случае обугленная бразилия по 700р за кило
Хз, знакомый держит кофейню в нашем миллионнике, берёт бразилию можжиану для молочки. Зерно дороже брать смысла не видит, так как 95% покупателей берут именно капучи/рафы, либо фильтр. Но кофейню он и позиционирует, как бабскую, куда приходят высокодуховные бабцы либо шкильники/студенты.
Кофеёбы у нас в городе ходят в другие кофейни, что в шаговой доступности от них. Между собой они не конкурируют, так как ниши разные даже при схожем ценнике
>бразилию можжиану
А я о чём? Это говно чистым пить никакого смысла.
Если недоварить, будет легкий кисляк, не сладки, не вкусный. Как цедра лимона.
Если доварить до конца, вкус пережареных семечек горелых.
Зерно не плотное, не сладкое. Часто пережарено, чтобы карамелизация дала хоть какую-то плотность.
Это не пьют чистым. Это самая дешманская арабика из существующих, кроме гнили 5 грейда.
Вот базовая бразилия, с которой начинается вкусный эспрессо.
Да, цена высокая. Но только в рублях. Еще в начале года по 1800р была.
Мока подороже, потому что это первый сорт из того же региона.
Там уже есть отслеживаемость. И зерна отобраны. Вот это и есть самая база. Самое начало. 500рублей разницы за кило. Но кофейня удавится, но не накинет эти +500р.
Последний раз брал мовенпик, но он уже 1500р. стал стоить пиздец.
Варю в турке.
> Это говно чистым пить никакого смысла.
>>626074
> Но кофейня удавится, но не накинет эти +500р.
Ты же понимаешь, что в объёмах 25-30кг раз в три недели это выходит куда больше?
Зачем переплачивать за зерно для чистого еспрессо, если в заведении ванильки, шкилы и студенты берут в 90% случаев молочку, где разница в зерне размывается? Не робустированная параша и на том спасибо
Бежевые невесомые хлопья после помола - это норм или нет? Что это вообще такое - тот самый пачмент? И почему у одних зёрен (~90%) они исчезают на второй день после вскрытия пачки, а у некоторых чуть ли не до конца остаются?
>Но кофейня удавится, но не накинет эти +500р.
Охуеть ты знаток, конечно, как бизнесы работают, особенно те, что на грани окупаемости)) Пиздец ты.
Какие опции делать около латте дома без серьезных фин вложений? Всякие йоба кофе машины я смотрел минимум около 10ки стоят + довольно габаритны (а мне желательно что можно убрать легко т.к. конура). Знакомые советовали тупо френч пресс, туда молотый засыпать и кипятком заливать но я вангую что вкус будет мусора.
>я вангую что вкус будет мусора
С молоком жи не норм будет, выше аноны писали, там вооюще срать на качество зерен, хоть "красную цену" из пятерочки за 160р бери и вари))
Не, по опыту говноварки пластиковой за 300р разница от изначального кофе сильное что в сетевых магазах типо перика, пробовал разные по итогу мог пить только либо джулиос меинл красный либо лавазу покрепче, все остальное либо горчит либо кислит либо безвкусное либо на вкус как земля какая-то, молока я добавляю мало, 1л мне спокойно хватает на примерно 14 кружек если не больше в домашних условиях.
Хочется что-нибудь типо хотя бы как во всяких макдаках\кфц по уровню было а то растворимую парашу надоело пить
Вовсе нет, просто я для себя делаю вывод, что слушать долбоебов, которые ведутся на тупые набросы "Ой, я не шарю, я бедный но я знаю что вот это и это и это будет говно, но вы мне расскажите еще раз как будто я нуб полный" - ну... нерелевантно.
Этот тред для меня как прививка от карго-культа, когда лунго ой ой ой, робуста ой ой ой и вообще все ой ой ой кроме тейсти и того чо великий Жирнич\Хофман там пизданул.
А потом ты начинаешь экстраполировать то же самое на другие области жизни и внезапно преисполняешся познания.
Короч полезный тред, с филосовской точки зрения.
Давайте, сритесь по туркам и тейсти, уже неделю не было набросов.
>преисполняешся познания
Очень правильный подход)
'кофейнодзэновский'
https://youtu.be/rX3W5evpeJE?si=ahHuPWyqsDDIyLK9
>цена высокая
Сравнивая с другими обжарщиками вполне адекватная стоимость.
>>626123
Я хз мне или нет но я реально не шарю и прошу советов
мимо что постом выше спросил за простой способ улучшить кофе ситуацию без вложений в 10+к на кофеварку
А айфон 15-й за 20 тысяч не хочешь? Ну у тебя денег нет, но айфон нужен.
>простой способ улучшить кофе ситуацию
Пить кофе в хорошей кофейне.
Почему никто не молит в ней кофе? Типа как-то не так получитяс, или что?
>Почему никто не молит в ней кофе?
Потому что маркетинг управляет хомячками))
>А айфон 15-й за 20 тысяч не хочешь
Хочу (и беру контрабандный гугль пиксель)
Люди же как-то френч прессы\турки\мокка поты используют? Вот я про такое хочу узнать, кофеен нет с утра и там дорого
Я не пью кофе, просто ваши треды читал и тут были какие-то деревянные кофемолки за 6к, которые сломаются через месяц.
И вот не понял почему никто не покупает обычные недорогие электрические типа моей.
Потому что кофе мало просто размолоть. Его надо размолоть однородно. Чем дороже - тем однороднее будет помол.
Пиво хмелеешь ну и часто бегать за ним придется не вариант, горячего хочется а чай постоянно дуть неприятно. Попробую вот какао еще бахать на днях. Цикорий тоже не вариант, он как поносный растворимый кофе из пыли на вкус
А что именно тебе не нравится во вкусе того кофе, который ты пьешь сейчас?
В сравнении с кофемашиной даже в том же макдаке растворимый кофе примерно половина от вкуса\крепости и всякие ароматы отсутствуют в принципе
>растворимый
Ну тогда просто купи для начала зерновой молотый в магните и завари в чашке. Вот тебе и улучшение.
>Зачем переплачивать за зерно для чистого еспрессо, если в заведении ванильки, шкилы и студенты берут в 90%
Так я о том и говорю. Быдлу можно хоть сушеных тараканов перемолоть, залить сиропами и схавают.
Но как мне пить чистым это? Никак. Поэтому приходится варить дома.
>те, что на грани окупаемости
Ну при этом цена самого кофе в чашке сколько там, 5%?
То есть жрешь говно, окупаемость для бизнеса говно. Ну и кому тогда это все надо?
Может стоит помимо кофе продавать настоящие не пальмовые тортики, мороженое? Я бы покупал, потому что в супермаркетах химозная херня. Даже какао масло и то заменили чем-то. И вот уже оборот и постоянные клиенты вне кофейной тусовки обеспечены.
А так как уже есть помещение с кухней, то можно и кофий варить заодно. И пусть он будет дорогим и не для всех. Так и чашка будет стоить на 110р, а 350. Хипсторы со всего города будут съезжаться. Заполняемость будет не хуже, чем когда быдло студенты сиропы лакают. Просто во втором случае за сиропами приходят только из соседних домов, кто поблизости живет и все равно заполняемость не велика. Потому что нет конкурентных преимуществ перед сотнями таких бы быдло сиропных кофеен.
Лол, дык ты свою кофейню открой с правильными тортиками и правильным кофе, озолотишся же.
Пробовал маленько подзаваривать вот так, но просто в кружке не заваришь же (или потом опплюешься частичками) я поэтому и спрашиваю цивилизованные способы.
Видел всякие уеропейцы бумажные йоба фильтры используют но они 3-4рубля\штука стоят и одноразовые, зп здесь к сожалению не еуропейская и ~210 рублей отдавать чисто на фильтры дорого (на фоне того, что я трачу <10к на еду в месяц)
Может мне машинку ещё за свои покупать, а не брать бесплатно в аренду у поставщика углей?
Короче, чел, не так это работает.
Ничего не опплюешься. Ты ж про латте что-то говорил, значит с молоком будешь пить. Завариваешь в чашке 5-7 мин, после этого перемешиваешь ложкой несколько раз по кругу и после этого аккуратно сверху немного холодного молока, даёшь ещё немного отстояться, прям с пол минуты и пьешь, вся муть на дне. Это самый дешёвый способ. Следующий по цене это френчпресс либо турка. Ну там по сути теже яйца, просто жидкость сверху в чашку переливаешь, в френче еще самый крупный осадок поршнем держится, ну а из турки все равно вся грязь в итоге в чашке, но никто не жалуется.
>Может мне машинку ещё за свои покупать, а не брать бесплатно в аренду у поставщика углей?
Один хер на ней баристы работать не умеют. Стоит теплообменник, термостат в паровом бойлере настроен так, чтобы ХУЯРИЛО. В итоге вода для кофе перегревается люто. И надо термосёрфинг обязательно делать, чтобы кипящей под давлением не проливать. И хуй все клали на это. Ебашут такой кипяток, что чашку взять еще пол часа нельзя. Там все 120гр наверное внутри контура.
В рот ебал все ваши кофейни.
И ты в такую машинку предлагаешь мне ещё элитный кофий сыпать. Подумой!
>Ничего не опплюешься
Нухз, меня прям короебит если когда пью хоть мельчайшая частика ощущаемая попадается, я так например чай не могу пить без удаления всех чаинок.
Ну ладно, попробую френч пресс тогда хотя наверно те же яйца будут и мне не вставит и по этогу все равно придется потратиться на рожковую кофеварку
>попробую френч пресс тогда хотя наверно те же яйца будут и мне не вставит
Ты главное пропорции соблюдай, а то если вкинешь 1 ч.л. на стакан воды, ясное дело говно получишь.
Любитель подристать после кофе? Они там старые партии распродают, которые хранились на складе без соблюдения температурных и фекальных условий.
А в смысле, че ты имеешь против тейсти, философ? Ты со своими 0,06 бара фильтрами постоянно занимаешь роль третейского судьи, не имея на это ни малейшего права.
Да я понял, что 1 ложка это много и будет переэкстракция, думаю три четверти класть или половину на стакан 250 мл. В фильтре же столько же по идее или меньше?
Этот момент(прилипания молотого кофе к стенкам) в К4 реально напрягает, решил добавить несколько капель воды на кофе, что ж эффект однозаначно есть, но присутствует и другая сторона медали, рожок в при всех равных условиях недоэкстрогировал кофей. Такое чувство, что нужно было сделать на один щелчок в обратную сторону.
Сбрызнул на кофе - уменьши помол)
Ваши мысли, господа?
Может хуем сбрызнуть?
Не иначе охуенный раф получится, для соевых педрил, любителей молочных напитков
Машина нормальная, если пользоваться уметь. Хотя профита от теплообменника для кофе нет никакого, одни проблемы. Единственный плюс ,что пар хуярит и он бесконечный. При этом она дешевле, чем двухбойлерная.
Все сделано только, чтобы месить молоко сиропами. Получается, что в кофейне на собственно приготовление самого зерна всем похую. Несквик с тараканами можно перемешать и никто не заметит.
А потом такие вот говноеды приходят в тред и доказывают, что кофемолки не нужны и зерно за 500 рублей от красной цены заебись.
Не очень пойму что за хлопья, возможно ты про сильверскин, погугли про него, если ты про это, то это нормально, сильверскина белых хлопьев после помола много при мытой обработке, мало или вообще почти отсутствуют при натуральной обработке.
>>626298
Ну К4 очень сильно пылит, пыль + статика, это норма, кто-то брызгает, от самой статики помогает, но меняется ли сам помол хз.
Ну вроде и есть сильверскин, просто на пике вообще какие-то камни в помоле, и сам сильверскин из-за этого судя по всему крупный, обычно он тоже более ломанный при помоле помельче, ну и от кофемолки зависит.
Он на вкус не влияет, в мытой обработке всегда.
1 минута и крепкий насыщенный плотный эспрессо готов. Без суеты и танцев с бубнами.
А какая пенка, м-м-м.
19 бар это всё-таки 19 бар
А почему капсулы в несколько раз дороже? А чай в пакетиках?
Ну, наверно, потому, что он вкуснее, крепче, проще, удобнее, ароматнее, пенистее, более бодрящий и доставляющий. Его производят по высоким технологиям, кладут в безопасную упаковку, чтобы ты мог насладиться этим кофе в любой момент своей жизни.
>>626256
> Но как мне пить чистым это?
Если ты не можешь отличить кофейню для девочек, где юзают недорогое зерно и кофейню со спешаком, то это твои проблемы. И не пробовал спрашивать какое зерно юзают? Тебе всегда ответят. Либо зайди в инст кофейни. Это не проблема вообще.
>>626258
> А так как уже есть помещение с кухней, то можно и кофий варить заодно. И пусть он будет дорогим и не для всех.
Хуй знает в какое деревне ты живёшь, в моём миллионнике таких заведений хватает, скажу больше — раз в выходной хожу в такие кофейни завтракать. Средний чек кофе+завтрак выходит 600-700.
>>626264
> Лол, дык ты свою кофейню открой с правильными тортиками и правильным кофе, озолотишся же.
База. Особенно если в его глухомани таких заведений нет
>>626284
В посудомоечную. Прямо на лосося кофе засыпай
>600-700
Хуя олегарх. Мог бы пачку можианы купить в тейсти.
> Мог бы пачку можианы купить
У меня Кения в этом месяце. Гачата на работе и гакуи дома
https://global.wild berries.ru/product?card=113459321&option=204416514
Какие диаметры рабочих поверхностей этой ебанины, ровно 58мм?
Да, штангенциркуля нет, но в 58мм холдер заходит ровно, с микрозазором незаметным (не туго, хз как объяснить).
Ну можешь ионизатором статику снимать. Но это уже наверное терминальная стадия шизы
>терминальная стадия шизы
Приемлимо
Можете посоветовать что-нибудь? Пью лунго-американо, иногда с молоком.
На пробу брал poetti daily. Ну так-то не плохо, точно не хуже чем во всяких среднебюджетных кофейнях и сильно лучше чем во всяких шаурмечных.
ОП без шапки перекатил.
>>626564
_____________________________
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
_____________________________
>делонги магнифика
черную карту в ближайшей пятерочке бери, не трать деньги зря
De'Longhi - Magnifica Evo Coffee and Espresso Machine
пробовал разные замены: бутылированую воду вместо осмоса и даже из дрип пакета в обычный фильтр пересыпал, вкус оставался омерзительным
Бери сорта недели у https://shop.tastycoffee.ru/ Или любой с вкладки Сбалансированный Эспрессо.
Да и любого обэарщика из шапки ещё можно дёшево взять эспрессо смесь и какую-нибудь дешёвую Бразилию типа Сантоса.
Это самые дефолтные сорта с максимально сбалансированным вкусом, совсем зафакапить их нельзя даже суперавтоматом.
По цене это столько же как в супермаркетах, но по вкусу свежий кофе с залежалым сомнительного происхождения даже сравнивать стрёмно.
Захочешь интересного – переходи на вкладку Яркий Эспрессо или на Сварщицу какую-нибудь. Но тогда тебе придётся кофемашину менять
>от пепла от бычков до горькой смолы
Ну так потому что это трушный вкус кофе, надо научить себя его любить, ведь по сути суп из жареных бобов.
Молодец, хороший выбор, а пеликанов местных не слушай, тут карго-культ в почёте.
>карго-культ
Каждый раз, когда ты это пишешь, ты предстаёшь перед образованными людьми долбаёбом.
Каргокульт это "подражание" чему-то, что ты не способен воплотить сам или принцип чего ты не можешь понять. Тогда вступает в силу поверхностное подражание.
При чем здесь это?
Наоборот человек со вкусом и деньгами прекрасно понимает принцип получения хорошего результата и имеет возможность купить инструменты для достижения желаемого результата.
А теперь, тупой дебил, поясни что ты там пытаешься высрать со своим скудным словарным запасом. Типичное НИ НУЖНА НАМ И ТРИ В ОДНОМ ЗАЕБИСЬ? КТО ХОЧЕТ БОЛЬШЕГО ТОТ ЛОХ?
В петушиный угол шагай. Говорю на понятном теле языке. Чтобы не было разночтений.
Они не могут купить лелит анну, например. Поэтому не могут сварить настоящий эспрессо. И пытаются подражать этому напитку. Либо варят на дедике в улучшайзере мочу кислую. И называют её эспрессо. Либо варят в автоматах "эспрессо". Хотя в автомате всего бара 4 давления, огромный помол почти гейзерный, нет трамбовки таблетки. Там физически (и химически) эспрессо не варится.
Но каргокультисты с нивонами называют это ЭСПРЕССО. То есть они подражают господам с настоящими рожками, как будто бы они тоже могут пить эспрессо.
Как те индейцы с самолетом из лозы. Физически самолет построить не могут, но из лозы сделать символ настоящего самолета да.
Вот что такое каргокульт, дубина стояросовая.
Ты все повернул с ног на голову.
>настоящий эспрессо
>настояяяяящий
>карго-культ
Как тебе такой настоящий итальянский эспрессо, долбоебина?
А шо он там темпером, как по манде ладошкой гладит, этот полупокер?
Кто может обосновать сеи гейские манипуляции?
Ловите псевдо-элитария, разговаривающего с миром на его языке. Спасибо тебе, неуклюжий кофееб, без тебя в этом треде было бы слишком уютно.
За 30-40 тыс я буду год ходить пить кофе в кофейню, где мне ее сделает сладкая тяночка, чем покупать домой пердящую на всю кухню кофемашину, которую надо мыть каждый раз после того как сделал кофе, иначе все покроется плесенью. Это та еще мозгоебля, особенно с полным разбором.
В яндексе/азбуке есть в доставке, но там хуй знает что за зерно и сколько оно лежало.
Любой, блять. Я тейсти беру, отправка в день обжарки, в пизденях уже через дней 5-7 в почтамате.
Не, я знаю, что в дс долбоебы одни, но не настолько же. От 1 дня доставки в дс умрешь?
Смузихлебы они такие, у меня приезжал в гости такой же примерно, сопли наматывал что у дома Вуша не было и надо было идти аж 400 метров
Тут уже много раз обсуждали как великие тейстики разводят лохов, ловите очередного.
Конечно это не нормально. Пиши им пусть возвращают баблишко и кидай переписку с пруфами что вернули.
>Чувствую себя Джорджем Клуни.
А мог бы чувствовать себя как джордж ревазов куни флойд.
Это специалист, сертифицированный итальянским кофейным институтом. Каждая секунда его времени стоит, как год работы хипстерского баристы, рассуждающего в своих блогах про силу опрессовки и температуру проливки. Люди за месяц записываются в очередь, чтобы попробовать кофе, приготовленный настоящим мастером, посетители движутся непрерывным потоком, в то время как хипстерок в отсутствии клиентов от скуки снимает свой непрерывный прток видео. Ещё вопросы?
>За 30-40 тыс я буду год ходить пить кофе в кофейню
За 40к ты будешь год пить говно по 100к за шот в котором цена зерна 5 рублей и после жидко пердеть в своем заплесневелом толчке.
Почему? Даже по цене 150р за чашку кофе - это чуть ли не каждый день. А я столько кофе не пью.
Кофе машина - это маркетинговый высер для любителей 3в1. С ней больше ебли, чем кофе.
Потому что 40 000/150 = 266. То есть 100 дней в году ты НЕ будешь пить кофе. Это это мы ещё не дошли до 30 000 или до случая если ты вдруг, о боже, захочешь выпить 2 кофе в день.
>То есть 100 дней в году ты НЕ будешь пить кофе
Я кофе пью раз в неделю. Тут так же как с энергетиками - ты либо пьешь его каждый день по 6 раз, либо пьешь крайне мало.
>захочешь выпить 2 кофе в день
Я ночью спать хочу, а не лежа смотреть в потолок всю ночь.
>Даже по цене 150р за чашку кофе - это чуть ли не каждый день
>>627072
>Я кофе пью раз в неделю.
Найс маневры соевого пориджа, обосравшегося с расчетами уровня 3-го класса.
>зерно 5 рублей
Пиздоболие дешевое. Гейш там нет, конечно, но вполне средний ценовой сегмент зерна.
>пьёт кофе раз в неделю
В голос, я пью по 2-5 чашек в день.
Если ты про автоматы, то мелита соло. Ни дороже, ни дешевле нет смысла брать. Дешевле хуйня, где из 9 грамм будешь на лошадином помоле вываривать 50-60мл мочи. Дороже просто платишь за молочные свистоперделки, сенсорные дисплеи и тд без улучшения кофе и ресурса машины.
Если ты про рожки, то из новых лелит анна. Если дешевле, то хайбрю. Если левер, то робот или флаир про 2. Больше нет ничего до ~60к.
Вот тебе первый же результата из гугла.
-полностью (на 100%) этот термин описывает попытки получения эспрессо на автоматах и говнорожках с улучшайзером, которые физически не могут служить инструментом получения эспрессо. Но магическое мышление нивонодаунов и дедикоёбов позволяет им верить ,что они пьют эспрессо ,как взрослые дяди. -ЭТО каргокульт. А ты называешь этим словом тех, кто получает настоящий результата, а не подражает ему. У тебя там в башке мозги наизнанку штоле?
Я раньше так тоже делал, потом сходил к кардиологу и передумал. Что сказать хотел? ИЧХС, пил исключительно двойной экспрессо.
Просто мне такое состояние не нравилось, когда вечно на взводе. Мне нравится когда я спокнутый.
Любой даже простой рожок от 10к с улкой даст в рот кофемашине.
Мне похуй что ты там сказал. У меня экспресо, понял. Экспресо. Я тебя не слушаю. Ляляля.
>дефективный поридж продолжает оправдывать свой обсёр с расчетами
>сходил к кардиологу
>мне такое состояние не нравилось, когда вечно на взводе
Надо было к психиатру идти.
Потому что у кого они есть ИТТ не сидят.
>>627090
Какая ошибка? За 30-40к можно пить кофе почти каждый день. Почему надо ровняться на тех, кто пьет по 5 чашек экспрессо в день?
>>627091
Ну если тебе норм быть нервным говном, то окружающим - нет.
> Я ночью спать хочу, а не лежа смотреть в потолок всю ночь.
Ну так бахни с утра, в чём проблема?
У нас одна кофейня предлагает сет за 250 — эспрессо, капуч и фильтр. Капуч как капуч, фильтр никакой я дома воронку вкуснее делаю и эспрессо. Вот эспрессо нормальный там.
Бахнул за завтраком и никаких проблем. Особенно если после этого ты не валяешься весь день, а тратишь силы
Тут одной половине треда надо иди к психиатру лечить окр от того, что давление упало на 0,1 в рожке. А второй половине надо лечиться от кофемашины головного мозга.
Есть ещё третья категория пьющих кофе, которые вопрошают хули кофе это так горько или кисло, табак там или что ещё, хочу сладко, но это неизлечимые больные.
Я так и делаю. И после этого не могу уснуть все равно.
>>627095
Как владелец кофемашины за 40к ответил анону о ее минусах.
>если тебе норм быть нервным говном
>снова проецирует свою дефективность на окружающих
Даже судя по реплаям, тут активные постеры - это нервные шизы-токсики.
> За 30-40к можно пить кофе почти каждый день
Да да, каждый день, за исключением тех >>627071 100 дней в году. А твое "вретие" только подтверждает, что у тебя реально проблема с башкой.
266 - это не почти каждый день или что? 100 дней - это все выходные. То есть как минимум раб отнику 5-2 подходит.
Это понятно, что он спешил форс среди баристов ихних, типа "лучшие из лучшех, с отличием, сэр"
Меня интересовал вопрос, почему он темпером никакого давления не оказал на кофейную таблетку в портофильтре?
По мне, это выглядело так, "я ебаться-срацо профи, а эти гои выпьют этот шмурдяк и так, главное побольше молочных сливок тудой.."
Ничего так и не нашёл, заказал в Яндекс.Лавке пикрил, привезли за 20 минут.
Обжарка 8.11, заебись, вообще не ожидал, тем более в дарскторе в соседнем дворе.
Дескрипторы: Дрова, земля, говно. Вкус очень хуёвый.
Ладно, потерплю пока нормальный кофе приедет.
Вопрос всё ещё актуальный: у кого в Москве заказать день-в-день пачку кофе?
>Обжарено на Дальнем Востоке
>Изготовитель: Москва, Котельническая набережная
Вот это не понял.
Дваждую, тоже давно про это писал, в автоматах везде пихается, в инструкциях, в настройках, на панелях, во всех описаниях, что они варят эспрессо, смотришь Жирнича, он с гордо поднятой головой причмокивая дает неебические рецепты эспрессо на своем автоматике.
Если бы они блядь называли это нивонессой или водичкой с мочой, как угодно, только не эспрессо, вопросов бы вообще никаких не возникало.
А так, они реальные карго-культисты.
>смотришь Жирнича, он с гордо поднятой головой причмокивая дает неебические рецепты эспрессо на своем автоматике.
да он триллион раз повторял, что эспрессо в автомате это просто маркетинговое название напитка. Он так говорит, чтобы просто было понятно, про какую программу в автомате идет речь. Он же не может сказать:
вот эта вот моча из помола величиной как для v60, провареная полу-холодной водой через хуево утрамбованную рыхлую кучку, которую намолола недокофемолка с коническими жерновами меньше размером, чем в ручной молке, подмешал полвоину порошка из прошлой недели.
Это долго говорить.
> смотришь Жирнича, он с гордо поднятой головой причмокивая дает неебические рецепты эспрессо на своем автоматике.
Он в тестах зерна почти всегда называет это "автоматессо"
>>627175
> Он же не может сказать:
База. Ему же нужно окучивать гоев, чтоб они у него на сайте закупались
Я понимаю твое негодование, ты целый килограмм смолотого кофе темпером утрамбовываешь в фильтр.
>обжарено на дальнем востоке
Нахуй на этом акцентироваться? На собачьих упряжках везли кофе и обжаривали в юртах в минус 50?
И только так можно получить все заявленные дескрипторы и даже больше.
А для молочки пойдет, как в видео, по писде ладошкой, а потом и не мыть её, кофей приобретает дополнительный дескриптор.
Открыт секрет идеального итальянского эспрессо, с селёдочным дескриптором потных мудей баристы
> все заявленные дескрипторы
Ожидание: сложный купаж: персики собранные девственницами на заре в високосный год, бурбон, ваниль.
Реальность: привкус говна носорога с плантации во рту, кисляк, горечь.
>...независимо от марки кофе
Этими независимыми марками были Жокей, Жардин и Красная цена?
Хоть жокей, хоть гейша, ну как заработать сможешь - узнаешь.
Так и не на ДВ то в итоге, в той же Москве. Что буквально написано на той же пачке с обратной стороны.
Скуратов и Тейсти тоже так делает, они кичатся Омском и Ижевском на пачках. Но они хотя бы реально там жарят.
inb4 Хоффманн идет в пизду со своим "ультимативныв френчом", мутненькая хуета поучается каждый раз.
Сап, кофаны. Такая хуйня, что от кофе обычно плохо. Прямо не могу в компании или даже один нормально попить его чтоб вскоре не искать экстренный аэродром для жёппы. В итоге в кофейне беру чай (по обычаю хуёвый) и все смотрят как на еблана. И если от одного эспрессо можно как-то дотерпеть до дома, то вот уже от фильтров и варёного вообще пиздец. Типа позвал как-то друг в йоба-кофейню, ягодно-цитрусовые нотки там распробовать. Попил, круто, но весь оставшийся день вялость и тошнота. Оверпрайс за просранный день. Не на голодный желудок и не на гастрит. При том что от чая такого нет. Есть сеймы?
Пчел, у тебя траблы с ЖКТ, инфа сотка. Релоцируйся в чайный тред.
>В итоге в кофейне беру чай (по обычаю хуёвый) и все смотрят как на еблана
Просто хочу понять, нахуя ты вообще ходишь в кофейни при таком раскладе? Ты б еще в рюмочных лимонад покупал.
Чистой воды метафизика, иррациональное "я" тешит себя надеждой, что станет кофеебом, начитавшись местных дрочеров данной ветки, а жопа продолжает сопротивляться этой вонючей жиже, природа берёт своё..Хотя может быть когда-то это и сбудется, организм в этом плане любит всякое говно в себя принимать.
Какая-то непереносимость у тебя. С молочком попробуй, оно смягчает, но может ускорить тягу на покак.
Я в универе в курилку со всеми гонял на каждом перерыве, не курил никогда.
Иди к гастроэнтерологу, а не на двач.
Может у тебя аллергия или непереносимость какая-нибудь и надо просто перестать насиловать желудок этой дрянью. Может пиздецома и кофе – это просто первый звоночек.
>ранее заказанные, нетканые многоразвые фильтры для френч-пресса
Скинь ссыль, я о таком тоже думал, но стирать каждый раз пиздец, слишком ленив, но попробовать хочется что там получится.
Вообще у меня связка двойная, френч таймор с ситом 0.35мм оно само по себе отлично фильтрует + сито еще более мелкозернистое, в том тренже кидал, ощущение было что чуть ли не воронку пью.
> но попробовать хочется что там получится.
Фильтры от аэропресса не пробовал?
Чето проиграл со стиркой. Напомнило многоразовый пакет 90ых, который стирали.
Да фильтрового у меня полно, и сам аэро есть, френч как отдушина, пропускающий масла, более плотный, нажористый, еще туда бумагу пихать, от стерильности иногда тоже хочется отдохнуть.
Я анонжа вспомнил, который давно тут советовал воронку заваривать в тканевом фильтре, как раз пропускающий масла и что ему гораздо больше нравилось чем в бумаге.
>>627367
Доллар малость снизился, до весны точно без происшествий и его будут удерживать, плюс скидки подлетят.
После нового года или выборов пыни врубят печатный станок, чтобы сошелся бюджет и чтобы вернуть часть бабла, ушедшего на войну через девальвацию.
Курс закрепится на 125-140 к середине года. Вот и считай ,сколько кофе будет стоить.
Организм чистый значит, тоже пока колу хлестал ничего от кофе не было.
рыбий жир с топленым поркосалом и орегано дополнительно прочищает сосуды от холестириновых бляшек и усиливает стократно эластичность их стенок, что очень благотворно влияет на ССС. Для кофеебов это как вторая молодость, особенно кто бахается более 2-р раз в день.
>настоящие не пальмовые тортики,
Потосу что сумамшедшее быдло будет вопить то они пальмовые что ни клади.
Крупные кофейни так и делают, но открыть свое производство выпечки это гораздо затратнее чем просто кофейня. Как минимум помещение отдельное нужно
>Ну при этом цена самого кофе в чашке сколько там, 5%?
Хороший кофе от обжарщика в ДС 1250 за кг под эспрессо при партии в 10-15 кг.
На порцию молочки идет двойной эспрессо, там закладка 20 грамм. 25 рублей за зерно в порции. Стоит порциявокруг 200 рублей. 12.5%
>закладка 20 грамм
Куда не ходил, везде 16-17.
Ну дс вообще отдельная страна.
Однако забавно, что при наличии хороших кофеен, быдло все равно массово пьет говно в старбаксе и макдаках.
А в замкадье старабксов-то нет - открывай кофейни и никаких конкурентов. Но нет денег для оборота.
Короче, продолжаем варить дома, ебём систему.
Сам себе кугрейдер, сам себе сколько хочешь закладку делаешь. И в цене чашки 100% цена кофе, а не 5-10.
>И в цене чашки 100% цена кофе, а не 5-10
>Ковеварка и кофемолка досталась бесплатно - на помойке нашел.
Охуенные экономисты тут сидять, яебу
>сумамшедшее быдло будет вопить
Ты сам-то состав прочитай хоть раз. И попробуй заказать торт у кондитера, чтобы сравнить.
Даже с соками наебалово. Смотришь состав сока из маракуйи, а там яблочный сок. Фреша нет нихуя. В 5очке стоит типа свежий апельсиновый, но он так сильно разбавлен шо пиздец.
При чем тут кофеварка? Меня как покупателя заботит, за что я плачу. Я в кофейне плачу за всё, кроме самого черного кофе. Нахуй мне это надо?
Плачу за аренду гигантской машины с бойлером на 3 литра. А нахуй мне это? Я лично молочку не пью. Но должен оплачивать паровой трехлитровый бойлер в лизинге. лол
Я готов платить за помещение, все расходы, чай официанткам. Но, если мне варить будут годноту, а не говно из уровня красной цены на пропорции 1:4 (16гр-65мл).
Поэтому дома можно гораздо лучше пить кофе и при этом дешевле.
Ты долбоеб или как? Хороший кофе варят только в старбаксах, в других местах не умеют?
>100 процентов цены кофе в чашке
Ога, ога, эль перепук в этой стране, перевозка, магазин, обжарщик, перепук с фермы кому сдают зерно… сто процентов, мам!
>>627345
Анонсы, вроде я пояснил, что тут социальный фактор играет роль, не?
>>627362
>Иди к гастроэнтерологу
У меня гастрит хронический с повышенной секрецией, но меня он заботил последний раз 4 года назад. Да и кого у него нет итт?
>>627383
>Организм чистый
От чего чистый? Типа дрова на кофеин ещё не стоят?
шизик? Смысл считать логистику и обжарку, если они стоят денег, как для меня, так и для кофейни. Я разницу считал.
В отличие от кофейни я все деньги вваливаю в качество зерна, а не в налоги, расходы на помещение, персонал, аренду паровой бочки и тд. -Это дает ебийший буст вкусу.
Но кроме того, я еще и ориентируюсь сам на себя. Поэтому не стану варить себе угли с br 1:4 по пятницам только потому, что в пятницу набегает много студентов, которые лакают сиропы с молоком и им надо наварить погорче и подешевле.
Вот в этом случае смиритьмя с повышенными затратами на расходы кофейни я уже не могу. Потому что плачу им, будучи лоялен сервису, а в замен получаю говнецо. Тут уж извините, нахуй не надо.
>Ты сам-то состав прочитай хоть раз. И попробуй заказать торт у кондитера, чтобы сравнить.
Я и есть кондитер. И в дистрибуции пищевки работал лет семь, в том числе по кондитерке.
Фобия пальмового масла это психическое расстройство.
Лицо, заинтересованное в пальме, плис.
Маслопроводы до 90 градусов нагрел?
>В отличие от кофейни я все деньги вваливаю в качество зерна,
Кофейня то же зерно берет в два раза дешевле на опте.
У них зерно с розничной ценой косарь-1,5 всегда. Вот сейчас цены выросли, зерно стало хуже. Если берут его за 500р, молодцы. Но я то беру за 4к допустим (в восемь раз дороже), а чашка стоит вдвое дешевле.
Если бы у них было зерно за 4к (я про розничную цену), а чашка стоила не 150, а 250. Ну окей, заплатил бы. А вот платить 150 за зерно ценой в косарь... Зачем, то ж говно. Даже, если бы варили его правильно, а варят его как попало, чтобы не держать две разные кофемолки и не покупать двухбойлерник нормальный (теплообменник дешевле, но кофе жженый, потому что кладут хуй на слив перегретой воды из контура до запуска пролива).
Я всё еще жду кофейню, где не будет молочки вообще, как класс напитка. Это даст гарантию, что зерно берут не для разбавления молоком, а для питья чистым. И что помол и пропорция настроены для чистого шота, а не для капучин.
И где зерно будет с розничной ценой от 2,5к.
В принципе готов и сварить сам, если там будет нормальная машина (не теплообменник), можно самообслуживание полное замутить :D
А пока что в пизду эти кофейни. Вообще ни с какого бока не интересно.
>У них зерно с розничной ценой косарь-1,5 всегда.
Я знаю по конкретному обжарщику. Фасованная розница 2200 с копейками, мелкий опт 1200 с копейками. Это хорошее зерно. Тех кто плохое берет не знаю.
Кофейни должны зарабатывать.
Убыточная кофейня - нонсенс.
>Скинь ссыль
µPress Micro Fine Reusable Coffee Filter 102-FLT-007, у меня он гуглится только на амазоне и в сеарс.
>0.35мм
Кажется это стандарт для френчей.
>сито еще более мелкозернистое
А на сколько она мелкая? У меня есть френч от эспро с двойной сеткой и там все равно мути очень много получается, проигрывает даже методу хоффманна.
Короче пока что хуйня. Заварил поллитровку кофе, притопил плунжер немного ниже уровня жижи. Фильтр очень плотный и чтобы пролить пол литровый френч нужно больше семи минут стоять, как ебан, с наклоненной колбой, много настоя осталось в колбе. Сейчас ты скажешь, что я долбоеб, так-то это не по инструкции, мануал предполагает, что весь кофе будет медленно продавлен плунжером через фильтр. Кофан по прежнему мутный много супер мелкой фракции которая не оседает на дно.
Пока что лучший френч что я пил это фильтрация через матерчатый фильтр, но быть енотом полоскуном мне слишком лениво.
Но зачем? Это же как аэропресс только грязнее, неудобнее и сложнее с фиьтрами.
Мне аэропресс не заходит, он мутный по дефолту, бумажные фильтры отсеивают кофейное масло, проблемы с емкостью его тупо мало.
Сифон? Знаешь так бывает, видишь что-то, и сразу возникает ощущение "ДА НУ НАХУЙ!", слишком много телодвижений.
Для приготовления напитков, требующих слишком много движений существуют дочери, лол.
О, пахнуло галимой нищетой, которая только кофе за 100 пьёт, ещё и горит, что там кому отдал, тем временем варя свой кал на дрисне с авито за 10к. Нахуй так жить, что такая нищая пидорашка даже копейки считает и не в состоянии в кафе ходить кофейка ебнуть регулярно?
>беру за 4к
Ты или пидорок с гейшами с дристпакетах, либо просто клоун ебнутый, 2к за зерно за глаза. Хуй за щеку ты только берешь по утрам.
Ты давно на цены смотрел, клоун?
Самая базовая колумбия стоит 2,5к. Мытая без изысков, мелкое зерно. Че ты там за 2 берешь? Сейчас можиана сраная стоит 1700р у тести.
>только кофе за 100 пьёт
Я за кофе по 500р в Дс не поеду. Мне туда 24 часа по рельсам.
Я так понимаю давление в 3.5 бар это очень мало. Мне кажется будто кофе какой-то ненасыщенный получается, хз. Конечно, лучше чем растворимый, но не так как даже в дешманский кофейнях. Хотя я понимаю, что дело еще и в самом кофе, я Якобс беру молотый, а надо наверно в зернах брать и самому молоть. Так что хотел бы взять либо рожковую получше + кофемолку, либо кофемашину. Готовлю в основном капучино или латте
Ты, кстати, спрашиваешь в кофейне, на каком давлении тебе делали чашку?
Туть в треде, судя по постам, не менее 5-6 владельцев кофеен в наличии, очень интересное общение, беспезды.
а понеятно
ну я пью растворимый кофе в пакетиках...
беру пикрил за 900 рублей, там 100 пакетиков, получается 9 рублей за приём кофе
бывает ещё 101 или 102 попадается пакетика
почему тоже так не делаешь?
Теперь поинтересуйся реальной ценой, говно, с фермы почем идет, а не тейсти хуйести.
>получше за 50к
В таком бюджете абсолютно ничего, чтобы ты почувствовал разницу. Умножь на два.
На любой машине в кофейне 8-9,5 бар. 12 только у терпил с делонгой/китфортом/крупсом/филипсом/etc.
Я, блять, до сих пор в ахуе, по каким ты там помойкам хипстерским ползаешь, что там раздельных баков нет, поди ещё на два рожка говно.
Как ты это терпишь? Я если получаю ответ, что у них давление менее 15 бар, просто бросаю меню на стол и ухожу.
Бьюсь об закладку, ты вслепую не отличишь 15 бар от 19.
19 - излишняя роскошь, чтобы оправдать цену 650 рублей за эспрошот.
Попробуй нормальный кофе сначала поварить, может тебе ничего менять и не нужно. Возьми с помолом под рожок у какого-нибудь обжарщика, посмотри что выйдет.
А в чём шутка?
Ты вроде тужился обстебать снобизм кофеманов, но ведь тебе любой кофеман скажет, что высокое давление нахуй не нужно. Достаточно 8 бар. Лишь бы мелкий помол продавило нормально.
От 12 и больше бар шайбу пробивает кратерами и варится говнище.
Так в чем шутка? -Никто не требует больше 9 бар никогда.
Апдейт. Хуета. Заюзал по инструкции, фильтрует, но оче мелкой фракции супер дохуя, так же как у эспро, в чашке и до уровня тканного фильтра, как до луны пешком.
Да, попробую.
Пока вот что нашел
Если кофемашина - Nivona NICR 560
Если рожковая - Hibrew CM5020
>беру Якобс
Ничего не имею против якобса, но ты начни с другого кофе, если уж так неймётся, купи у обжарщиков, повари несколько раз
Машину докупить всегда успеешь
>шайбу пробивает
По-этому хилые 9 барные нищерожки и не нужны.
В нэспрессо при настоящих 19 бар ничего не пробивает, зато кофе давит как надо.
19 бар это всё-таки 19 бар
Про топпинги ничего не знаю, а сироп можно брать любой. Из бюджетных точно норм sweetfill, proffsyrup, royal cane. Не обязательно отваливать за сладкую воду с ароматизатором тысячи, покупая монин. Любой сироп приедается довольно быстро, бери сразу несколько, чтобы чередовать. От всяких кислых вкусов, вроде апельсина, винограда, ликёров разных, молоко в капуче может свернуться. Такие сиропы делают для кондитерки и газировок, не для молочных напитков, фигачат туда лимонную кислоту в количествах, поэтому читай отзывы.
Спасибо, анон. Рядом в магазе sweetfill в разных вариациях продается, завтра закуплю буду тестить
Если заглянешь внутрь, больше не захочешь оттуда пить.
Я в своей жизни пил только один годный автоматный кофе. Стоял в ресторане у большого вокзала. Это был первый раз, когда из автомата я попил кофе из свежего зерна, а не протухшего год наазад и заплесневшего. И при том не горело было зерно и явно дороже 1,5 косарей за кило. Да еще и пропорция была нормальная, а не 5гр зерна на 60 воды. Практически, как в нивоне домашней.
А так обычно там отсыревшее старо при старое заплесневшее горелое зерно за 400 рублей, которое разбавляют с водой до гомеопатического эффекта в пропорции 1:12.
За такое надо пиздить ногами.
Даже самое дешевое субмариновское зерно для автоматов, когда я от лени его в капельную на работе клал - лучше выходило.
Сдается мне, опять жирнич напиздел, лол.
Зато дешево, ага.
Пойду
Ты долбень? Вопрос уровня телевизоры нормально? телефоны мобильные как звонят? норм?
Короче. Реально ли в пределах 30к взять рожковую кофеварку с правильным фильтром 58мм, которая будет варить настоящий эспрессо? Или ну его нахуй и продолжить варить в гейзере?
Ток, если такое
https://www.ozon.ru/product/poluavtomaticheskaya-kofemashina-dlya-espresso-hibrew-h10a-19bar-s-reguliruemoy-temperaturoy-1019444277/
Но там термоблок, хуй обязан доебаца
Лол, ну и дебил.
Ты же понимаешь, что цену сначала подняли так, чтобы заработать с тебя 117%, а потом снизили пририсовал скидочку и что кешбеки от банков это наебалово?
Ты долбоеб или вахтер? Я уже писал в прошлом треде, что покупаю там ежемесячно не менее 5-7 кг, посмотрел цены по предыдущим заказам, один только кенийский из предыдущей доставки вырос в кг пачке на 200 рублей.
А че-каво? Зашёл, где там скидки искать, у меня персональная есть на 5%, но ни о каких 17 речи нет.
В корзине введи промокод ЧП17.
Только на сорта недели не канает, но там ничего выдающегося.
>настоящий эспрессо.
>в пределах 30к
>Реально ли в пределах 30к взять рожковую кофеварку с правильным фильтром 58мм, которая будет варить настоящий эспрессо?
У тебя нуля не хватает. Сам понимаешь сранкции все дела, кабаны голодают.
>с правильным фильтром на 58 мм
Что за дрочь на 58?
>беснования жирнича мол хейтеры проплаченные тейсти ругают
Я как это увидел подумал у него шиза развивается, или какая-то звездная болезнь, по-моему всем насрать на тести, и раньше, и сейчас, обжарщиков реально сотни, на одних долбоебах свет не сошелся.
Палю базу. К 30к нужно накинуть еще 15 и взять бюджетку нивону, мелиту или кафит. Они будут выдавать максимально близкий за свои деньги (и главное приятный) к тому самому эспрессо напиток. Твой недорожок выдаст кислую ссанину, которую по своему дурновкусию ты примешь за эспрессо.
бери хайбрю h10a за 14 с озона, ще хватит на норм кофемолку, можно еще вдовесок ко всему взять vst корзину и бездонный портафильтр на алике, также модную воронку на магнитиках, чтоб кофей не рассыпался и хуйню с иголками, чтоб комочки равномерно разбивать и шурудить их. В общем это будет правильный комплект для начинающего рожкокофееба.
Для вката отличный вариант.
момоХайбрюанон
> Для вката отличный вариант.
Изо всех щелей течёт, как районная давалка
в одной пятерочке в центре моего города стоит автомат ебейший, вот там ахуевший кофе и свежее молоко, дорогая кофемашина швейцарская какая то, остальные это дешман
Шо то с группой, точнее прокладкой
https://youtube.com/shorts/Z075cWCvRvs?si=J86uCck9jO1quDIG
Это брак, у меня 0 проблем с ней, но если че гарантия есть от производителя.
на помол и выход веществ.
в 58мм помол тоньше, таблетка тоже тоньше. Вещества выходят проще, чем из толстой таблетки с более крупным помолом.
Если бы под эти стандарты были нормальные корзины. Под 51 только на pavoni есть смысл варить. Там небольшая пропорция получается из-за ограничения на порцию воды, которая за одно нажатие рычага продавливается. И за счет того, что есть долгое предсмачивание. А во всех остальных случаях 51мм это китайская фольга с улучшайзером для делонги за 3 косаря, где еще и 12 бар и помол ,Как под воронку.
54мм есть в старых итальянских рожках.
Там качественные корзинки конусообразные. Для новичка будет проще, чем ровная 58мм. Проще таблетку подготовить. Но если 54мм это гаджия без отрегулированного клапана, то на 12 барах будет говнище вариться.
58мм тоже разные бывают. по форме и отверстиям.
>диаметр кастрюли влияет на помол
Это как? Ты чё в другой диаметр не можешь тлит же помол насыпать? Бля
Ты блины когда-нибудь в жизни видел? А оладьи? Для тебя они одинаковые на вкус?
Некоторые мужики ебуца в жопу.
Ты, скорее всего, мужского пола.
Вывод - ты глиномес стопроцентный, статистика не может врать.
Ситечко сверху еще забыл в список добавить. puck screen, которое.
Ты яблоки разного размера, но одного сорта, ел? Для тебя они отличаются по вкусу?
Ну можешь зерна одного сорта, но разного размера жевать прям так, я разрешаю. Один хуй разницы не заметишь
Да, кстати, четкая тема, группа не засирается вообще. Спс, анон за добавление.
Разравниватель еще норм тема, кидал выше на ВБ ссылку на двойной с пуш-темпером. Дефолтным темпером перестал пользоваться вообще.
тоже с хайбрю чел
Да утапливай сколько хочешь, у тебя вместо твоей йоба структуры бороздок и ножей режущей поверхностью становится шлиц.
>уже начали
Ты думаешь, это инновация какая-то?
Это наоборот классика. Такие стояли в промышленных молках, на которых относительно крупно мололи ужареные в голь зерна. В молке 30х годов отреставрированной такие же видел.
>Это как?
Ты дурак что ли? Слой таблетки тоньше. При равном давлении требуется мельче молоть, чтобы вытекло то же количество за то же время. Не очевидно для тебя?
Если корзина шире и в ней больше отверстий (а они еще и ближе друг к другу в нормальных корзинах ,в отличие от китайских 51), по твоему как вообще может помол н поменяться?
Ты вообще варил хоть раз кофе-то? Нахуй ты тут сидишь и теории развиваешь? Споришь с чем-то.
Зерно какой-то мизер влаги успевает из воздуха набрать больше, чем обычно. И на пару миллилитров сдвигается пролив.
Если зерно полежало 10 дней после обжарки, помол тоже меняется. Второй раз через еще пару недель. Меняется плотность потому что.
А у них блять ничего не меняется. Варите свои капсулы, не лезьте сюда блядь.
>Кофедебил делает плак плак
Нет, не делает.
Пара миллилитров ничего не портит. +/- 5 норм. Чуть кислее, чуть горчее.
Но если варишь на говне типа делонги, то даже дождик станет проблемой. Потому что варить надо на грани затыка, иначе на 12 барах там к середине пролива пидорасит как понос из жопы.
И вот тогда дождик может сделать полный затык кофеварки и ты проебешь 17грамм зерна.
>Кофедебил
Так ты не затролишь никого. Наоборот вот дал мне лишний повод пояснить, почему нельзя варить на говномашинах.
Долбоёб, ты? Узнал тебя
Там весь диск - сплошные режущие кромки
Просто поменяй толщину слоя. При том же помоле.
Или ты настолько идиот, что тебе кажется что 58мм получены путём изысканий? Нет, это просто какой-то рандомный стандартный размер, например 2 1/3 дюйма.
Примерно как размер отверстия компакт диска - он просто равен диаметру какой там мелкой голландской монеты.
Улавливаешь?
Блядб, у дебичей помол от дождя зависит.
А если овен в доме скорпиона, ты увеличиваешь помол или в ужасе отказываешься от кофе?
Хотелось бы делать эспрессо. Если будет взбиватель молока — заебись.
Не гуру кофе, раз в недельку захожу за эспрессо в местную кофейню. За 5 лет черного кофе, я, наверное, уже убил нахуй восприятие кофе в целом, поэтому за тончайшими нотками и маслами не гонюсь.
этот вариант можно рассматривать? https://ozon.ru/t/Q5Gr5rM
Кстати, а в ней можно приготовить ристретто? Как оно вообще делается, темпером жмут больше кофе?
То же самое что и эспрессо, просто экстракция по времени меньше и объем.
Странно что кофе тред ничего не знает по теме, а ведь каких-то пять лет назад эти жернова считались зашкваром, но сейчас они перекатывается в тенденцию.
Твой сарказм понятен, но попробуй перед помолом капнуть на зерно несколько капель воды и потом сварить эспрессо в рожке, так сказать, эмпирическим путем проверить сию теорию маститых достопочтимых кофейных professional. Думаю, ты удивишься)
>экстракция по времени меньше
https://www.home-barista.com/tips/how-als-rule-saved-life-t302.html
>Hibrew H10A
а пластиковая группа не испортит всю картину?
>до 10к рублей
Я бы взял годовой запас MacCoffee 3в1. Без шуток. Когда потратишься на свое пластиковое убожество, будешь жалеть, что не внял моему совету.
На заправке лукойла
>>628226
Хуя ты мажор, когда есть дешевле
https://www.ozon.ru/product/kofemashina-dlya-espresso-hibrew-h10-20-bar-poluavtomaticheskaya-mashina-dlya-828152244
Нет конечно, опв клапан отрегулирован, кажись, максимум на 15 бар, граница зелёной и красной зоны 9-10 бар.
Меня поситила охуительная идея, прикупить штук 5-7 капсул подготовить и хранить в холодильнике, а потом по кулдауну ебашить кофе.
>у дебичей
И как же дебилизм влияет на обычную физику?
Ты можешь пояснить, нахер ты споришь, если можешь пойти и проверить сам? Купи рожок и убедись. А то сидишь тут, пердишь с дивана.
Когда свежее зерно полежит 2 недели, помол нужно резко укрупнять. Это на ручной молке с достаточно грубым шагов от четверти до трети оборота регулировки.
Не делаешь крупнее, у тебя просто затыкает и не течет.
Можешь пояснить, как на это влияет дебилизм?
А вот со светлой обжаркой охуеешь помол подбирать. Он постоянно сдвигается по немногу по мере хранения.
Если ты про термостабильность, то там не бойлер, а змеевик. От него отходи тефлоновая трубка, поэтому что-либо прогреться снаружи не может никак. по той же причине греть холдер надо из чайничка.
А если про надежность самого замка,то да - пластик хуевая тема. Предсказать, какого он качества, невозможно. Плохой пластик иногда стирается или просто со временем трескается.
Но за 20к выбора у тебя нет все равно.
А что будет лучше, h10 или h10a? Я так понимаю, основной плюс h10a это 58 фильтр и включенный темпер с питчером?
Такое вообще возможно? Вы когда-нибудь пробовали чистый эспрессо, который был бы реально сладким на вкус? Или же это просто такой эвфимизм для описания вкуса напитка не очень кислого и без передергивающей горечи?
Тред стабильно полон шизиков, которые ищут магический кофе без горькости.
Эспрессо нет, не пью его в общем-то.
Но фильтр встречал. Редкий зверь, это и зерно отличное нужно и оборудование нормальное и бариста с руками из того места, да ещё и в хорошем настроении.
Повторить особенно сложно.
С эспрессо думаю то же самое, разве что с повторяемостью там попроще, а с зерном из-за более тёмной обжарки наоборот посложнее.
>основной плюс h10a это 58 фильтр
Дело не в самом диаметре даже. А в том, что корзина сразу нормальная. И тебе не надо иска тьпо аликам говнище из фольги ,чтобы заменить родную корзинку с двойным дном, как в делонгах. А там будет чисто рандом по диаметру дырок, дно будет выгибаться криво от давления. Темпер может застревать из-за слишком узкой конусности. Короче на 51мм ты не купишь нормальную замену улушчайзеру. Это подвально китайский стандарт.
И еще там 9 бар. А значит тебе не надо колхозить самому опв клапан и покупать манометр, который ты будешь впиливать в запасной холдер (который тоже надо купить).
еще минус море гемора.
>магический кофе без горькости
да любой мытый колумбас не сильно темной обжарки, ёпта. Кислятина та еще.
>Короче на 51мм ты не купишь нормальную замену улушчайзеру. Это подвально китайский стандарт.
На 51 мм есть официальные делонговские однодонники (7313286069), дно ты ебаное, дальше уже не читал
БАЗА. Это получается, что 30 мл кофе будет выдаваться из улучшенного писюна за 15 секунд?
Какова вероятность разрыва кофеварки при неправильном помоле?
У меня как то была кофеварка, где были в наборе 3 многоразовые капсулы, и сама она могла варить капсулы для неспрессо в рожке, вполне рабочий вариант - намолол на 3 дня, утрамбовал и забыл.
Плюсую, бездонный фильтр хорошего качества купить несложно.
В диапазоне 600-800:
Kimbo > смотря какая lavazza, пара смесей годны как кимбо > говно > моча > paulig.
Если бюджета до косаря на те же 250 грамм, то смотри тейсти.
кимбо естественно
лаваца типо уголь
поетти/паулиг много робусты сыпят
Насчет чистого эспрессо не скажу, т.к. употребляю только разбавленный. Но спустя месяц экспериментов с автоматом выяснил, что на крупном помоле и небольшой крепости получается нейтрально-приятный напиток, который действительно можно охарактеризовать как "сладковатый" на контрасте с горько-кислым хрючевом из гейзерки, рожка с жокеем или турки. Особенно с молоком в пропорции 1:3 это сильно проявляется - появляется мягко-карамельный вкус, сильно отличающийся от того, когда мешаешь с молоком гейзер, или минимальный помол с максимальной крепостью из того же автомата. Думаю, имеет место быть зашкваренность рецепторов - когда привыкаешь пить откровенно горькую бурду, то всё менее горькое кажется безвкусным, но если день за днем "ослаблять" кофе путем изменения помола и крепости, рецепторы прочищаются и начинают улавливать другие вкусовые оттенки, в т.ч. и эту сладковатость-приятность.
>В первую очередь нужна кофемолка тысяч за 20-25
Нет, не нужна. Хорошая ручная вполне ок.
Вообще ну той же К4 жернова даже чуть больше, чем в лелит фреде. И по геометрии лучше. И оборотов меньше, а значит помол ровнее.
Плоские жернова для рожка не так уж нужны, в отличие от брёвен для воронки. Многие больше любят конические. Ту же ниш зиро. Более широкий разброс помола именно на такой мелкой степени, как для рожка, даёт выше сладость и плотность, что для эспрессо важнее ровности профиля.
Да и разброс на самом деле заметить наощупь и на глаз невозможно. Выглядит все очень ровно даже на ручной.
Электрически за 30к все, или с люфтом, или как минимум надо параллельность жерновов выводить самому.
>Вы когда-нибудь пробовали чистый эспрессо, который был бы реально сладким на вкус?
Да конечно, натуральная Эфиопия сладкая очень обычно
В стандартный двойной 16 грамм, а вот уже в двойной бездонный 18-19 грамм как нехер делать. В четверной (обычно в набор с бездонным два кладут), 32-36, но это пиздец много и крепко выходит, потом до ночи таращит. Ну и в четверной нужен уже крупнее помол, иначе там только реактивный компрессор пробьёт таблетку.
Беру молотый от тейсти. И что ты мне сделаешь? Грозном пукнешь?
>натуральная Эфиопия
Такая подойдёт? Или нужен какой-то специальный обжарщик?
Можно, надо заряжать 2 капсулы, из каждой выжимать 15-20мл кофе сразу в одну чашку.
Пролив системы кипятком перед тоже не забывай.
Все правильно сделал.
Очередной солнечный гой в погоне за манямечтой варить профессиональный эспрессо на пластиковой хуйне, бесценно
Ебанько все еще думает, что такие хуйни, как и кофе в пятерочке покупают не от безисходности.
>кофе в пятерочке покупают не от безисходности
Но ведь кофе в 5очке стоит не дешевле, чем от обжарщиков. Зато ему там по 6-15 месяцев на полке исполнилось. И всё в уголь зажарено.
Так в чем же смысл...
>>628430
Я предполагал чисто капсульную кофе машину, зарядить туда картридж со свежим помолом + бумажный фильтр, будет ли там качество, как из под хорошо заваренной воронки, вот и хотел узнать у анона. Ибо для эксперимента купить такую штуку дорого даже на скидосах.
>чисто капсульную
Это понятно. Сколько там бар у этого кейрига? Хз
У нэспрессо—машин 19 бар, но объём для кофе мал, решается 2х количеством капсул на 1 чашку
Ну, как и у обжарщиков.
У тейсти ещё сверху 15% персональная и сегодня 17% распродажа (скорее всего либо то либо другое).
По оптовому прайсу и <1000₽ то же самое можно взять.
>скорее всего либо то либо другое
да, они не суммируются, проверил только что, хотя Тасти и можно было бы сделать такой аттракцион невиданной щедрости.
Это только на постсоветском пространстве black friday лишь дополнительная возможность, как наебать покупателя и навариться. Ни разу не сталкивался с тем, что был бы офигенный дискаунт, как это реально делается в магазах в штатах.
Верх цены 5ки = низ цены обжарщиков?
А как ты хранить этот килограмм будешь? В 5 это цена за пачку 250г
Снова нэспрессо на коне! t 92-96
Как во многоразовых капсулах помол подбирать? Не заёбисто?
Точно также как и везде. Попробовал, если надо изменил. Один раз настроил и готово.
Очень быстрый способ. Как из револьвера можно шоты выдавать.
>как это реально делается в магазах в штатах.
Чо с ебалом? А? А? Хуй на.
Хз как там в кофебизнесе, но я как-то присмотрел себе ботиночки осенние, но дороговато было, не стал брать, а под НГ зашёл туда же - оппа честные 50% от прайса. С удовольствием купил. В Афимолле, есичё
>в морозилке
А теперь прикинь ебало того додика, который помол подбирает в зависимости от шума дождя за окном
> В 5 это цена за пачку 250г
Ну охуеть. Тогда берёшь в том же тейсти ту же пачку 250 в три раза дешевле.
Хранение тоже не проблема, один кг спокойно проживёт месяц-другой и будет всё ещё лучше магазинного пролежавшнего пол года.
Ультимативный способ – расфасовать и заморозить, будет как свежий.
Попробуй с рецептами поиграться, сильная сторона АП что его можно вертеть как угодно в прямом и переносном смыслах
>>628625
У торрефакто 30% скидка на многие лоты. Цены заранее не задирали, очень выгодно кому надо закупиться.
Видимо не в моем случае, мне нужен аналог пуровера, моя обычная чашка это 18 г кофе и 305 воды.
> моя обычная чашка это 18 г кофе и 305 воды.
Чёт маловато
Юзаю 21-22 кофе на 300 воды
Помол покрути, недавно на одной эфиопии чисто в зависимости от помола диапазон был от черники до клубники и смеси фруктов сладких каких-то.
>как ты хранить этот килограмм будешь
заебал этот вопрос уже.
Открываешь пачку сразу после получения. Рассыпаешь по 200гр в такие же старые пакеты. Кидаешь в морозилку.
Из морозилки даже через 3-4 месяца будет как новый.
>Я 3-5кг беру, замораживаю
А зачем? Просто интересно, скорее всего я не вижу глубинного смысла в сем действе, но всегда ж можно купить кило свежака в любой момент без проблем?
Некоторые микролоты продаются не больше месяца.
У некоторых обжарщиков платная доставка и повторять не выгодно.
А еще так удобнее чередовать сорта. Можешь открыть один сорт, попить неделю и открыть другое зерно.
И бывают еще оптовые закупы со скидкой.
>заебал этот вопрос уже.
Бамп вопросу. А лучше добавьте ответы в шапку.
Алсо при какой температуре его замораживать?
Есть ли "научные" данные или мнения от "авторитетного кофе эксперта" по такому методу хранения?
Если запечатывать кофан в вакуум будет лучше / хуже?
Будет ли размороженный кофан быстрее деградировать например?
Потыкался в ютабах, но кроме реального сперметуса конкретики не нашел.
>Алсо при какой температуре его замораживать?
Чем ниже, тем дольше пролежит без изменений. У меня -18гр. От -10 - 12 должно быть норм. Если выше, может продолжаться выделение газа и прочие реакции.
>Есть ли "научные" данные или мнения от "авторитетного кофе эксперта"
есть
>Если запечатывать кофан в вакуум будет лучше / хуже?
Для хранения в течение 3-4 месяцев нет смысла. Заклеиваешь клапан на пакете куском скотча и всё. Это, чтобы влага не попадала. Если хранить более полу полугода возможно есть профит от вакуума, хз.
>Будет ли размороженный кофан быстрее деградировать
нет.
Не открывай пачку сразу, чтобы роса не выпала. Пусть полежит часа 3.
>конкретики не нашел.
Твои проблемы. Полно информации. В том числе от обжарщиков, кугрейдеров, чемпионов и тп.
Я всегда получаю 5дневный кофе после обжарки. Мксим 7 дневный. И сразу в пакетах по 200гр замораживаю. Если умеренно пить, на 1,5 недели их хватает. И выходит, что на вкус кофе всегда в пике своего состояния. Если оставить те же 200грамовые пачки в кладовке и не открывать их. То через 2 недели вкус уже меняется заметно. А через 3-4 становится плоским. Из морозилки же даже через 3 месяца вкус, как через 2 недели.
Короче, как сварить классическле кофе?
>при какой температуре его замораживать
При морозилке. У тебя ещё какая-то температура дома есть?
> "авторитетного кофе эксперта"
Хоффман пойдёт? https://www.youtube.com/watch?v=5uT5_IWWb00
>в вакуум будет лучше / хуже?
В вакуум и потом заморозить – лучше.
Вакуум при комнатной против заморозки – хуй его знает, но я ставлю на заморозку. Вакуума ты и близко не сделаешь, даже обжарщики на фабриках не могут и поэтому вместо вакуума азотом кислород вытесняют.
Замораживал один раз партию в 5кг – заебись удобно.
> Как люди кофе пили когда не было кофемашин?
Хуево пили. Я как-то пил кофе так, как его заваривали в 18 веке. Это пиздец. По сути - заваривали кипятком в чайнике, а потом наливали через тряпку тканевый фильтр. И это типа понты, цивилизация, Дания. Дроч на гейзерки не на пустом месте возник, это буквально прорыв был.
Для тех, кто не понял - металлический чайник наполняли водой, засыпали молотый кофе и кипятили на огне, а потом полученную бурду наливали в чашку, накрытую тряпочкой. А то мало ли кто что-то приличное подумал.
И тряпочка - это еще верх культуры, обычно так-то из кофейника наливали и все.
А что в этом такого ужасного? Я вообще молотый кофе прям в чашке кипятком заливаю и завариваю и ничего. Ну или френч пресс.
Качество кофе по возрастающей меняется так:
-пакетик 3-в-одном.
-автомат с растворимым кофе.
-растворимый.
-по-польски (молотый кофе заливается кипятком и настаивается). Пьётся в значительных количествах в Израиле, где называется «боц». То бишь грязь.
-капельница и френч-пресс.
-гейзер.
-турка (тур. «джезва») и эспрессо-машина.
А вы как любите?
Ну то есть как в турке, только в чайнике. А что такого ужасного в этом?
Варили в турке (или в кружке) - годнота.
Варили в кофейнике - годнота.
Потом появились гейзерки, и началась борьба за бары.
> Варили в кофейнике - годнота.
Эфиопы до сих пор в чайнике варят
Интересно, у адептов жерновных молок и правильных турок случится ли инсульт жопы от данного видео?
https://youtu.be/ecnC_XLeajE?si=kVH9bgTfIqoca1mf
>покупать кофе у обжарщиков, что б был не протухший свежак
>отправлять «свежак» тухнуть в морозилку на месяцы
>рекомендации гуру кофеебства
Габет (вакуумный или балансирный сифон, венская сифонная машина) - устройство для варки кофе с 1840-х гг до середины ХХ века.
Лол. Посмотрел как это работает. Могу сказать, что и в 1840-х гг нормально гоев прогревали.
Если похуй на вкус можно и заморозить.
Давно помню тут с морозильщиком общался, он сам же признал, что после морозилки зерно становится более хрупкое, что пальцем легко ломается и пыльное, но при этом вкус для него якобы тот же.
Я эти изменения гораздо сильнее ощущаю, происходит приличная деградация по структуре, что лучше вообще не морозить, а просто пусть месяц пачка валяется, и то лучше будет.
Оставь на случай когда надо чтоб вшторило.
Ещё любой кофе годится чтобы молку прогнать после чистки и химикаты выбить.
Так заморозка и не имеет смысла для одного месяца, морозь когда надо несколько.
Всё правильно сделал?
Я бы аэропресс нормальный взял, это база, нахуя копии всякие непонятно вообще. Мало того что дизайн спизжен, еще и пластик хуй пойми какой
Очередной дед пердед на негативе. Нет бы порадоваться за человека, но для пидоршки это сродни подвигу.
Без негатива, просто есть проверенные вещи и ноунейм подделки.
Сам часто попадался на всякую хуйню и понял что скупой платит дважды реально.
Да нормальная китайская хуйня. Жирнич там уже всю резинку облизал и обнюхал за несколько роликов.
Я ихние бумажки покупал на али - бумажки как бумажки.
Китайское говно на то и китайское говно что ты можешь и одновременно две штуки одного лота заказать и получить два разных предмета. Обзоры китайского говна бессмысленны, то что обозревали и то что получишь ты вообще никогда не будут одним и тем же.
>Жирнич там уже всю резинку облизал и обнюхал за несколько роликов.
Он и эту синюю кофемолку, как ее там, оникап кажется, тоже хвалил. А потом она внезапно стала рассыпаться на куски.
>мясо не тухнет годами
>зерно,в котором нет белка и воды
>протухнет
Охуительная история. А самое смешное, что об этом рассуждают те, кто ни разу не замораживал.
Bloom-n-brew как-то под радаром летает, мне оч нравился.
Но правда давно уже у них не был, с тех пор как сосиски из меню исчезли.
Надо будет тоже заказать у них, ЧиП/Сварщица/Тейсти приелись.
Выпечку какую-нибудь кофейную ебануть или ликер кофейный сделать.
>Надо будет тоже заказать у них, ЧиП/Сварщица/Тейсти приелись.
Я обычно субмарину беру, но что-то тоже приелась. Из последнего у них только китай с вау эффектом.
Двачую выпечку. Крепко заваренная (а то и упаренная) робуста в кексы - просто заебись.
>фуууу кофе в пятёрке в вакуумном пакете полугодичной давности, ано пратухла!
>оооо божественное выдержанное в морозилке вместе с вонючим мясом кофэ, панимать нада!
Ну, тогда тут весь тред устаревший потому что 99% его населения, включая шизов и тех у кого якобы есть кофемашины дороже 300 евро, на самом деле пьёт первые четыре пункта из этого списка. В целом, за золотую середину можно принять "грязь" - уже молотый кофе, но делаешь как растворимый, и чувствуешь себя причастным к чему-то великому.
Модно сделать кофейный ликёр в су-виде, получается идеально вкусно и достаточно быстро. И хранится долго.
Я заметил, что помимо стандартных Молотого, 19-барного и Нивонодауна, появились новенькие - Дождевик-Погодный и Морозильник.
>Морозильник
Лучше - господин Морозный. А то без уважения как-то, шизы не любят, когда без уважения.
Можно рецепт пожалуйста спасибо
>>629237
Кофе в выпечке? Хрустеть же на зубах будет, нет?
>>629090
Хороший план!
Рецепт https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=429119.0
Я делал не в бутылке, а в вакуумном пакете сразу с сиропом, получилось получше.
> Я делал не в бутылке,
>Водка, а не ром
Звучит сомнительно
>кофе в выпечке
Молотый кофе добавляется в брауни. Ничего не хрустит.
вы бы знали как я затрахался дрочить эту ручку по 5 минут каждое утро
Зато к тебе пришло просветление, что мантры местных любителей мастурбационной кококофемолки - полная ебатория. Любую с полноценными жерновами бери и не еби себе мозг.
Проблема в том, что утром я могу получить на выходе 28 граммов, а через несколько часов, в обед, 25 или 30. Не могу получить стабильный пролив 2-3 раза подряд, не говоря о постоянстве каком-то.
В какую сторону мне двигаться, чтобы получить это постоянство?
Так, теперь у нас помимо >>629284 появился Непостоянный. Это хорошо, тред должен жить и процветать. А по поводу проблемы: тебе надо обратить внимание на погоду, она меняется утром, днем и вечером.
>Bloom-n-brew как-то под радаром летает, мне оч нравился.
От души, анончик. Зашел к ним, попробовал их Кению, зашло, взял пачку. Совсем другой профиль, на привычные не похоже, сухие ягоды, корка цитрусовая, сухо, остро, совсем не как привык. Для контраста то что нужно.
>молотый кофе заливается кипятком и настаивается
>>629054
>френч-пресс
В чем смысл? Если кофе не варится, а просто кипятком заливается. Для этого же растворимое придумали?
Значит ты хуево темперуешь. Иголками пуши помол и ровно темперуй.
И не вари на пределе затыка.
Растворимое придумали чтобы кофе хранился для солдатиков годами.
Ну я на пределе не варю. Корзина до 18 граммов, я закладываю 16.5. Там место еще остается. Ровняю тоже, темперовать всегда пытаюсь одинаково. Хуй знает, как таблетку еще трамбовать, чтобы выход стабильный был. Я в отчаянии.
Двачну.
Всем известно, что кофе варить надо по барометру.
Без барометра куда?
>как таблетку еще трамбовать, чтобы выход стабильный был
пуш-темпер можешь взять, он настраивается и будет одинаково всегда
Ну т.е. проблема в темперовке где-то? Но я каждый раз смотрю и вижу одинаковый и равномерный отступ от верха корзины. Т.е. темперовка у меня в каждом случае одинаковая получается.
Сегодня например делал 3 шота в разное время. Получилось на выходе 23.4, 28.7, 25.3. Т.е. вес гуляет постоянно при прочих равных
Уровень кофе в бункере держался одинаковый при этих тестах?
Нет. Но и не так, что я засыпаю в бункер исключительно перед готовкой на 1 порцию. Т.е. давление кофе сверху есть.
>Кофе в выпечке? Хрустеть же на зубах будет, нет?
Так ты не зерна клади. Завариваешь концентрат (можно молоком или сливками, кстати) и потом используешь.
Млять, только на тейстикофе начал пробовать разное, а тут хуяк, нововведение, микролоты не мелят под предлогом кофе становится хуже. Ну пиздец блять, а то я не знал, я сам решу, что мне надо, тем более, с женой улетает кофе влет. Больше похоже на оптимизацию очередного тупого пидораса эффектного говноменеджера под предлогом заботы о покупателе. Ну и в пизду, у кого теперь брать? Интересуют 85+ молотые свежеобжаренные лоты по 250.
Лайфхак: попроси доставку почтой Роисси - придёт молотый.
Ну им выгоднее кофейням продавать по 10-20 кило сразу, чем процессить одну пачку, для нищука, который даже молку купить не способен, к успеху пацаны пришли, хуле.
>>629420
С подключением. Тут весь двач по сути такой - как только какой тред протухает, так набегают штатные нахрюки с клинической тупостью в расчете на перекрытие.
>й даже молку купить не способен
Бесполезный кусок говна, который на кухне даже не поместится, места нет.
>Бесполезный кусок говна,
Ну как видишь полезный.
>который на кухне даже не поместится, места нет.
Разгреби хлам уже.
Холосы пластик ляовай оцень холосы и просний сейсас собилем есе больсе материалы и сделаем есе холосы кофеварка.
Щас бы чмохену выебываться на китайцев, когда сам нихуя не умеешь, кроме беспонтовых картинок в интернете.
Не нравится - из туалетной бумаги вырезай, пидорасина тухлодырая.
Пиздец. Только вчера писал что не понимаю тех кто со стола ест и мне доказывали что таких нет и мне кажется. И тут ты прибежал.
Хм, ну если ты сидишь жопой или топчешься своими свынявыми култышками по домашнему обеденному столу, то конечно, лучше не ешь с него.
Расскажи как ты укроп и петрушку свежую моешь. С мылом? Со спиртом?
Как относишся хлебу, который могли в пекарне голыми руками брать?
Тебе нравится есть пельмени которые толстые тетки своими руками лепили?
Если тарелка простояла на столе весь день - ей можно пользоваться или уже надо стерилизовать?
Ты уже сделал в этом году анализ на глисты? А контрольный анализ сделал?
Я со своей пару раз поигрался, а потом обратно на нивону вернулся. Имидж ничто, а быстрое капучинко утром - все.
Мы прям расстроились из-за одного залетного петуха, покупающего раз в полгода на 500 рублей. Алависта, тряпка палывая.
Ебанутый даун, съеби со своими тупыми высерами, 85 стоит далеко не 500.
Ой, простите, дорогой клиент, мы ошиблись, скорее возвращайтесь, все намелем и намолим!
кофе с рыбой это как шоколад с рыбой, пиздец. какаву тоже анчоусами пивными закусываешь?
Проиграл с тебя. Лосось и кофе - классическое сочетание, просто забей в гугл. Сэндвич с лососем в кофейне чуть ли не обязательная часть меню.
Вротационная кофемолка есть вротационная кофемолка.
Чтобы не соскребать с сусеков каждый раз пыльцу для турки в отдельный пакетик, а сразу иметь нормальный помол - куда резоннее было бы докинуть 800 рублей и взять пикрил.
Это реально лучшее соотношение цена/качество - за 2к получаешь жернова из углеродистой стали (как в мастурбационных кофемолках за 15к), добротную конструкцию без пластика в механизмах (у многих кофемолок этого бюджета и даже выше - пластиковые шестеренки, например у китфорт) и божественный равномерный помол.
Серьезно, если не собираетесь как аутист с окр вопрошать, вздымая длани к небу, какого лешего у вас каждый раз разные граммовки на выходе из рожка за 100к, а просто хотите попить свежемолотый кофе - вам сюда
Ровно 0 смысла покупать китфорт, витек, редмонд и прочие нормибренды из бюджета 5-7к, когда есть эта за 2к, которая предложит больше за втрое меньшие деньги.
Ее даже допиливать паяльником не нужно
В том треде мне ддживиси не предлагали. Думаешь, вернуть лучше мой китфорт? Я его, в принципе, не сильно засрал. Только он теперь кофе воняет.
Что такое мастурбационная кофемолка? Я по запросу не нашёл.
В сторону продажи своего парашного сетапа и покупки автоматической машины.
Че, все берут у тейсти, что ли? Или с ашана угли? Бамп вопросу.
Ну а че, у тейсти моментальная доставка, норм цены, кофе средний, но у меня и не машинка за 1000 ойро 75 бар для какао. Хочешь экспериментов - можно у Екалдырины заказать, что зашквар, или у Таберы - неплохой вариант вполне. Сам в последнее время сижу на Тейсти и Табере.
Автоматика на магнитные бури реагирует, рожок попизже будет в этом плане. Зачем рисковать?
В автоматику от 20к уже 10 лет как ставят катушку гаусса для рассеивания магнитных полей, а вот рожок от смены влажности на 5% радикально меняет профиль пролива и дескрипторный спектр, сладкая эфиопия может уехать в пряную мьянму, а цитрусовый въетнам в цветочную мексику. Это не говоря уже о том, что кофейные масла окисляются еще на этапе формирования таблетки, от чего койе становится дымным, не питким и с неприятно шершавым послевкусием. Автоматике нет адьтернатив в данный момент, увы.
Вообще, чтобы варить нормальный кофе надо жить в барокамере, со стабильным давлением и влажностью.
Майкл Джексон так и делал, между прочим.
> так и делал, между прочим.
Что его довело до того, что родившись нигером он побелел и у него отвалился нос
>закусываешь?
Анон не хочет быть жирничем и блюдет фигуру, следовательно всякие покупные рафинированные сахара пальмовые масла в виде печенюх, маракассов, синабонов и прочего кофейного закусона для него являются "табу", кроме писдатых тортиков его жены, которые она печет довольно редко, но получаются они произведением кулинарного искусства, поэтому и приходиться давиться со слезами на глазах красной икрой и малосольной форелью на поджаренных хрустящих тостах с маслом 82,5%.
Как пример, на пикриле клубнично-банановый торт с кремом чиз.
В идеале варить надо еще и в бескислородной среде, заменив его на благородные газы - аргон, неон, гелий. Чтобы полностью избежать пережигания зерна.
Ну и вода тогда тоже должна быть дистиллированной. Растворенные в воде соли и минералы могут искажать чистый вкус кофе.
Шас бы выебываться
>маслом 82,5%.
с китайской хайбрю на руках.
>смазать хайбрю 92.5 % маслом
Только 100% халяльное свиное сальцо даст +100 к невъебенности этой кофеварки и +300 к вкусу правильного эспрессо и однозначно родит ачивку "тру-двоще-кофееб"
Лол. Каждый раз проигрываю с форса пальмового масла.
Глупее только форс Е-добавок.
Но ты ведь очень по верхам где-то коснулся этого в каком-нибудь твиттере, а теперь выступаешь экспертом. В самом пальмовом масле, конечно, нет проблем. А вот в его подготовке к использованию на заводах уже есть НЮАНС, лол.
Я много лет с кондитеркой проработал.
Проблема в том, что форс пальмового масла пошел когда оно стало маргарин с рынка вытеснять, в том числе потому что маргарин гораздо вреднее. Чтобы подсолнечное масло (кстати худшее из всех пищевых по жирным кислотам) стало твердым его надо гидрогенизировать - а это привет трансжирам. А пальмовое не нужно - оно и так твердое и в нем трансжиров нет. И свойства у него лучше чем у дешевых вариантов маргарина, тесто лучше формируется по текстуре. Поэтому и началось все это, лол.
Вообще подсолнечное масло это пиздец у нас на рынке. Оно и так-то говновое, потому растворители в нем остаются из-за нарушения технологии, так там еще и контрафакта дохуя. Мы сами попадали на то что везли масло из Ростовской области, а оказывалось по докам что мы его везем с другого завода из Воронежской. Целый завод хуярил контрафакт. Что характерно - он потом сгорел, лол.
Люди вообще на 90% ебанаты. Никогда не слышал, как тебе на пьнке сокровенно рассказывали о том какая кола вредная? На пьнке, блядь, когда это же тело рядом курит и пьет водку - но кола ему вредная.
Вот я сейчас точно не скажу, но если мне память не изменяет - хуже, а основной доеб до рапсового не в составе, а в том что оно экологически не очень, то ли разрушает там что-то при выращивании, то ли обработка там особо лютая нужна и всему пизда от нее. Не хочу врать, не помню точно.
>Люди вообще на 90% ебанаты.
Контора где я работал однажды пять раз возила одни и те же финики сдавать, потому что сначала наклеили не те этикетки, а потом не могли их переклеить не пропустив старые и не накосячив. Тандер с нас охуевал уже, там буквально ржали в трубку.
В общем наконец-то наши братья из Поднебесной прислали мне бездонник для Хайбрю, зафигачил в него корзину VST на 20 грамм, намолол 19 грамм Эфиопии Иргачефф от Тасти и сварил просто великолепный эспрессо. Сразу же попал в помол, напиток тек красивым хвостиком и получился более сбалансированный, чем в родной двойной корзине хайбрю. В общем остался довольным собой, как охуенным кофеебом.