Тут были столы и шампанское https://2ch.hk/di/res/634327.html
очень хороши
У тебя с них мясо толком не срезано. У меня лазером было срезано, потушил с ними капусту.
Я тоже беру. Чуть дороже курицы, но без 30% кожи намотанной вокруг кости от массы, еще и вкуснее. Мне кажется лучше.
«задорные жопки»
Оформил вкид сальмонеллой этим вечером
Насчёт сальмонеллы. Сделал сегодня 2 порции кофе с яйцом. Огонь просто. Кофе, горький без кислинки, мелкого помола заварил на 2/3 кружки средней с сахаром. В воду на 60 градусов на 5 минут опустил яйцо. Потом разделил по сосудам белки и желтки. Белки с средней плотности пену, желтки до белизны мешал с сахаром и ванилью. Потом яйцо соединить обратно и аккуратно налить шапкой на кофе. В стекле круто выглядит. Пена такая мощная, что лучше подавать с ложкой. И яйцо почти не ощущается.
Смотря из какого магазина. А вообще сырое яйцо наверное не самое страшное из представленного.
Самое страшное в них сальмонелла и просто несварение с непривычки. Сальмонелла убирается прогреванием до 60 по Цельсию полностью. Белок ещё не свернулся, а сальмонелла уже готова. Не вижу разницы магазинное или нет в этом контексте. У бабок в деревне те же курицы и болеют тем же.
Нужно уметь отделять яйца от бабки. То есть, мух от котлет. Короч ты понел.
Тартары (экспериментальные)
1) из кижуча, оливкового масла, ялтинского лука, ментайко, китайского соевого соуса + черный хлеб, подсушенный на сковороде
2) из кижуча, оливкового масла, зелёного лука, гарума на говяжьем бульоне, желтка
Думоеш, бумашкой нолик прикрыл, мы и не зометим?
Не на того напал, друмжок-пирожок.
Будто 5 собак стали в круг и наблевали в миску кто чо сожрал.
>>637358
Даже звучит отвратительно. Надо было с тушенкой делать, а не яйцом.
>>637346
Харе тут деликатесы постить.
>Харе тут деликатесы постить.
Ладно
Запощу что-нибудь из старого
бульона овердохуя наварил, как же збс захавать его с сухариками
Да, рассола от домашней закатки огурчиков\помидорчиков подлил - ваще заебумба прям
Это рiба (посередине) если что
Треска или минтай, точно не помню
С картоплей и сметаной очень вкусно, с капустой тоже неплохие.
>пирожков с капустой
мои любимые
>пирог с пюре
а эту шаньгу прям ненавижу
>напёк пирожков с капустой
Ты мой хороший...
мимо твоя мама
Да. Тесто крутое, пышненькое, но не как у булки а будто рассыпчатое слегка. Да и делается, даже на воде можно но я на сыворотке делаю.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/13881 этот рецепт использую, если что.
>>637540
>мимо твоя мама
Ты умерла когда мне девять было, откуда?!
>Ты умерла когда мне девять было, откуда?!
С того света, очевидно. Так держатб, сынку.
пирожки - да, а эта фигулина запеченая - ну прям терпеть не могу.
Ты что в субботу кухонные дела делал?
На озоне брал
Но она скорее для с1 яек
С0 на ней неоч прожариваются. Для с0 нужно побольше диаметр взять, чем 12см
https://ozon.ru/t/3Wb8yLP
>>637707
И в воскресенье тоже
В воскресенье можно.
>Для с0 нужно побольше диаметр взять, чем 12см
Можно формочки разных размеров, но из под них может вытикать немного.
Или для красоты, или тебе надо уместить куда то, в сендвич например.
А магазин, в котором продают розовый майонез для селедки под шубой, тебе не подсказать?
Не хочешь его, возьми моё
О, тоже со свеклой решил что-то сегодня съесть - фалафель. Без соуса правда суховато было.
Это дурачок пошутил просто. Ему в /b скучно, вот и пошел в тематике срать. Всех затралировал.
Я же просто спросил
Слева из нута со свеклой, справа мясные. И те и те запекал.
Не, она мало чувствовалась.
>>637976
Это не классический фалафель.
Там по рецепту вареный, а не сырой нут, свекла, жареный лук, сухари, яйцо и специи вызбиваются измельчителем в этакую пасту. Очень легко лепится.
Что за лапша?
Чанрамён или есть более экономичные варианты?
>или есть более экономичные варианты
Не увидел эту часть вопроса, но я к сожалению не знаю. Мне из тех что пробовал понравился только шинрамен, который у меня всегда на пиках. Но уверен должны быть и более экономичные варианты, даже тред был по лапше когда-то в столоваче отдельный.
Простенько, но не хрючево. Ну мож сендвичи можно было сделать.
>тальятелле
Я об условной макаронной классике вообще, безотносительно к болоньезе.
я такие макарохи с 90х не видал хотя особо и не выглядывал их никогда, в пидючестве обожал
>я такие макарохи с 90х не видал
В METRO есть разных производителей.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B5
С томатным соусом сделайте уже! Только много томатного соуса.
Уважаем
А у меня на обед летающий макаронный монстр
Вареная картошка в специях и ужаренный кусок свыни, говно
>>637041
Смотрю бездари так ничего комплексного готовить и не научились
>>637060
Говно
Одьос, дети шлюх
1. Почему из контейнера ешь?
2. Белое дайкон? Есть ли газы с него?
Какую дали.
>>638118
Потому что на работе.
Дайкон. Пердежа вроде нет, он вообще самый лайтовый из редек редисок
В перепелиных яйцах сальмы нет, вроде бы
Что за комплексное?
Лучше научи чем ругаться.
Что-то типа карбонары из того что было
Пробовал только салат с кальмарами и кальмары в кляре. Вкусно.
Зачем так много есть в поезде? Столько же дома даже не едят как там.
Это может быть на несколько человек, плюс ты же не знаешь сколько там ехать. Я по молодости ездил на Алтай сплавляться, ехал трое суток до Новосибирска (и потом на автобусе ещё).
Ну да, ты прав. Но выбор продуктов все равно немного странный.
>Но выбор продуктов все равно немного странный.
Дошики и закуски под алкоголь (там коньяк, пиво и вино торчит, а судя по селёдке и бутерам с икрой под конец будет водяра), ничего странного.
А, так вы его еще без холодильника до утра держать собрались!
Думаю там все бактерии уже убитые, это не кефир с гарантией количества на конец периода хранения.
Молодой, неопытный пока что с маленькой зарплатой? Помню тоже так в офисе питался.
Не знаю зачем там этот лист капусты, но все равно офигенный такой-то бутер.
У меня еще голубец из ашана трехдневный, щасконьяк из вагона ресторана принесут.
> коньяк из вагона ресторана
У меня для тебя плохие новости
https://youtube.com/shorts/_JOhKp1W5Cc?si=qNp71ghZ-FJL0luc
так а толку, если всеравно развалилась.
надо было остудить и только потом обжаривать, перегрелась и развернулась зараза
та не, развернулось строго из-за того что на горячую начал зажаривать. надо было вот так в плёнке в холодосе под пресом подержать и потом обжарить. давно уже не делал такие штуки, уже забыл все лайпфхаки.
А без пидоров очках есть, ?
Очень аккуратно и сочно выглядит.
Вопрос по мясу: это что-то прямо из духовки - горячее, или околобуженина? Вижу посередине дыру - наверное, от термощупа.
Что это за мясо и как было приготовлено?
Спасибо!
Это вот такой кусок, вроде бы называется карбонад. Сначала обжарил на сковороде и потом в духовке 150 градусов до 70ти внутри запекал, дыра от щупа все верно. Готовил вчера а сегодня просто в микроволновке разогрел, то есть оба раза ел горячим.
Ну детское шампанское есть
Карбонад же сухой, и по текстуре как прессованная бумага.
Я шею или лопатку беру для запекания
А я наоборот люблю карбонад за практичность. Шею когда остынет уже не очень вкусно есть, карбонад же вкусный даже холодным. Сухость компенсируется соусами.
мимо другой анон
>Сухость компенсируется соусами.
Аналогично. Алсо, использую карбонат в китайчатине сычуаньской традиции:
Кунжутное ароматное масло горячего отжима, имбирь, чеснок, чили, хуацзе, рисовое вино, крахмал, балластные овощи - болгарский перец, дайкон, пекинская капуста прикорневые части.
Причем тут эти факторы вообще, может быть анон следит за питанием и все.
Варёно-копчёный карбонад, плотный как ветчина, будучи тонко надрезанным - отлично для бутербродов или просто на тарелку под горчицу или хрен. Это я понимаю.
А подошва - нет уж, увольте.
Я не повар, не знаю как правильно. Добавляю в конце когда уже картошка готова и тушу еще немного. Но если в духовку пихать то наверное сразу со сметаной.
>не повар, не знаю как правильно
Тут так то в ГКД только повары.
Ух, полакомилось
Изделия макаронные из пшеничной муки и воды с добавлением или без добавления дополнительного сырья и/или пищевых добавок с пастой болоньезе по рецепту данного Джузеппе: https://www.youtube.com/watch?v=_qy6HNqxhKU
Плюс в конце подлил молока в надежде снизить кислотность.
Съедобно.
ДС
Люблю блины со сметаной и вареньем/мёдом.
С красной икрой тоже норм. С селёдкой ну так, лучше уж бородинский к ней.
Да и вообще, я - сладкоежка.
Расскажите по подробней
Ищу рецепт, иду докупать недостающее. Или ПРИХОДИТ ВДОХНОВЕНИЕ на какое -то блюдо - ищу рецепт, иду и закупаюсь для него продуктами.
Иногда просто хожу по магазину, мне попадается какой-нибудь кусок мяса и в голову приходит идея, что приготовить с ним.
>по опыту совмещаете ингредиенты?
обычно это. только иногда если что-то экзотическое если встречу - ищу рецепт.
В феврале куплю нормальные суповые тарелки глубокие, тогда заново запилю. А то выглядит как хрючево, а в тарелках меньшего диаметра подача будет аккуратнее и няшнее
Почему не с изюмом и почему творожной массы так мало в этом прекрасном блине?!
Три на тёрке тогда, можно на тёрке для корейской моркови.
Он идеален. Я бы мясо шифтанул с рыбой но это вкусовщина ебаная, отличный завтрак.
А ну это да. Да можно откусить и все. Не верю что все их всегда прямо целиком в рот засовывают. У меня рот тоже не под 3 хуя размером.
Бамбуковая циновка
Вот такие заебись.
Хм, тож интересно стало. ток я перловку не люблю, попробую с булгуром крутануть
Перловка в пакетах огонь, попробуй.
Люблю и с изюмом, но с курагой больше.
Не мало, я их потом в трубочку сворачиваю, если переборщить, то лезет из всех щелей
Та же фигня. Обычно пиццу пеку.
Перловка вместо риса в плове ооооочень хорошо заходит
Попробуй
Именно так и нужно завтракать чтобы весь день был успешным. Браво!
Надо попробывать. Даже в голову не приходило.
мимо козлодразина
Кожура у зимних часто толстая, и не вкусная. Чищу по умолчанию в салаты, не из-за зубов.
другой анон
> мясо шифтанул с рыбой
Эт говяжий бекон, я его вытапливаю немного и на его жирке жарю яйки. На масле не люблю яйки. А с рыбкой такое не проканает
а на вкус кстати довольно годно, мне понравилось сочетание булгура с нори. у булгура свой вкус на много сильнее чем у риса, так что водорости только отдалённо чувствуются. еще один такой ролл скрутил немного по другому и в холодос, к ужину, закинул, мб склеится. если получится не хуйня - отпишусь.
>>638700
водичкой
Да эту как шавуху захавал, сильно рассыпается. Из риса обычные роллы делаю.
Я пробывал сам лепить лет 10 назад. Отдалкосарь, ввшла хуйня.
Там главное рис правильно варить и нож бритвенно острый, тогда получается то же что в забегаловке
> в трубочку
Я бы такую небольшую плотную овальную вкусную творожную. Пачки 180 грамм на 4 блина как раз ну или на 5 если экономно.
с гречкой только если такие>>638699 но всеравно будет рассыпаться
с овсянкой не уверен, что нори сочетается, надо пробовать
>С гречей можно
С собой есть у киккомана рецепт например.
https://www.kikkoman.com/en/culture/foodforum/recipe/traditional-32-1.html
>с гречкой только если такие
Можно темаки, там наверное пофиг что класть.
Вы только что изобрели козинак
Настоящий козинак делает из семян кунжута.
патамушта этому рецепту уже тыщи лет
>Геродот также упоминал «лепёшки из кунжута и мёда»
>Hei Zhima Su (букв. "Хрустящий чёрный кунжут") — блюдо китайской кухни
>>638746
очень вкусная, с особым вкусом, когда вперые увиде из семечек чуть не поперхнулся, такая-то подделка
Козинак доморощённый.
150г кунжута
50г мёда
на кончике ножа соли
1/2чл лимонного сока
И 10 минут времени
> И 10 минут времени
Обжарим кунжут, смешаем с мёдом и в форму или как? Никогда не делал.
Делается очень быстро, по-этому сперва надо подготовить:
Форму застелить фольгой/плёнкой
Взять тарелку
Кунжут обжарить на небольшом огне 2-4 минуты (постоянно помешивая!) до нужной золотистости
Высыпать в тарелку, посолить, перемешать
На сковороде распустить мёд с лимонным соком, как дойдёт до кипения - выключить
Сразу всыпать кунжут, быстро (но не торопясь) перемешать с мёдом
Сразу выложить в форму, равномерно утрамбовать
Накрыть сверху разделочной доской, перевернуть, снять форму и фольгу, разрезать на порционные куски.
Дать остыть.
Всё.
Да, там хрустит тонкий край. А основное тело мягкое, резиновое, а по центру влажный желток.
Расскажи свой рецепт яичницы, опробую.
Под кунжутом - пикрил 2
Они сырые штоле бывают в продаже?
Я думал только креветки бывают
сырое мясо
сырые яйца
какие-то опилки
какая-то стружка
твоя фамилия бобров, что-ли?
Хуя ты приложил его. Я из подобного максимум дошики с вареным яйцом ем. Если мясо есть вареное добавить, то вообще пушка.
Через чур дохуя топинга, кацуобкши мне кажется поверх лапши сыпать ну токое, и кунжут поздно снял с огня.
Наконец то горжусь тобой! С кожурой будешь пердеть особенно вонюче, с нотками лета.
на ночь такое количество еды осилил?
Да это моя стандартная порция. Тут 150 гречки, 150 котлет, 50 рыбы, овощей не знаю сколько. Именно сегодня только завтракал, но обычно такие порции ем 2 раза в день помимо завтрака. Вообще я жирный.
Кек! А где ты там сырое мясо увидел?
>>638927
>Через чур дохуя топинга
Потому что там ничего кроме лапши и нет. Это я ещё хондаши не стал добавлять
>кацуобкши мне кажется поверх лапши сыпать ну токое
Вообще это вкусно
Гугли mazesoba
>кунжут поздно снял с огня
Да и хуй с ним - не выкидывать же
Не, вот тут заказывал https://ozon.ru/t/1gqdGNR
Не сразу понял что у тебя дети помидоров(черри)
Тогда норм
Кстати, если перестать жрать на ночь, то лучше высыпаешься. А еще еду не переводишь, ибо ночью сытость зря пропадает. Еще бы научиться утром в себя стакан овсянки запихивать, я б вообще суперменом стал.
После еды же бывает, что очень спать хочется (ну тут наверное зависит еще многое от того, что именно ты ешь). Ну и плюс когда ты спишь организм занят переработкой еды, а днем ты весь день бегаешь как лось полный энергии.
>Еще бы научиться утром в себя стакан овсянки запихивать
Зачем? Тебе природа циркадными циклами гормонов намекает как правильно, а ты ее пытаешься наебать.
Я так жил пока был молодой и шутливый, буквально только ужинал.
Сырое мясо и желток уже бывали в треде(ах)
Предположил что это ты же
Доужинался ты потому что говно жрал, а есть 1-2 раза в день это полезно
Братики, я вам покушать конечно не принес, но из /b выловил фотографию авторского бутерброда от Гордона Рамзи.
>бутерброда от Гордона Рамзи
Нинастаящий!!
Вы как будто с форума любителей аниме для девочек.
Даешь пюрешку с котлетой! Пельмени, салат, разносолы, борщ! Вот это вот всё!
>Вы как будто с форума любителей аниме для девочек.
А ты где сидишь то, куку?
Алсо вполне японцы едят котлеты салаты пельмени и прочее.
Опять кошку на котлеты стошнило
Как на вкус по сравнению с консервой? Он продается такой или сам морозил?
А ты свежий горошек не ел? Еще вкус свежего горошка зависит от того молочный он или старый. Если первый приятно поедается то старый это твердые камни, которые нужно варить.
мимо
Я беру всякие овощи на развес заморозку: это дешевле, чем готовые смеси, и видно, что покупаешь. Ну и морозят их когда они дешёвые, т.е. в сезон и спелые.
Вспомнил. В заморженных овощах он попадается, но какой то скукоженный, если просто разморозить то дерево. Попробую горошек only. Какой лучше взять? Или как повезет?
Просто замороженный на развес с рынка за 150 /кг. Справа - бланшированый полминуты где-то только что из морозилки, нафиг его размораживать?
Дайте рецепт
>бланшированый
К своему стыду я не знаю что значит это слово лол. Но слышал. Судя по всему поварить немного.
Здесь но видно но это тонкий огурец с нормальной кожурой, я такие и не чистил.
Да просто бросаешь в кипящую, возможно солёную, воду. Все зелёные овощи, травы и тп от этого становятся более яркими, это стандартный ресторанный прием. Потом охлаждаешь под холодной водой, чтобы остановить варку. Дольше держишь - продукт мягче, но зелёный тускнеет постепенно, тут самому надо смотреть как в конкретном случае лучше, зависит от толщины и количества продукта.
Варить? Жарить? Просто обмазать?
Может потушить.
Должен же у человечества уже быть накоплен опыт по этому вопросу. Как зелёные жареные помидоры, например.
>>639054
Могу предположить, что имеется в виду горох, обжаренный в сливочном масле с солью
Потому что просто так обмазывать холодный горох холодным маслом кажется не очень
Врятле тут сидят тяны. Они в инсте всякой. Там и ЖЫВОЕ общение и ЗВЕЗДЫ-ЗНАМЕНИТОСТИ.
Знакомая готовит раз-два в месяц, ей неинтересно. Вот позавчера сварила индейкины ноги. Одна из них осталась с бульоном в холодосе и я два часа назад изъял это всë для супа и разобрал, на момент отправки сообщения в этот итт тред всë уже готово.
мимо повариха с хуем
У нас тут тоже живое общение😔
А ты это знакомую, как бы сказать, щупал?
>У нас тут тоже живое общение😔
Дак потому и сижу тут, в тематиках.
>щупал?
Ой дурааак... Это жена.
Бля, они такую дичь готовят, вместо обычной еды какие-то урбечи и куча таких названий от которых уши вянут, это даже не говоря о составе.
Спасибо!
>>639146
Просто яйцо разбил туда при варке, 4 минуты кипело. Получился столовский пашот в смятку.
>»Страшно, очень страшно, мы не знаем, что это такое, если бы мы знали, что это, но мы не знаем»
Похоже на гречку с фаршем и в овощном контейнере морковь и дайкон как он сказал. Мне понравилось
>Рамен для кунов
Но он всего с одним яйцом. Какой же это кун.
>Но он всего с одним яйцом. Какой же это кун.
Полумуж
Который фасолью красят? Вкус чот не особо меняется, если вообще меняется.
Ну не знаю красят его там чем-то или нет, продается розовым, после варки розовый.
А, это какая девзира, я думал ты про как обычный рис розовым делают.
и
Королевский оладушек
на звтрк
Контейнеровоз прибыл!
Вроде ничего такого.
Каклетки, соус - это мне самодельный подарили из манго с чили, нут с карамелизованым луком и дендяном.
Салатег из шпината, дайкона и кукурузы.
Сбрызнул трюфельным маслом, покупным лимонным соком и перцем из мельнички.
Ага. Люблю её и ей подобные: болонскую, мортаделлу, любительскую, телячью.
Закажи хуле ты https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/uksus_siropy/shaosinskiy_risovyy_sous_gu_yue_long_san_kitay_600_ml/
Тенкс. Сам пробовал? Нужен характерный сладко-дымно-рисовый аромат.
Эта страница думаю года два не обновляется, на озоне дороже.
>>639435
>-рисовый аромат
Что ты под этим вообще понимаешь лол
Оно довольно странное, на обычное вино точно не похоже. Хотя как намвкус дорогие сорта я хз.
Расскажи пожалуйста какой нибудь рецепт из того что ты делаешь, с добавлением всех этих вещей. Если ты просто готовишь "по наитию" то расскажи принципы и что с чем использовать можно.
Расскажу из чего приготовлено:
Лук белый репка, чеснок, имбирь, перец желтый, перец красный, пекинская капуста, сельдерей, куриное филе, тофу, соус хойсин, соус устричный, чили порошок, сахар, терияки, хуацзе, крахмал рисовый.
Как ни крути, вок на плите из стекла такое себе.
Сначала отжарил курицу - отложил, потом тофу - отложил, потом имбирь и чеснок довел до аромата и вкинул в них овощи, потом замиксовал всю палитру в как-бы воке, перемешал много раз на большом огне, добавил соус хойсин, устричный соус, чили, хуацзе, терияки. Перемешал много раз три минуты. Все. Готово.
>Что ты под этим вообще понимаешь лол
Есть путаница между соусом мирин - поварским вином - шаосиньским вином. Мирин и поварское вино делается на основе шаосиньского. Шаосиньское из риса - сладкое, 20 градусов алкоголя с характерным приятным рисовым привкусом и ароматом. Из него можно делать разбавляя, теплый алкогольный напиток типа как по японски - сакэ в сетевых Тануки, Якитории.
Смотри по вкусу и что на этикетке.
Основа фабричных китайских соусов - ферментированная соя, сахар, чили, крахмал для густоты и гладкости. Ну, еще компоненты для долгого хранения.
>Мирин делается на основе шаосиньского
Дальше можно не читать
>Дальше можно не читать
Так-то, ты прав. Но, соус мирин делается на шаосиньском рисовом вине. Мы про Китай, не про Японию. Впрочем, японское сладкое рисовое вино пришло в Японию из Китая, считаю.
>японское сладкое рисовое вино пришло в Японию из Китая
По-сути всё пришло в Японию из Китая.
>Население пришло с Курил.
Население пришло по сухопутному перешейку с корейского полуострова в ледниковый период.
Хлеб предварительно в тостере или сразу с камамбером запекал?
Хочется повторить
Яйца отварил. С огня снял.
И сразу (!) под проточную холодную воду.
1-2 минуты достаточно.
И тогда всё чистится без проблем.
Тебя что родители не посвятили в секрет в детстве?
С инжирным вареньем
Яйцы свежие варю, бью об стол, катаю, чистяться легко. Щаспокажу как раз варяца.
Как ты узнал что я люблю шоколадный торт??
Сейчас на них только смотрю. Могу сожрать сладкое на копроративе, но не доставляет.
>Как ты узнал что я люблю шоколадный торт??
Ну наверное у меня какие то выдающиеся способности.
>>639555
Справа капуста?
дырочку маленькую шилом в попке у яйца делаю - всегда чистятся хорошо
>дырочку маленькую шилом в попке у яйца
звучит как-то сексуально
>всегда чистятся хорошо
Попробуй отскорлупить свежие перепелиные яички мужскими пальцами с коротко подстриженными ногтями - охуеешь от трудноты.
>Справа капуста?
Угу >>637538 →
>мужскими пальцами
Мужики со скорлупой едят, чистят тока пацаны.
Это от самих яиц часто зависит, у мелких мембрана часто толстенная, и никакие ни уксусы ни ледяная вода не помогают ей отстать от яйца
Анон ты в мясорубке делаешь капусту? никогда не видел. И как?
> никогда не видел
Ну вот увидел. Единственный минус это хрустящесть. Сочно, просто.
Я люблю очень капусту но не получилось заквасить потому что не образовался сок. Так что можно попробовать твой метод.
У меня варианта два:
1. Помять хорошо и под пресс
2. Залить водой
У меня 2 кг. капусты и 100 грамм тертой морковки. О технологии - капусту с морковкой и солью хорошо так руками посжимал как ручной эспандер, минут так, десять. Уже пошел сок. Вмял в другую кастрюльку и сверху гнет - 3 килограмма.
Спустя полчаса вышло сотни капустного сока.
Кваситься будет 5 дней. Раз в день буду протыкать капустную массу для выхода с низов капусты СО2.
Просто хлеб накидал и все. Главное оливковым маслом все полить. И пергамент на дно не забудь.
>Необычно
Из необычного тут только гнет из трех блинов по килограмму от гантели в п/э пакете. Метод классический по ускоренной технологии. В классике капусту слоями пересыпают солью и ставят под гнет. Капуста неторопливо квасится (от 50 кг и выше в бочке). Мне нужно быстрее, от этого сильное обжимание руками капусты с солью перед помещением под гнет - на пятый день будет заебца. Хрусткость останется.
И, да, делал еще быстрее заливом рассолом (на 1000 миллилитров 20 грамм соли). Тоже заебца вышло за четыре дня. Рассол вообще, - песня, ну, кто любит ферментированные овощи.
Технология такова - протыки для дегазации нижних слоев капусты, иначе, может горчить (так считается). Если переливается через край в процессе ферментирования, значит, ты неправильно подобрал посуду. Если внешние стороны твоей посуды чистые - заливай обратно в капусту. Очевидно же.
Почитай про биологию и химию аэробной ферментации. Тогда алгоритм квашенья капусты ты сам сделаешь для себя. Тебе для поиска ключевые фразы - микроаэрофильные
грамположительные микроорганизмы, молочная кислота.
Нарезка индейки зачетная. Все остальное - лютый трэш под индюшатину. Чисто, мое частное мнение.
Да пиздец. Я тут у одного анона увидел, что огромный, сука, помидор в аэропортовском салате разрезан блядь, на две части. Как это предполагается жрать? В рот запихнуть? Ты что, не мог его хотя бы на 4 части разрубить? Это мода или что?
>Да пиздец.
Дело в том, этот >>639659 хуй не умеет в сервировку. Сумбур уровня жрат-глотат вместо красивой индейки. Индейская нога в нарезке красивая, это да.
>Эта страница думаю года два не обновляется, на озоне дороже.
Я делал заказ в Коршопе, всё норм. Тогда было даже дороже.
>>639438
>>639447
>>639665
А ещё можно саке купить в Перекрёстке, оно там всегда есть
>А ещё можно саке купить в Перекрёстке, оно там всегда есть
Купи и расскажи про рисовую дымность, плотность вкуса, сахарность, цвет.
Какой же пиздец. Я не придирчивый но это перебор переборище как можно быть такой долбоебиной.
Я покупал все саке с пикрил, но не использовал в приготовлении. Подогревал и пил. Вкусно. По сладости и кислоте - очень сбалансированно. Не очень понял про "рисовую дымность", но свой особенный вкус у саке конечно есть, именно он и нравится в этом напитке. Из всех трёх с пикрил >>639666 наиболее сбалансированными показались 2 и 3. Хотя когда подогреваешь на водяной бане - все имеют +- одинаковый вкус.
Шаосинь покупал - добавлял во всякие гюдоны, оякодоны и прочее ололояпонское.
По сравнению с саке кажется более горьким.
Поскольку оно подвергалось длительной термической обработке и выпаривалось - ничего про остальные вкусовые качества его отдельно сказать не могу. Сами блюда получались UMAMI.
Если подытожить, то я бы наверное в кулинарии предпочёл использовать саке, нежели чем шаосинь.
>По сравнению с саке кажется более горьким.
Вообще они оба похожи на херес. Саке больше на фино, шаосин (который продаётся в России и который возможно не только для готовки) – на олоросо. Но вполне бывают и оксидативные саке, такие же как шаосин. Собсно технология-то там одна.
На синюю голову не разглядел блины от гантели в пакете, придумал что там что-то хитрое изподвыподверта
>саке
>Вкусно
ТЫ УСПЕШНЫЙ МОЛОДОЙ ОФИЦАНТ ТАНУКИ
@
ДВА ДУМЕРА ЗАКАЗЫВАЮТ САКЭ
@
РАЗБАВИЛ КИПЕТКОМ ВОДКУ
@
СИДЯТ. СМАКУЮТ
Брал недавно подложку, отрезали гениально. Куски кожи от грудки были свëрнуты аккуратно под них. Не отдельно, а вместе с ними. Пиздец конечно.
Как этот голубец.
Получилось просто быстро и вкусно.
Только остынет конечно такое фондю тоже быстро.
Но угостить девушку под вино - отлично.
Охуенно выглядит как суповая курица а бульон с ней нереален. Надо завтра тоже купить такую.
https://2ch.hk/di/res/639731.html
https://2ch.hk/di/res/639731.html
https://2ch.hk/di/res/639731.html